Важко приготувати достатню кількість їжі та напоїв. У той же час ви не хочете, щоб закуска потрапила у смітник. Проста інфографіка допоможе вам підготувати достатню гостинність для ваших гостей. Тож вихідні та шашлик добре!
Харчування
- Гамбургер/основна страва, 1,5 порції, 1 гість
- Хліб/тістечка, 2 шнурки/шматки, 1 гість
- Овочі, 1 велика тарілка, 10 гостей
- Канапе перед їжею, 6 штук, 1 гість
- Канапе під час барбекю, 12 штук, 1 гість
Десерт
- торт/міхур, 1,5 порції, 1 гість
- дрібна випічка, 3 штуки, 1 гість
- морозиво, 1 совок, 1 гість
Напої
- вино, 4 літри, 10 гостей
- пиво, 1,5 склянки на годину, 1 гість
- безалкогольний, 8 літрів, 20 гостей
Насолоджуйтесь шашликом навіть під час дієти
Катаріна Скибова, комплімент, Інститут зниження та профілактики зайвої ваги
Барбекю також підходить під час схуднення. Просто дотримуйтесь кількох принципів.
- на грилі нежирне м’ясо без шкіри, риби та овочів
- замість хліба вибирайте в якості гарніру овочі (свіжі або смажені на грилі)
- не їжте сири на грилі, які мають у 2 рази більше калорій, ніж м’ясо
- пийте воду або свіжий домашній фруктовий лимонад
- Уникайте алкоголю або просто використовуйте низькокалорійний винний спрей
Замініть майонез йогуртом
- Якщо м’ясо добре маринується, в якісній олії та травах, воно більше не потребує ніякої заправки. Однак, якщо вам все-таки потрібна, дотягнітьсь до більш здорової альтернативи. Якщо ви не можете пробачити сосиски на грилі та ковбаси, потягніться до тих, що містять багато м’яса.
ТИП
- Змішайте білий йогурт або сметану зі свіжою зеленню та спеціями.
- Спробуйте приготувати свіжу сальсу з фруктів та овочів
3 корисні та смачні рецепти літнього шашлику
Курка на грилі в лимонному маринаді
• 1 маленька курка 350 гр
Інгредієнти для маринаду
• терта шкірка і сік 1/2 лимона
• 1/2 соку лайма
• 1/2 апельсинового соку
• 1 гілочка розмарину
• 1 червоний гострий перець
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки білого винного оцту
• 4 столові ложки оливкової олії
• 0,1 л темного пива Velkopopovický Kozel Čierny
Влийте в миску оливкову олію, додайте лимонний сік, лайм, апельсин, білий винний оцет, дрібно нарізаний розмарин і часник, подрібнений гострий червоний перець, натерту цедру лимона, темну козу і перемішайте.
Розріжте маленьких курчат на спині вздовж хребта з обох боків, щоб ми могли видалити хребет. Кладемо курку на грудку, вирізаємо грудину зсередини і вирізаємо весь хрящ. Будьте обережні, щоб не порізати нам грудей. Ми розправляємо крила і складаємо їх так, щоб вони тримали нас у формі трикутника. Курку кладемо грудьми вгору. У нижній частині, безпосередньо біля хряща, виріжте отвір, достатньо великий з кожного боку, щоб прикріпити до нього нижню частину ніг. Форма курки зараз нагадує серце.
Помістіть підготовлену таким чином курку в підготовлений маринад, поставте в холодильник і дайте їй найкраще промаринуватися на ніч. Виймаємо курку з маринаду, солимо, приправляємо свіжомеленим перцем і викладаємо на підготовлений гриль спочатку з боку, де знаходиться шкірка. Ложкою вийміть тверду частину з маринаду і прикладіть до м’яса. Повільно смажте з кожного боку приблизно 8 хвилин відповідно, поки курка не стане м’якою.
ПОРАДА: Ви можете використовувати курячі стегна або чверті замість цілої курки.
Соковитий гамбургер
На гарячому грилі розігрійте оливкову олію на сталевій сковороді. На ньому злегка обсмажте подрібнений цибулю-шалот, залийте пивом і перемішайте. Покладіть м’ясо, м’яке вершкове масло, смажений цибулю-шалот з пивом, дрібно нарізану петрушку, вустер, сіль і свіжомелений чорний перець у миску з нержавіючої сталі. Ми все ретельно обробляємо вручну і перемішуємо так, щоб вийшла компактна суміш, якій ми дали охолонути.
У мисці змішайте майонез з помідорами, нарізаними меншими кубиками, і приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
З м’ясної суміші робимо бургери і ставимо їх на гарячий гриль, який попередньо злегка змастили жиром, напр. шкурки бекону та смажте на грилі до потрібної форми з кожного боку принаймні 2-3 хвилини. Перед закінченням запікання м’яса покладіть на гриль скибочки бекону та чіабатти, які ми розріжемо на дві половинки і обсмажимо з обох боків. Покладіть смажене на грилі м’ясо, бекон та чіабат на тарілку поруч із грилем. Посипте нижню половину чіабатти сальсою, покладіть лист салату, м’ясо та скибочку сиру, бекон, цибулю та перець, нарізані тонкими смужками. Нарешті, накрийте верхню частину чіабатти.
Форель, фарширована овочами
• 1 ціла форель приблизно 300 г.
• 3 столові ложки світлого пива Velko popovický Kozel 10%
• 1 гілочка чебрецю
• 1 лист шавлії
Сировина для наповнення
• 30 г пор (легкі частини)
Процедура заповнення
Очищену моркву, селеру і легку частину цибулі-порей наріжте локшиною. Спочатку ми зіскрібаємо стебло селери овочевим скребком, щоб позбутися грубих волокон на поверхні, а потім нарізаємо його на найтонші можливі скибочки.
Виймаємо свіжу форель з нутрощів, прополіскуємо і обсушуємо паперовою серветкою. Посоліть рибу зсередини, злегка приправте і залийте підготовленими овочами. Візьмемо досить великий аркуш фольги, на якому позначимо половину, згинаючи. На одну половинку кладемо фаршировану рибу, заливаємо 3 столовими ложками пива, кладемо на неї лист шавлії, гілочку чебрецю і скибочку вершкового масла. Іншу половину фольги складіть над рибою, складіть краї і закрийте, склавши двічі шириною в 1 сантиметр і завжди притискаючи пальцем. Ми продовжуємо аналогічно для решти сторінок. Отримана фігура повинна виглядати як конверт. Покладіть загорнуту таким чином форель на гарячий гриль. Фольга надувається через короткий час, і з цього моменту риба готова через 13-15 хвилин. Підготовлену таким чином рибу ми негайно подаємо на гарячу плиту і рвемо перед гостем надутий фольговий конверт, з якого буде виділятися пара.