Як мало залишається на Різдво! Це всього лише п’ять днівСвятвечір, Різдво, Святвечір, Новий рік та царі), але гастрономічні спокуси величезні. Якщо задуматися, з жовтня супермаркети вже повні нуги та марципану, оскільки, як радить Рубен Браво, фахівець з дієтології та гастрономії з Європейського медичного інституту ожиріння (IMEO), найкраще відкласти покупки до середини -Вересень. Грудень.

калорій

Фокус, коли справа доходить до протистояння спокусі клювати, є шукати відчуття ситості до досягнення основного прийому їжі. "Наша травна система приймаєзнадобилося 20 хвилин, щоб почати надсилати сигнали ситості в мозок (Горлін Грелін), тому ми можемо використовувати його, щоб обдурити шлунок і з’їдати менше і менше калорій », - говорить Браво. У цьому сенсі аперитив є ключовим. Тут ми можемо замінити паштети, соуси, ковбаси, салямі, в’ялені сири та смажені закуски, багаті насиченим жиром (від 310 Ккал до 560 Ккал на 100 г), на морепродукти або пісні ковбаси (від 100 Ккал до 180 Ккал на 100 г). VЗелень або фрукти, з’їдені перед їжею, допомагають обмежити засвоєння жиру до 30%. Харчуватися повільно, без поспіху і добре жувати допоможе нам уникнути відчуття здуття живота, тяжкості в шлунку та тиску газів, водночас це виховує нас насолоджуватися їжею і не перекушувати понад необхідне.

У їжі краще уникати як хліба, так і традиційних страв на основі макаронних виробів, рису або бобових (паелья, суп з калет, ескуделя), оскільки вони дуже енергійні, і організм не зможе їх так швидко метаболізувати, важливо щоб пам’ятати це 100 грамів рису мають ті ж калорії, що і 2 кг салату з баранини навести графічний приклад. Запечена риба та індичка або нежирна філе забезпечували б нас здоровими білками та меншою кількістю жиру, ніж смажений порося та молодняк. Коли справа доходить до супроводу їх з напоєм, ми можемо вибрати vіноз або газоване пиво для зменшення калорій.

Що стосується десерту, то експерти нагадують це типові висококалорійні солодощі, Жири та цукор викликають сильну залежність і становлять "основну масу" ваги, яку зазвичай набирають під час Різдвяного сезону. Вони рекомендують зарезервувати його споживання на вказані дати, обмежившись однією або двома порціями, щоб уникнути надмірностей чи запоїв. Під час їжі ідеально буде починати зі свіжих фруктів (ананас, диня), а не з сиропу, а закінчувати унцією темного шоколаду, який додасть нам солодкого дотику та ситості. Якщо ви хочете спробувати класичні солодкі закуски, переважно брати ті, які не мають доданого цукру, контролюючи кількість. Ми можемо підсмажити зі склянкою кави, замість алкоголю чи прострілу, і закінчити настоєм трав (тисанів), які допоможуть нам у травленні.

Слід враховувати, що чоловіки здатні за менший час переробляти більшу кількість напоїв, що відпускаються за рецептом, і, отже, піддаються більшому ризику вживання порожніх калорій. Той факт, що вони краще переносять алкоголь, пояснюється тим, що в них більше води в організмі, більше жиру в животі, фермент алкогольдегідрогенази, що допомагає їм ефективніше розщеплювати алкоголь.

Як правило, жінки мають більший апетит до солодощів, вищу присутність збудливого нейромедіатора ацетилхоліну, що пов’язано з жіночим «надмірним турботою», і тому вони повинні з особливою обережністю споживати цей тип їжі.

Носіть тісний одяг або точний розмір, уникаючи еластичного одягу, вільні костюми або вільний одяг, такождопоможіть контролювати нас під час їжі.

