Найголовніша відправна точка угорських харчових звичок - хліб. Тому не випадково багато хто не може відмовитись від неї під час дієти, не дивлячись на марний підрахунок калорій.

скибочці

Нижче ми порівнюємо білий, житній та цільнозерновий хліб з точки зору того, наскільки вони вгодовані.

Як жирний хліб?

Скибочка - в середньому 30 грам - білого хліба має 80 калорій, глікемічний індекс 70 і вміст вуглеводів 15 грам.

Цільнозерновий хліб має лише трохи менший енергетичний вміст - близько 75 калорій, але глікемічний індекс є більш дружнім: близько 55. Шматочок цільнозернового хліба має вміст вуглеводів 12 грам.

Для житнього хліба скибочка становить близько 75 калорій, глікемічний індекс - близько 50, а вміст вуглеводів - 14 грам.

Важливі не калорії, а глікемічний індекс!

Тому з вищевикладеного видно, що між різними видами хліба не існує суттєвої різниці як за калорійністю, так і за вмістом вуглеводів. Що робить хліб із цільного пшеничного або житнього хліба краще вписується в раціон, тим нижчий глікемічний індекс. Оскільки вміст клітковини у них більший, ніж у білому хлібі, вони не раптово підвищують рівень цукру в крові, але дають більш тривале відчуття ситості після споживання, змушуючи голод знову повільніше. Це пов’язано з тим, що травлення з високим вмістом клітковини займає для організму більше часу.

Замість хліба

Якщо ви вирішите виключити хліб зі свого раціону, ви можете спробувати наступні ідеї. Прокрутіть галерею!