Тільки дорога дієта протягом усього життя може допомогти тим, у кого діагностована чутливість до глютену. І це все ще один із щасливих випадків, якщо хвороба взагалі виявляється: діагностують лише двох із десяти пацієнтів. Стан не має характерних симптомів, що ускладнює його виявлення. 19 травня був Всесвітній день чутливості до борошна.
За останні п'ятдесят років чутливість до глютену стала в чотири рази частіше, хвороба - це не що інше, як порушення всмоктування, організм виробляє антитіла проти ферменту, що розщеплює глютен. Як і у випадку з іншими, менш відомими захворюваннями, дослідження чутливості до глютену майже тривають. Нещодавно з’явилося ще одне дослідження, яке обговорювало захворювання, яке може бути пов’язане з датою народження. Дослідження в Массачусетській загальній дитячій лікарні говорять не менше, ніж про те, що чутливість до глютену частіше зустрічається серед народжених навесні або влітку.
За словами лікарів у дослідженні, хоча точна причина чутливості до глютену невідома, можливими причинами можуть бути введення глютену в раціон дитини або віруси, з якими саджанець стикається в перший рік життя - зазвичай це перша тверда їжа навколо шестимісячного віку. і він уже містить глютен. І до цього тепер додається місяць народження як фактор ризику. На думку керівників дослідження, терміни введення їжі, що містить глютен, слід змінити, оскільки у немовлят навесні та влітку це збігається з періодом застуди та грипу, тому організм також може бути більш вразливим. Але хвороба також пов’язана з меншою кількістю сонячного світла, тобто дефіцитом вітаміну D.
Захворювання діагностували у II. Після Другої світової війни було визнано, що було виявлено, що чутливість до глютену, яка до цього часу вважалася рідкісною дитячою проблемою, насправді є аутоімунною хворобою і не є такою ж, як алергія на зерно або борошно. Під час браку хліба під час війни багато дітей, які раніше лікувались від розладів травлення, одужали. Таким чином, було встановлено, що хвороба пов’язана із споживанням злаків, а потім було показано, що злаковий білок, який називається глютен, відповідає за чутливість до глютену.
За словами терапевта Еріки Балайчи, хвороба небезпечна, оскільки лише у 12 відсотках випадків є симптоми, які в значній мірі сприяють своєчасній діагностиці. Хвороба вражає переважну більшість жінок, 70 відсотків її розвивається. Чутливість до глютену переважно передається у спадок, приблизно 10 відсотків родичів пацієнта першого ступеня є чутливими до глютену. Беручи до уваги приховану, також відому як приховану чутливість, ймовірно, що це впливає на кожного сотого угорця. Хвороба викликає імунну реакцію в тонкому кишечнику, що призводить до пошкодження слизової оболонки тонкої кишки та зменшення всмоктування поживних речовин. Це може призвести до різних дефіцитних захворювань та розладів харчування. Найпоширенішими симптомами є діарея, здуття живота, біль у животі, нудота, блювота, але анемія, втрата ваги та втома також можуть бути виразними.
На думку гастроентеролога Едіт Хідвегі, оскільки спадковість відіграє ключову роль у розвитку захворювання, профілактику слід враховувати, особливо в сім’ях, де хвороба вже підтверджена у когось. Недавні дослідження показують, що найкраща профілактика чутливості до борошна - це якщо дитина отримує борошно у віці 5-7 місяців, навіть під час годування груддю, щоб він міг це краще переносити. Якщо борошняні продукти дають немовлятам у віці 5-7 місяців, захисні фактори грудного молока вже не працюють, і хворобу можна виявити пізніше через слабші симптоми.
Однак лікар-терапевт наголошує, що пацієнти повинні дотримуватися суворої дієти, що не містить глютену, протягом усього життя, тобто вони не повинні вживати глютеносодержащую їжу в злаках. Хоча сьогодні простіше жити без глютену - все більше і більше продуктів, що не містять глютену, ми також можемо знайти їжу без глютену в ресторанах, - але дотримуватися правил не завжди легко, і це не дешеве проведення часу. Ціна продуктів на зерновій основі, які можуть вживати люди, чутливі до глютену, може в кілька разів перевищувати ціну на продукти, виготовлені із звичайного борошна. Компенсація додаткових витрат на дієту протягом усього життя не вирішена, і пацієнти отримують лише мінімальну підтримку від туберкульозу для придбання дієтичних продуктів. Реальне рішення, тобто включення до системи соціального забезпечення, неможливе згідно з чинним законодавством, хоча іншого ефективного "лікування" для чутливих до глютену людей не існує.