Це низька жирність і легкозасвоюваність, це американська картопля.
Калорійність маніоки становить близько 120 кілокалорій на 100 грам. Тому хороше джерело вуглеводів. Крім того, він забезпечує мінерали, такі як магній, калій, кальцій або залізо, поряд з вітаміном С та іншими групами групи В. Він майже не містить жиру а ще один позитивний аспект харчування полягає в тому, що він є легко засвоюється і цікава альтернатива для людей, які страждають від непереносимості глютену.
Нашим головним героєм також вважається найдешевше джерело крохмалю, Отже, він використовується у великій кількості продуктів, від виробництва крохмалю для харчових продуктів - хлібобулочних та кондитерських виробів - до непродовольчої промисловості до виробництва біорозкладані пакети або виробляти біодизель.
Коли мова заходить про придбання цього бульби, слід врахувати один аспект. Хесус Саланова зауважує, що "розподільчі центри зазвичай купують дуже великі кількості, вони деякий час їх зберігають у камерах, потім виставляють на продаж, і якщо збереження було неправильним або вони не були зібрані в потрібний час в джерело, легко, коли при відкритті деяких зразків вони почорніли і їх не можна їсти ".
З цієї причини, придбання маніоки в авторитетному закладі є дуже важливим. Своїм клієнтам Ісус пропонує їм відкрити його біля кіоску, щоб перевірити, чи він у хорошому стані. Під час консервації ця чаша з фруктами рекомендує поміщати її в овочеву зону, де вона може протриматися ідеально 20 днів.
У тому, що не дуже схоже на наш головний герой до картоплі ціна. Продавець фруктів пояснює, що воно зазвичай коливається протягом року від 1,80 до 2,50 євро за кілограм. "На даний момент вона становить 2,20 євро; ми повинні мати на увазі, що це імпортний товар, який проходить через багато рук, і, зрештою, ціна в підсумку зростає".