  • Фуа та паштети: Оскільки дуже часто їх подають як частину закуски у великі різдвяні свята, коли наближаються ці дати, вони починають з’являтися у своїх незліченних сортах у всіх супермаркетах, що стимулює їх споживання. "Ми не можемо забути, що це їжа, виготовлена ​​з жиру печінки гусей або інших птахів, тому вона дуже калорійна, і її споживання повинно бути дуже обмеженим", - говорить лікар-клінічний та спортивний дієтолог IMEO Кармен Ескалада.
  • Ковбаси та сири: Як і у випадку з фуа, ковбаси, як правило, мають різну роль на столі на Різдво. З цієї причини його присутність на полицях ринку зростала місяцями раніше. Ми не можемо забути, що багато з них, такі як ковбаси, салямі або сири, - це продукти, багаті насиченими жирами та калоріями, тому ми не можемо зловживати споживанням. Слід пам’ятати, що за здорової дієти жири повинні складати 30 відсотків добової норми калорій, близько 80 грамів у дорослих та 40 грамів у дітей, згідно з оцінками ВООЗ. У межах цієї кількості насичені жири, шкідливі для здоров'я, не повинні перевищувати 10 відсотків від загального споживання, тобто 13 грамів у дітей та 26 у дорослих. Для всього цього дуже важливо проконсультуватися з маркуванням харчових продуктів, які будуть представлені на нашому столі на Різдво або поза святом.
  • Хліб, печиво та тости різноманітні: Важливо супроводжувати попередні продукти, їх різноманітність зростає за місяці до різдвяних свят: є вони із сухофруктами, такими як волоські горіхи, сухофруктами, такими як чорниця або родзинки, з олією, насінням або спеціями, де кожне додавання значно підвищує калорійність значення остаточне.
  • Напої з кави, трав або пачарана: У ньому дуже високий вміст алкоголю, тому кожна випита нами склянка дає нам додаткових 160-190 Ккал. Тому, якщо ми хочемо тримати лінію після Різдва, ми повинні протистояти, щоб не закінчувати ними всі обіди та вечері попередніх місяців.
  • Цукати або цукати: Різноманітність величезна: вишні, апельсини, фініки, ананас, імбир, інжир, персики ... Хоча найтиповішим є те, що їх можна знайти на Росконі-де-Рейєс, вони також з’являються в кондитерських виробах або окремо як закуски. Через те, що вони виготовляються шляхом занурення самих фруктів у сироп, споживання калорій та цукру дуже велике, тому їх споживання не може перевищувати лише випадкові.
  • Різдвяні солодощі: Це типові солодощі, які їдять на Різдво в Іспанії невеликими закусками або у формі батончика. Його тісто виготовляється з мигдалю (пеладілла, тверда нуга або джихона), волоських горіхів, меду, цукру, шоколаду, масла (мантекадо), цукатів, іноді вина або коньяку (роско де вино, пестіньос) та пшеничного борошна (листкове тісто, марципан ). Багато калорій походять з неякісних і насичених жирів (свинячого жиру, вершкового масла, вершків, пальми, ядер пальми та маргарину), а також рафінованого борошна та цукру.

Естефанія Рамо, дієтолог-дієтолог IMEO та фахівець з харчових технологій аналізує 20 найбільш калорійних типових різдвяних солодощів. "Багаті жирами та цукром і малою харчовою цінністю, вони викликають звикання та попередники шкідливого холестерину (ЛПНЩ)", - додає він і попереджає, що звичне та надмірне споживання може спричинити збільшення жирової маси, а також діабет або деякі серцево-судинні системи захворювання. У цьому сенсі слід пам’ятати, що ВООЗ рекомендує зменшити добове споживання цукру до 25 грамів дітям та людям, які прагнуть оздоровлення, його слід приймати лише в зазначені дати та обмежити його споживання однією або двома порціями. Порція нуги, альфахору або листкового тіста зазвичай становить 30 гр; Марципан, полворон або роско де вино можуть варіюватися залежно від обгортки від 30 до 50 гр.