За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), третина всього продовольства, що виробляється у всьому світі, втрачається або марнується.

скільки

Середня Азія та Південна Азія - це регіони з найбільшими втратами їжі у світі, з втратами 20,7%. Коріння, бульби та олійні культури - це їжа, яка найбільше марнується, а потім фрукти та овочі.

Харчові відходи в Мексиці сягають 34,7 відсотка від виробленого в країні. Втрати та відходи свинини складають 40%; риба, 37%; res, 35%; курка, 29%, та коржики, 28%, згідно з даними Центру досліджень сталого розвитку сільських районів та продовольчого суверенітету (CEDRSSA) Палати депутатів.

Як стільки тратиться їжі у світі?

Найбільші відходи не так сильно залежать від того, закінчили ви їжу протягом дня чи ні.

За даними ФАО, значні втрати їжі часто є результатом рішень та дій постачальників у харчовому ланцюзі, за винятком роздрібних торговців, постачальників харчових послуг та споживачів.

Наприклад, згідно з доповіддю про стан продовольства та сільського господарства ФАО, під час сільськогосподарських операцій відходи утворюються шляхом збору в невідповідний час, кліматичних умов, практик, що використовуються при збиранні та обробці продукції, та проблем при комерціалізації виробництва.

Під час зберігання значні втрати є наслідком неправильного зберігання, а також рішень, прийнятих на початку ланцюга поставок, що призводять до коротшого терміну зберігання продуктів.

На момент перевезення збитки можуть бути спричинені поганою інфраструктурою або неефективною торговою логістикою. Переробка та упаковка також є вирішальними для збереження продуктів харчування, а втрати часто спричинені застарілими приміщеннями, технічними несправностями або людськими помилками, повідомляє ФАО.

У домашніх господарствах відходи на споживчому рівні часто спричинені поганим плануванням покупок та їжі, перепродажем (під впливом великих розмірів упаковки та порцій), плутаниною етикеток (термін придатності до закінчення терміну придатності) та неправильним зберіганням вдома.

Чому нам все одно?

Найбільший вплив втрат їжі та відходів у світі зазнають найбільш вразливі люди, які страждають від нестачі продовольства.

У Мексиці 20 з кожних 100 людей (25 мільйонів людей) стикаються з бідністю через відсутність доступу до їжі, згідно з даними Національної ради з оцінки політики соціального розвитку (Coneval).

Оскільки їжа марнується або втрачається по всьому ланцюжку постачання їжі, доступність їжі для населення зменшується; Це збільшує перешкоди для тих, хто стикається з обмеженим доступом до здорового та збалансованого харчування.

Відходи та втрати їжі також впливають на навколишнє середовище, оскільки зростання населення та збільшення доходів вимагатимуть більшої експлуатації природних ресурсів для продовольства. За запитом також збільшується викид парникових газів.

Що ми можемо зробити, щоб не марнувати їжу?

Як споживачі, ми можемо вибрати короткі агропродовольчі ланцюги, які усувають посередників і, отже, зменшують втрати їжі та відходи під час збирання, переміщення та продажу.

Ми також можемо планувати свої покупки, щоб купувати лише те, що необхідно, і таким чином різко зменшувати відходи вдома. Давайте шукати способи харчуватися здоровіше і відповідальніше та чесніше з планетою, на якій ми мешкаємо, і з людьми.