Говорячи про японську гастрономію, суші - це страва, яку варто виділити. Протягом століть це стало одним з головних продуктів харчування цієї азіатської країни. Суші, які ми знаємо сьогодні, почали продаватися приблизно 200 років тому, і в останні десятиліття це набуло надзвичайного гастрономічного впливу. На додаток до цього, він також вважається одним з найбільш поживних страв, що існують, і в більшості країн він набув великої популярності, оскільки це блюдо, що пропонує безліч поєднань та відмінні смаки.
Суші та його інгредієнти
Суші - це проста їжа для приготування, при цьому поживна. Це не що інше, як невеликий укус рису, загорнутого в морські водорості, фаршированого та/або поєднаного з овочами, рибою та морепродуктами.
Суші - одна з основних опор японської гастрономії, що відрізняється низьким вмістом жиру та високою харчовою цінністю.
Для того, щоб визначити калорії, які містить суші, ми повинні знати трохи більше про основні інгредієнти суші. Це:
Водорості Норі
Цю назву в Японії отримали різні їстівні водорості, які належать до сімейства червоних водоростей. Ці водорості представлені на сухих і тонких аркушах або аркушах, які нагадують аркуш паперу. Їх стандартний розмір - 18 х 21 карат., І вирощують їх на японських узбережжях, із захисними огорожами та в солоній воді.
Водорості Норі використовуються не тільки для приготування суші, але й з них готують інші рецепти японської кухні, наприклад, онігірі. Він відрізняється тим, що є джерелом вітамінів А, В і С, а також омега-3 та інших корисних сполук.
Рисовий оцет
Саме кисла рідина надає рису, який використовується для створення суші, його клейкий і липкий вигляд. Його колір може варіюватися від білого до золотистого, а виготовляється з рису.
Цей вид рисового оцту для суші важливий у приготуванні і раніше використовувався лише в японській гастрономії. Однак у наш час рисовий оцет також використовують у ряді країн для приготування салатів.
Рис
Рис суші - це коротке зерно, яке називають "японським рисом" або "бомбою", хоча в комерційних цілях воно відоме як "білий рис подвійної кароліни".
Скільки калорій має суші
Щоб визначити, скільки калорій воно має, ми повинні взяти до уваги розмір, овочі та походження риби та молюсків.
Для прикладу ми візьмемо лосось та креветки, перші з більшим вмістом жиру. У цьому сенсі кількість калорій, що містяться в суші з лососем, складатиме приблизно 45 Ккал на кожен шматочок 100 г.
Далі ми представляємо список, де ви можете побачити калорії в суші, відповідно до його класифікації:
Класифікація калорій відповідно до його фанки:
- Норісусі = загорнуті в морські водорості = 25 калорій
- Урасусі = загорнуте з водоростями всередину = 25 калорій
Класифікація калорій за їх розміром:
- Хосомакі = Маленький рулет (нарізаний на 6 частин) = 28 калорій
- Чумаки = Середній рулет (нарізаний на 6-8 частин) = 32 калорії
- Футомакі = Великий рулет (розрізаний на 8 - 9 частин) = 35 калорій
Класифікація калорійності традиційних ролей:
- Каппамакі = Суші лише з огірком = 25 калорій
- Шакемакі = Суші з лососем = 50 калорій
- Тамагомакі = Суші з яйцем всередині = 35 калорій
Класифікація калорій за наповненням:
- Суші з яйцями лосося: 50 калорій
- Суші з тунця: 45 калорій
- Суші із скумбрії: 50 калорій
- Суші з кальмарами: 40 калорій
- Суші з сурімі: 40 калорій
- Суші з креветками: 40 калорій
- Кані-суші (краб): 40 калорій
- Суші з креветками: 38 калорій
Рейтинг американізованих ролей:
- Нью-Йоркський рулон: суші з лососем, огірком та авокадо = 240 калорій
- Каліфорнійський рулон: суші, приготовані з крабом, авокадо та огірком = 250 калорій
- Рулет Філадельфії: суші з васабі, сиром Філадельфія, кунжутом та огірком = 280 калорій
Потрібно враховувати інші інгредієнти, які забезпечують більше калорій при приготуванні та споживанні суші, серед них ми маємо: карамелізовану цибулю, устричний соус, вугорний соус, васабі та ін.
Суші - одна з найбільш повноцінних продуктів, яка існує у світовій гастрономії завдяки низькокалорійним інгредієнтам. Оскільки він містить дуже низьку кількість жиру, його можна адаптувати до будь-якої дієти та вживати без обмежень, саме тому рекомендується його споживання.
Вживання суші під час дієти
Через те, що суші має низький вміст жиру (як наслідок того, що риба включена в сирому вигляді), її споживання ідеально підходить тим людям, які дотримуються певної дієти.
Однак все залежить від кількості шматочків та виду споживаних суші. Наприклад, за підрахунками, якщо спожити приблизно 10 рулонів суші сумі, наше тіло включало б ту саму кількість калорій, що є в гамбургері.
Ось чому ви повинні враховувати, скільки калорій ви будете споживати і скільки булочок потрібно, щоб повністю насититися. Щоб споживати меншу кількість калорій, завжди доцільно вибирати прості шматочки суші, завжди уникаючи соусів, заправок або будь-яких інших додаткових елементів. Тепер, коли ви це знаєте, чи не сподобається вам смачне суші? Замовляйте наші суші вдома і насолоджуйтесь цим задоволенням, беручи до уваги те, що ми вам сказали.