У рибі є кілька цікавих поживних речовин для здоров’я.
Але це також може мати деякі ризики.
Вперед, риба здорова, особливо в контексті різноманітного раціону, в якому переважають овочі, овочі, бобові та фрукти.
Якщо у вас мало часу, цю статтю можна коротко описати в:
- омега-3 жири жирної риби забезпечує деякі переваги, такі як профілактика алергії, і сприяти розвиток нервової системи (мозок включений).
- Переваги для здоров’я вживання риби, хоча і в помірних кількостях, значно перевищує деякі ваші ризики (що я поясню пізніше).
Риба є хорошим джерелом легкозасвоюваних білків і корисних жирів, таких як омега 3. Вони також забезпечують кальцій і вітаміни A, B12 і D.
Які важливі поживні речовини мають риби?
Білок легкозасвоювана, як біла, так і блакитна риба.
Низька кількість насичених жирів.
Жирна риба (жирна риба) є хорошим джерелом довголанцюгові омега-3 жирні кислоти (FA) (DHA: дохогексановий; EPA: ейкозапентанеойний).
Вони також забезпечують інші поживні речовини, такі як вітамін D, A, B12, кальцій. Але менш важливо, оскільки їх легко отримати з інших джерел.
Але для чого потрібні омега-3 FA?
Ці поживні речовини мають протизапальні властивості, і це одна з "якостей", для яких вважається, що корисно їсти рибу.
Настільки, що добавки омега-3 поширилися на ринку, але ефект цих добавок не є настільки ясним. В принципі, омега-3 добавки не рекомендуються дітям.
Сприятливі наслідки вживання риби
Найбільш "перевірена" перевага сьогодні:
"Звичне споживання риби в ранньому віці пов'язане з меншим розвитком алергічних захворювань, таких як астма, риніт та екзема"
Вживання жирної риби з омега-3 під час вагітність він також має "захисний" ефект проти розвитку алергії.
Що стосується лікування (не попередження) алергічних захворювань, дослідження дають менш чіткі результати. Але це також, здається, допомагає.
Ще один вивчений ефект полягає в тому, що здається, існує позитивний зв’язок між звичним споживанням риби та когнітивним розвитком.
У різних дослідженнях це було видно регулярне вживання риби під час вагітності та в ранньому віці забезпечує кращий вимірюваний когнітивний розвиток у перші роки. Хоча цей ефект, здається, розмивається у міру дорослішання дитини. Значною мірою тому, що протягом багатьох років буде втручатися багато інших факторів.
Вживання жирної риби з Омега 3 може допомогти СДУГ. Але на сьогоднішній день дослідження вказують, що цей ефект досить обмежений. Систематичні огляди досліджень з Омега 3, у вигляді добавок вони, здається, не виявляють сприятливого ефекту, За винятком випадків, коли підтверджується дефіцит цього ж.
Інші можливі наслідки: профілактика та лікування запальних захворювань кишечника (Крона, ...), гіперліпідемія, гіпертонія, ... здаються багатообіцяючими, але на даний момент дослідження дають зовсім інші результати.
Однак я хочу підкреслити, що з обмеженнями, які пропонують дослідження харчування, Можливо, що риба є здоровою, крім усього іншого, оскільки вона витісняє інші менш корисні продукти (червоне м’ясо, ...), або інші, які явно не є здоровими, наприклад, ультра-оброблені.
Коли починати давати рибу дитині?
Ви можете починати, коли починаєте прикорм. З 6 місяців.
Хоча за звичкою його зазвичай починають з риби приблизно 8-9 місяців.
Якщо ми хочемо спробувати скористатися цим ефектом профілактики алергії, рекомендується починати до 9 місяців.
Як завжди, в невеликих кількостях і потроху.
Скільки риби може або повинна взяти дитина?
З того, що ми знаємо на даний момент, Рекомендується 2-4 рази на тиждень, змінюючи види риби.
Щодо суми, вона залежить від віку та від кожної дитини. Але я думаю, що, оскільки кожна дитина різна, частка риби з іншими продуктами є більш практичною: половина тарілочних овочів, четверта крупа (макарони, хліб, ...) і четверта корисні білки (тут ми маємо рибу).
(Подивіться на інфографіку)
Для тих, хто цікавиться кількістю, в кінці статті в посиланнях є посилання на деякі посібники, в яких вказані кількості.
Які ризики риби та молюсків для дітей?
У рибі це накопичення ртуті. Зокрема Метилртуть (продукт, синтезований бактеріями з неорганічного Hg). Метилртуть розчинна у жирі і має тенденцію накопичуватися в жирі. Види риб, які живуть довше, знаходяться в кінці харчового ланцюга, можуть накопичувати їх у більшій кількості.
Конкретні, Вагітним жінкам та дітям до 3 років рекомендується уникати вживання їжі: синього тунця, риби-меч, акули та щуки.
Інші дрібні види тунця (білий або жовтий плавник), що використовуються в консервах, мають значно менше MeHg. Як запобіжний захід рекомендується також не вживати його вагітним жінкам та дітям до 3 років.
ЛИСТОПАД 2019 ОНОВЛЕННЯ: відповідно до рекомендацій AESAN (Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів):
> Вагітні, годуючі матері і до 10 років, рекомендуємо уникати споживання риби з високим вмістом ртуті (див. список нижче).
> Діти у віці від 10 до 14 років: обмежте споживання риби з високим вмістом ртуті до 120 грамів на місяць.
Список риб з ВИСОКИМ вмістом ртуті: риба-меч/імператор, синій тунець, різні види акул та щук.
Риба з низьким вмістом ртуті: анчоуси, сардини, скумбрія, лосось, більшість білої риби. (повний список у посиланні)
Посилання та більш детальна інформація в кінці статті.
Щодо ракоподібні (креветки, раки, ...), вони схильні накопичувати кадмій на своїх головах. Тому не бажано їсти голови креветок, ... протягом усього дитинства.
Про інших можливих токсинів або забруднюючих речовин, таких як мікропластика, ми наразі не маємо достатньо даних про їх вплив на здоров'я. Але вони обов’язково з’являться найближчими роками (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6132564/). На даний момент не потрібно тривожитися; В даний час проводиться досить вичерпний аналіз усього, що потрапляє на наші ринки.
Інше питання - це екологічні та екологічні аспекти.
Підсумовуючи:
Вживання риби в цілому здорове. Особливо, якщо воно витісняє інші нездорові продукти.
А ще краще, якщо робити це в контексті дієти, в якій переважають овочі.
Стаття оновлена в листопаді 2019 року
Основні джерела інформації: