За даними Центрів США з контролю та профілактики захворювань, середня американка важила в 2015 році таку саму вагу, як чоловік у 1960 році; тобто 75,43 кілограма. Серйозна річ далеко не в цьому: серйозна річ полягає в тому, що з 1960-х років середньостатистичні американські чоловік і жінка набрали близько 13 кілограмів, виростивши лише пару сантиметрів. "Як це можливо?", Можливо, вам цікаво. Ми розглядаємо можливі фактори, що призводять до ожиріння.

скільки

Ми змінили улюблені страви

Очевидно, ми їмо не так, як у 60-ті роки: харчова промисловість змінилася, а разом із нею і наші харчові звички. Я рекомендую вам поглянути на цю сторінку National Geographic, де ми маємо інтерактивні карти, які інформують нас про це які види їжі та у якому відсотку вони споживали протягом багатьох років в різних частинах світу.

Щоб дати нам уявлення, і з тих пір, як ми почали говорити про середньостатистичного американця: протягом 60-х років у Сполучених Штатах в день споживалося в середньому 2882 кілокалорій на одного жителя, цього цілком достатньо. Ця сума зросла до 3641 кілокалорій у 2011 році, і ми припускаємо, що слідуючи тій самій лінії, вона продовжуватиме зростати до сьогодні. На 1000 кілокалорій більше за ті самі (або менше) зусилля?

Якщо ми повернемося до графіку, який пропонує нам Інтернет, ми можемо побачити, що існує фіолетовий сектор, в якому поєднується споживання цукру та рослинних олій. У той час як споживання цукру навіть зменшилось на 2% між 60-ми та 2011 роками, споживання рослинних олій стрімко зросло з 10% до 19%: майже вдвічі.

Можливо, коли ми чуємо про рослинні олії, перше, що спадає на думку, - це оливкова олія, але це не переважна їжа в цій групі. Рослинні олії використовуються в промисловості після гідрування і його вплив на організм такий самий, як вплив насичених жирів, запевно не рекомендується лікарями та дієтологами, оскільки вони пов’язані, зокрема, з появою ішемічної хвороби серця. Його споживання стрімко зросло завдяки низькій собівартості та можливому застосуванню до багатьох продуктів, таких як випічка, шоколад, енергетичні батончики (так, ті, які є «супер здоровими»). Царем цих масел є пальмове масло.

І що сталося в Іспанії?

Споживання їжі в Іспанії також змінилося: за даними веб-сайту National Geographic, який базується на даних FAOSTAT (Організація Об'єднаних Націй з питань продовольства та сільського господарства), іспанці в 1960 році споживали 2634 кілокалорії на людину за 3187 кілокалорій на день у 2011 рік. Майже на 500 кілокалорій більше для пересічного іспанця, хто проводить більшу частину дня сидячи за комп’ютером.

З 1960р, Іспанія значно збільшила споживання м’яса (зі 135 грамів на день у 1960 році до майже 380 грамів у 2011 році) та рослинна впала (приблизно на 90 грам менше між 60 і 2011 роками. Як і в Сполучених Штатах, споживання рослинних олій з часом подвоїлося, що призвело до значного збільшення калорій у нашому щоденному раціоні.

Дивно спостерігати, як, незважаючи на те, що Іспанія є однією з країн, яка традиційно дотримується середземноморської дієти, вона також одна з тих, у кого споживання злаків найнижче, 21% калорій у нашому раціоні надходять саме від них. Це вражає, якщо порівняти це зі світовим споживанням злаків, які становлять 45% добових калорій у всьому світі.

Промисловість обслуговує гроші, а не споживача

І що на все це говорить галузь? Галузь вважає це феноменальним, оскільки, будучи галуззю, метою якої є отримання прибутку, вони можуть продавати більше і краще. так, справді, опускаючи інформацію, яка видається доречною або маючи на увазі речі, які не є.

Приклад того, що ми щойно побачили: гідрогенізовані жири в пальмовій олії, які діють в нашому організмі як насичені жири, можна продати з легендою "100% рослинний". Якщо традиційно ми даємо овочам багато переваг (які вони мають), хто не збирається довіряти чомусь, що є на 100% овочем? Ми були б божевільними! (чи ні).

Те саме з усіма видами продукції: Йогурти, які рекламуються як "нежирні", але не попереджають, що вони містять майже 20 грамів цукру, "низькокалорійне" печиво, якщо ви їсте лише половину, куряча грудка, яка містить 50% злаків і борошна. І так ad infinitum.

Що ми можемо з цим зробити як споживачі? Вимоги до нашого Харчова освіта і прочитайте етикетки того, що ми купуємо. Для цього вам не потрібно сидіти на дієті: це просто інформування, знання того, що те, що ви купуєте, насправді відповідає тому, що ви хочете споживати, і не дражнитися з привабливими гаслами чи надмірно привітними домашніми тваринами.

Ми всі бігуни. але ми менше рухаємось

Частина відповідальності за епідемію ожиріння, яку ми переживаємо, також несе відсутність руху нашого суспільства. "Але тренажерних залів повно! І вулиць повних бігунів!" Так, це правда, але все ще дуже низький відсоток населення вирішує регулярно займатися фізичними вправами та змінювати свій спосіб життя. Зокрема, лише 4 з 10 іспанців вирішили в 2014 році запровадити навчання у свій розпорядок дня.

Поняття "Стиль життя" Важливо: багато з них наповнюють рот, кажучи, що щодня ходять у тренажерний зал або бігають по годині, що, на мою думку, чудово. Гей, а що залишилось, 23 години, що ти робиш? Вставати з ліжка, спускатись ліфтом до гаража, їздити на роботу, їхати ліфтом до офісу, вісім годин сидіти перед комп’ютером, спускатися назад у ліфті, знову їхати додому і сидіти на дивані. не активний спосіб життя. Навіть якщо ви біжите годину. Навіть якщо ви біжите на двох.

Правда в тому, що ми маємо багато об'єктів, особливо технологічних, які роблять наше життя простішим та простішим, але також більш осілий. Невеликі зміни, такі як ходьба на роботу, підйом на сходи, більше виходити на прогулянку, ігри з дітьми, прогулянки та ігри з нашими домашніми тваринами і, так, заняття спортом - це жести, які можуть змінити наш день у день і наше здоров'я в довгостроковій перспективі. Це речі, які раніше робили більше, і які ми з часом втрачали.

Можливо, саме «комбінованість» усіх цих речей змусила нас набрати стільки ваги за такий короткий час. Найголовніше в цей час вирішити, куди ми йдемо зараз. Промисловість, освіта, особиста відповідальність - ми всі повинні погодитися на глобальні зміни, які приносять нам користь. Ви вважаєте, що це можливо?