Різноманітність гриби Портобелло його вирощують у вологих районах. Парасолька, яка захищає стовбур, більша і є найбільш зрілою з грибів гриб (білуваті та дрібні) або креміні (гриб проміжного розміру між портобелло та грибом).

забарвлення Портобелло коричневий, він темніє на передній частині капюшона з деякими складками, які зазвичай видаляються при нанесенні на кухонна кімната. Для шеф-кухаря та викладача гастрономії Екіноціальний технологічний університет (УТЕ), Пабло Ольгін, портобеллос додають універсальності посуд оскільки вони мають високий вміст білка, що робить їх ідеальними для веганської або вегетаріанської дієти.

Але його текстури це не заважає поєднувати його з м’ясними елементами. Великі розміри гриба дозволяють використовувати його як основу для різних тарілки. Студентка гастрономії UTE Марієлена Саенц вважає це а інгредієнт ідеально підходить для овочі дітям. Цвях піци зроблені з портобелло - як заміни тісту - вони працюють як ремісничі та здорові піци. Комбінації овочів безкоштовні, і ви навіть можете додати м’ясо, наприклад, бекон.

сюрприз

Один з найкращих способів приготування цього гриба - це Гриль. Нерідко їх можна зустріти поруч м'ясо для смаження. Але смаження на грилі може бути першим кроком у продовженні процесу приготування, який робить портобелло вибуховим блюдом у роті.

Виконавчий шеф-кухар Свісотель, Сезар Естрелла, використовує гриб у Різотто. Але враховуйте, що приготування потрібно робити окремо і об’єднувати під час подачі, щоб ви могли відчути смак як різотто, так і гриба. Портобелло смажать на грилі, а потім поєднують з різноманітними грибами, щоб гідратувати їх у червоному вині. Перш ніж робити з ними соус.

М'ясиста текстура, запропонована portobello, дозволяє їм витримувати різні типи приготування їжі як печеня, соте або гратен, говорить Ольгін. Гриб не додає стільки смаку, але при клюванні залишає відчуття, які поєднуються з інгредієнтами, які його супроводжують.

Так що складний післясмак залишається в піднебіння важливо поєднувати його з інгредієнтами з сильними ароматизаторами, пояснює Естрелла. З цієї причини його можна змішувати з гратиновими морепродуктами, обсмаженою дрібною корейкою або овочами. Він використовується як блюдце носити севіче або навіть у карпаччо - нарізати тонкі смужки гриба і маринувати його в різних соусах-.

гриби Портобелло їх також готують, коли вони немовлята, вони відомі як дитячі портобелли і їх впізнають, бо вони тримають складки під капюшоном. У них багато м’яса, і для Шаенца це дозволяє їх використовувати в таких препаратах, як міні-гамбургери. Їх пасерують у олії та поєднують із м’ясом гамбургера (домашнє) для абсолютно інноваційної та поживної закуски.

Цей грибок пристосовується як до вегетаріанська дієта як хижак. Його переваги залишають використання, яке ви хочете надати смаку закусочної.