Простий рис з твердим і балканським сиром, змішаний з горохом та шматочками курячих трав.

сирий

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

У неділю я вперше спробував цей рис, мушу визнати, що був дуже приємно здивований і дуже скуштував:) Це насправді таке "різотто" - але не класичне зі шкільних їдалень, цей рис м'який, трохи приємний від плавлений твердий сир, приємний на смак як балканський сир, його роблять особливим завдяки свіжому горошку та смачним шматочкам курки, тушкованим в оливковій олії та посипаним зеленню. Обід не тільки для любителів хороших сирів;)

Різотто дуже смачне в обох варіантах - м’ясному та вегетаріанському. Це м’ясна версія з хорошою, бідною куркою, плюс тушкованою в невеликій кількості олії, тому це не калорійна бомба, хоча ми зберегли всі ці чудові смаки;) Вживайте стільки м’яса, скільки з’їсте. Я підготувала - не зважила, але здогадалися - від 100 до 120 грам грудей. Промийте їх під водою, наріжте локшиною або посоліть, посоліть, приправте чорним перцем і посипте ложкою прованської суміші трав.

Добре перемішайте руками, обсмажте на ложці оливкової олії, поки шматочки не побіліють, а потім залийте трав’яним відваром або водою. Регулярно заливайте рідину, щоб м’ясо не пригоріло.

Поки м’ясо тушкується, підготуйте рис: покладіть на дно каструлі краплю олії, натріть, посипте 3/4 склянки рису, 1,5 склянками окропу, щіпкою солі та чорним меленим перцем. Перемішайте і варіть 15 хвилин.

Коли варіння рису завершується, ми готуємо каструлю для змішування з іншими інгредієнтами. Нагрійте на сковороді чайну ложку оливкової олії і посипте скибочками одного зубчика часнику та однієї весняної цибулі. Коротко смажимо, зменшуємо полум’я і додаємо жменю замороженого горошку, який ми даємо розморозити на сковороді протягом 10 хвилин. Коли він досить м’який, ми можемо додати варений рис, близько 50 г балканського сиру, нарізаного дрібними кубиками, і приблизно стільки ж твердого сиру, натертого на тертці. Він розчиняється в гарячому рисі і надає йому безпомилкового смаку;)

Злегка перемішайте шматочки курки на сковороді і відразу подавайте теплими, прикрасивши петрушкою та базиліком, звичайно посипавши рештою сиру. Якщо ви також "не шеф-кухар", ви здивуєте своїх друзів чи родичів цією простою та смачною їжею, я це гарантую:))