ясом

Інгредієнти
для тіста:
5 дл молока, половина ложки мокки солі та чорного меленого перцю (також може бути білий перець), 8 дкг вершкового масла, 3 столові ложки дрібного борошна, 3 яйця, 25 дкг тертого сиру траппіст
для наповнення:
30 дкг залишків вареного, копченого м’яса, 10 дкг вершкового сиру
для змащення деко:
вершкове масло і дрібне борошно (або папір для випічки)

1. Зварити молоко, посолене і поперчене. Розтопіть на сковороді масло і запустіть в ньому борошно, але не смажте його. Постійно помішуючи, залийте його молоком, варіть, поки маса не відокремиться від стінки посудини. Потім ми витягуємо його з вогню і працюємо в яєчних жовтках по одному, потім додаємо також тертий сир. Збийте яєчні білки в тверду піну і також перетворіть це в неї. 2. Змастіть задню частину великої форми деко, розімніть борошно або застеліть папером для випічки. Масу на ній рівномірно розгладжують, а потім у розігрітій духовці із середнім полум’ям (180 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 165 ºC) протягом прибл. Випікайте 25 хвилин.
3. Акуратно переверніть тісто одним рухом, витягніть папір для випікання, поки воно ще гаряче, або, якщо випікайте без нього, відокремте тісто від деку кухонною лопаткою. Негайно - навіть рулет з бісквіта - згортається і упаковується в чистий кухонний рушник.
4. Змішайте копчене м’ясо і вершковий сир. Викладіть тісто, змастіть його начинкою і знову закатайте. Відмінний як холодний, так і теплий.

30 скибочок
Час приготування: 45 хвилин + охолодження
Один шматочок: 109 ккал