Сирний тунель з апельсином
Джерело: Душан Крістек
Сирний тунель з апельсином
Джерело: Душан Крістек
Підготовка: 60 хвилин; Кількість: 12 порцій
НАМ ПОТРІБНО:
Бісквіт: 4 яйця, 8 столових ложок цукрового піску, 8 столових ложок напівгрубого борошна
Сирний крем: 1 тигель збитих вершків, 2 столові ложки цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 250 г м’якого сиру, 50 мл води, 2 чайні ложки прозорого желатину
Наповнення: 3 менших апельсина
Для прикраси: цукрова пудра або шоколадна глазур
ПІДХІД:
1. Збийте яйця і кришталеву цукрову допеністу і додайте борошно. Застеліть деко папером для випічки і рівномірно викладіть на нього тісто. Помістіть у духовку, нагріту до 180 ° C, і випікайте 15-20 хвилин. Після охолодження вийміть папір і розділіть пластину на три частини (15 см, 10 см і 10 см).
2. Дайте желатину набрякнути в невеликій кількості води. Збиті вершки збиваємо до твердості, додаємо порошок і ванільний цукор, сир і вичавлений желатин.
3. Вставте 15-сантиметрову тарілку в форму для спини оленя. На нього кладемо половину начинки, на яку кладемо очищені половинки апельсинів ріжучою стороною вгору. Покрийте невеликою кількістю крему, на який кладемо меншу тарілку з тістом. Повторіть шари з кремом і тістом ще раз. Дайте йому застигнути в холодильнику, перекиньте і розріжте.
Електрична піч: 180 ° С
Піч на повітрі: 160 ° С
Газова піч: рівень 3 - 4
Час випікання: 15 - 20 хвилин