Що стосується фаршированого м’яса, чимало нових інгредієнтів та трохи фантазії, то простий фокус вже перетворюється на гурманське застілля. Справжній герой вихідних - смажене м’ясо. Але якщо вам набридла класична версія, можливо, ви захочете підкинути її смачною начинкою! Гриби та копчений сир можуть стати супер поєднанням. Спробуйте теж:
Інгредієнти для 4 осіб:
- 8 скибочок відбивних
- 30 дкг грибів
- 20 дкг копченого караванного сиру
- 1 шматочок цибулі
- сіль і перець за смаком
- 2 чайні ложки олії
Для панірування:
- 15 дкг борошна
- 3 яйця
- 15 дкг сухарів
- приблизно 4-5 дл олії
Підготовка:
Розріжте м’ясо між фольгами, стежачи, щоб м’ясо не порвалось. Злегка підсолити, поперчити і відставити. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на невеликій кількості олії, додайте очищені і нарізані скибочками гриби. Посоліть, поперчіть і тушкуйте до тих пір, поки злитий сік повністю не закипить. Потім дайте охолонути. Розкладіть чотири скибочки м’яса, покладіть його посередині розпарених грибів, а потім покладіть зверху 2-2 скибочки сиру товщі:
Накрийте фаршироване м’ясо рештою чотирма скибочками м’яса і закріпіть м’ясною голкою та/або зубочисткою:
Чотири фрикадельки панірують звичайним способом (борошно-яєчні сухарі). Смажте у великій кількості олії на середньому вогні. Злийте з нього зайвий жир, а також видаліть м’ясні голки. Я подавав його з картоплею петрушки, салатом та соусом тартар.