Найбільша частина угорських харчових відходів припадає на домогосподарства.
Дивовижна кількість: 1,8 млн. Тонн харчові відходи утворюються щороку в Угорщині, тоді як вирішення страв є щоденною проблемою для десятків тисяч. Все це серйозно не лише в нашій країні, а й у всьому світі - наприклад, в ЄС відходи гігантські: 88 мільйонів тонн їжі щорічно викидається.
Харчові відходи можуть надходити з кількох джерел, типи яких розподіляються в Угорщині наступним чином:
- харчові відходи від торгівлі - 5%
- відходи громадського харчування - 15%
- надлишок виробника - 39%
- споживчий надлишок - 41%
Тож найбільша частина угорських харчових відходів припадає на домогосподарства. Це означає, що ми викидаємо в середньому 68 кг їжі на рік на голову.
Ми викидаємо багато їжі в смітник
Яке рішення?
Для зменшення комерційних відходів продуктові гіпермаркети та супермаркети вже проводять ефективні кампанії. У корпоративному секторі такі зусилля тривають, і декілька продовольчих мереж в Угорщині, включаючи Tesco, Aldi, Auchan і Metro, зобов'язуються продати свою непродану продукцію, що залишилася на кінець дня, своїм партнерським організаціям та Асоціація угорського продовольчого банку доставляється тим, хто потребує.
Організація лише в 2017 році 8000 тонн це врятувало корисну їжу, і вони для цього борються з багатьма комерційними мережами. Асоціація також працює з надлишками виробників, складаючи харчові пакети для нужденних.
Однак зменшення гостинності та надлишків споживачів все ще є серйозною, невирішеною проблемою. Незважаючи на те, що Асоціація вже доклала багато зусиль для збереження продуктів харчування з цих районів, вона ще не досягла успіху через надзвичайно суворі законодавчі та внутрішні норми, матеріально-технічні труднощі та брак ресурсів.
Як ви могли щось зробити щодо великої кількості їжі, яку викидають ресторани, та неймовірної кількості побутових відходів?
Ми можемо зменшити харчові відходи від гостинності, звикнувши пакувати залишки їжі. У наш час зовсім не безпечно забрати та з’їсти залишки пізніше, і цим ми вже трохи внесли свій вклад у зменшення харчових відходів.
Однак найбільшою стіною є проблема побутових харчових відходів. Пожертвування залишками їжі вдома було б надзвичайно громіздким і порушувало б законодавчі норми, тому експерти у цій галузі кажуть, що в довгостроковій перспективі потрібне інше рішення: перш за все, слід запобігати надмірній купівлі.
Профілактика
THE Будапештський університет Корвіна студенти нещодавно почали сприймати рішення більш серйозно, і під час круглого столу вони спробували знайти відповідь на проблему побутових відходів за допомогою запрошених експертів.
Представлення корпоративної сторони Адріенн Великий Пейдл, брав участь менеджер з КСВ Tesco Hungary з Угорської асоціації продовольчих банків Шигель Андреа Директора із зовнішніх зв’язків, а також відвідав бесіду Доктор Аттіла Форгач також гастропсихолог.
Спільно з експертами вони збирали повсякденні поради щодо запобігання можливим завищеним покупкам, а отже, споживчим харчовим відходам:
- Не голодуйте до покупок! Більша частина викидів відбувається через імпульсну покупку.
- У магазині просто купіть те, що ви справді їсте або вживаєте пізніше!
- Швидше, беріть меншу кількість у свою тарілку. Завжди можна взяти його знову.
- Не їжте поза столом відразу після їжі! Якщо залишити це попереду, у вас все одно більше шансів закінчитися.
- Покладіть продукти, що втратили чинність, що псуються, на полиці або в холодильник вдома!
- Заморозьте залишки приготованої їжі або навіть хліба, сиру, нарізного м’яса!
Публікація, яка також включає згадані вище поради, доступна тут у завантажуваному форматі. Пам’ятайте: мало уваги, чудові результати!
Ви вже читали їх раніше?
За допомогою невеликих хитрощів ми можемо зменшити вдвічі кількість втрати їжі.
Недостатньо зрілий або надто коричневий, вам не доведеться сідати в смітник. Охолоджуйте або не охолоджуйте продукти, щоб продовжити термін їх зберігання - ось що ми показуємо.
Вони переносять досвід якісних гамбургерів у мешканців дитячих будинків
З середини листопада співробітники компанії Zing протягом місяця возитимуть ремісничі гамбургери в дитячі будинки.
Ви можете зробити їх із залишків, а не викидати
Що ми можемо зробити з залишками яєчного жовтка, сухого хліба чи рису, що відпочиває в холодильнику? У нас є кілька порад!
У датському магазині продаються продукти харчування, термін придатності яких минув
Бізнес Wefood у Копенгагені має величезний успіх, враховуючи, що харчові відходи є гострою темою у всьому світі: 1,3 мільярда тонн їжі на рік потрапляє на сміття, без потреби.