Основа раціонального харчування та харчових звичок взагалі лежить у сім'ї. Те, як ми їмо, впливає не тільки на наше здоров'я, але ми усвідомлюємо це чи ні, але ми стаємо зразком харчових звичок і для своїх дітей.
Фахівці стверджують - п’ять порцій овочів на день
Овочі потрібні включити в кожне меню, або до п’яти разів на день, це залежить від кожного з нас. Однак важлива не лише кількість, а особливо якість. В основному це стосується правильної обробки овочів з метою їх максимального збереження вітаміни та мінерали. Ми часто стикаємося з питанням: "Сирі або варені овочі?" Це залежить від виду, оскільки одні види смачніші в сирому вигляді, інші просто вимагають термічної обробки. Однак кожен може сам розібратися, що йому підходить в сирому вигляді, а що, навпаки, викликає у нього проблеми з травленням. В принципі, споживаючи, ми повинні віддавати перевагу овочам у сирому стані, приготованим на пару, вареним, смаженим на грилі або запеченим з мінімальною кількістю жиру.
Сирі овочі
Здорова дієта повинна містити достатню кількість білка, вуглеводів і жирів, а також вітаміни, мінерали та достатню кількість клітковини. Найкраще їх джерело - це лише овочі та фрукти у сирому стані, споживання яких не вважається дієтою, але спосіб життя - спосіб життя.
Сирі овочі потрібні ретельно позбутися всіх домішок (глини, піску), видалити корінь і ретельно промити під холодною проточною водою. Очищаємо овочі безпосередньо перед обробкою, ми ніколи не замочуємо його, щоб уникнути стану вітамінів та мінералів. Все, що вам потрібно зробити, це помити молоді овочі, зішкребти старші або очистити їх високоякісним скребком з нержавіючої сталі, щоб у нас було якомога менше відходів. Те саме стосується решітки та нарізки. Натріть на тертці та наріжте за допомогою м’ясорубки або овочерізки.
Детальніше:
Варені овочі
Ми завжди кладемо овочі в окріп, оскільки кулінарія вивільняє кисень з води, і ми запобігаємо окисленню вітамінів. Ми готуємо її коротко, щоб вона стала хрусткою. Він зберігає більше вітамінів, мінералів, приємний колір і форму. Правильно приготовлені овочі - це ті, які готуються лише кілька хвилин, звичайно, залежно від їх виду. Солимо до кінця варіння, бажано морська сіль.
Овочі на пару
Приготування на пару - це корисно, порівняно швидко та смачно. Деякі люди відмовляються від цього виду приготування, оскільки вважають овочі «нудними» і «несмачними». Цьому легко допомогти, додавши у воду пару для створення пари. додати зелень або використовуйте відвар замість чистої води. При подачі ми можемо доповнити овочі смачними соусами. Ми зберігаємо овочі для приготування на пару відповідно до твердості, кладемо на дно більш тверді овочі і поступово зберігаємо види, яким для підготовки потрібно менше часу. Овочі, приготовані на пару, безумовно корисні для здоров’я, і їх споживання є більш-менш предметом звички.
Овочі на грилі
Навіть овочі, приготовані на грилі, дуже легкий, швидкий і смачний, будь то гарнір або основна страва. Потрібно лише добре почистити, вимити, висушити і натерти олією, щоб овочі не липнули. Оливкова олія ідеально підходить. Тоді вам залишається лише посолити його і посипати меленим перцем. Для гриля чудово підходять кабачки, патисон, спаржа, кукурудза, цибуля, часник, перець, помідори, селера та картопля. Тривалість гриля залежить від виду овочів, в середньому вона становить 5 - 8 хвилин. Овочі не слід довше смажити на грилі, щоб цінні вітаміни не втрачалися. Також рекомендується використовувати алюмінієву фольгу або піддон, щоб овочі не контактували безпосередньо з вогнем. Овочі, приготовані на грилі, чудово підходять до холодних соусів, таких як песто з базиліка або йогурт зі смаком часнику та подрібненою петрушкою.