Смачні рецепти, натхнення та кросфіт | Палеомодерна

10 лютого 2014 року Ванесса Дієз

Ви коли-небудь пробували пакистанський чай? Це один з моїх улюблених чаїв.

Я пам’ятаю, що коли я навчався в інституті, я зустрічався з друзями в суботу після обіду, і ми їхали до Калле Кальдерерія, більш відомої як Калле де лас Тетеріас у Гранаді. Розташований у нижньому районі Албайзіна, вузький і дуже своєрідний за своєю архітектурою, він повний місць, де ви можете насолодитися смачним чаєм у супроводі деяких арабських тістечок: La Alfaguara, La Pervane, Abaco, будь-який з них добре мати настій.

гарбузове

Звичайно, вони не є ні палео, ні палео-дружніми, "маленька дівчинка"

Насправді в них повно пасток: у більшості настоїв зазвичай немає цукру, лише класичний мавританський чай із м’ятою надходить із цукру з кухні на ваші столи. А кекси ... о, кекси! Я б не довіряв його інгредієнтам дотримуватися правил палеолітичної дієти 🙂

Навіть пакистанський чай, молоко використовується для посилення його пікантного смаку, від чого до цього дня я мусив неодмінно відмовитись, бо не можу його терпіти. Хоча я продовжую використовувати спеції, які використовуються при його приготуванні:

  • Кориця, сприяє зниженню рівня глюкози в крові, є протизапальним, полегшує симптоми застуди, сприяє травленню.
  • Цвях, має антибактеріальні, анестезуючі та знеболюючі властивості (містить евгенол), спазмолітик та стимулюючий засіб (в ефірній олії використовується для лікування м’язових контрактур).
  • Кардамон, вона травна, знімає гази, знімає біль від геморою тощо.
  • Ваніль, знеболююча та асептична речовина (містить також евгенол), має антидепресантні властивості (містить гідроксибензальдегід), має седативні властивості тощо.

Як у рецепті, який я сьогодні вам пропоную, дуже простий палео-десерт для приготування: невелике поблажливість, щоб позбутися нашої тяги до солодкого.

Інгредієнти (підготовка 30 хвилин)

  • 1 середній гарбуз (приблизно 300 гр)
  • 1 паличка кориці
  • 1 столова ложка меленої кориці
  • 1 невелика столова ложка кардамону
  • 1 невелика столова ложка гвоздики
  • 1/2 ванільної квасолі
  • 1/2 склянки топленого масла, масла або кокосової олії
  • 2 столові ложки меду або чашка фініків без кісточок, подрібнених

Підготовка

  • Гарбуз очищаємо від шкірки, виймаємо труби і нарізаємо шматочками.
  • У великий горщик покладіть всі спеції і додайте дві склянки води.
  • Я вважаю за краще не варити гарбуз у цьому випадку, оскільки він занадто рідкий, тому я готував його за допомогою пароварки. Якщо у вас немає вдома, ви можете використовувати великий ситечко:
  • Через 20 хвилин на середньому вогні, і якщо ви можете наколоти його виделкою, дістаньте гарбуз з горщика, покладіть його у відповідну ємність, щоб збити разом зі столовою ложкою меленої кориці та фініків (якщо ви вибрали замість милий).
  • Перевіривши, що не залишилося ні шматочків, ні туману, покладіть гарбуз назад у горщик, в якому не залишилось води чи спецій, і додайте мед, якщо раніше не використовували дати.

  • На повільному вогні розмішуйте, поки не почне закипати, а гарбуз і мед добре змішаться.
  • Додайте топлене масло/масло/кокосове масло і перемішуйте до повного розчинення, якщо воно тверде.
  • Як тільки все добре перемішається, зніміть казан з вогню і дайте йому охолонути.