Більшість із нас перевищує рекомендовану кількість солі на день щонайменше вдвічі. Який вплив це має на нашу лінію та здоров’я?
Яка кількість солі підходить для людського організму, щоб воно не було зволоженим? Майкл Ахбергер говорив більше
Сіль є мінералом, необхідним для здорового функціонування організму. Цей факт потрібно пам’ятати перед тим, як ви вирішите «повністю виключити» сіль зі свого раціону. З іншого боку, це правда, що сьогодні більшість страв містять занадто багато солі. Занадто багато солі може призвести до гіпернатріємії або дисбалансу солі та води в організмі в короткостроковій перспективі, високого кров'яного тиску, серцевих захворювань, інсульту та остеопорозу в довгостроковій перспективі.
Тому слід звертати увагу на рекомендовану добову дозу солі для людини, а саме на 5-6 г солі на день. Однак дане значення часто перевищується в середньому до двох разів, що може бути не такою проблемою, оскільки все залежить від індивідуальності організму: чи займається людина спортом, чи сильно потіє, як харчується в цілому, що його метаболізм є. То звідки ви знаєте, що ми споживаємо занадто багато солі на день?
Напівфабрикати та фаст-фуд
Якщо велика частина вашого раціону складається з оброблених продуктів харчування та фаст-фуду, то майже напевно ви перевищили щоденне споживання солі. Сіль додається до цих продуктів в надлишку, збільшує термін їх зберігання, а також покращує смак. Тож спробуйте зменшити кількість оброблених продуктів у вашому раціоні, замініть їх свіжими альтернативами або, принаймні, напівпродуктами, позначеними як низький вміст солі - низький вміст натрію та, якщо це можливо, підвищена кількість калію.
Гіпернатріємія
Гіпернатріємія виникає, коли людина зневоднюється, а нирки не можуть впоратися з надлишком солі в крові. Цей стан виникає, коли ви блюєте, коли у вас температура, або коли ви багато тренуєтесь і не даєте тілу достатньої кількості води, або п'єте солоні мінеральні напої або таблетки або занадто багато солі.
Цей стан може призвести до пошкодження мозку, тому, як тільки з’являються симптоми, потрібно якомога швидше заповнити рідину і негайно звернутися до лікаря. Симптоми включають дратівливість, м’язові судоми, сплутаність свідомості, депресію та блювоту.
Метеоризм
Поварена сіль може спричинити затримку води, коли організм намагається розбавити сіль великою кількістю води. Це може спричинити здуття живота, що неестетично та неприємно. Найкращий спосіб зменшити здуття живота в найкоротші терміни - це пити більше води, яка допоможе вивести з організму соль.
Надмірна спрага
Загалом люди, які вживають багато солі, також п’ють багато води. Звичайно, надмірне споживання води також може бути пов’язане з іншими факторами, такими як спорт або інші проблеми зі здоров’ям, але якщо ми пов’яжемо це з соллю, ми можемо сприймати це як фактор надмірного споживання солі. Отже, якщо ви нещодавно пили занадто багато води, нічого не змінюючи у своєму розпорядку дня, це може свідчити про надмірне споживання солі, і я рекомендую зробити аналіз крові, якщо ви сумніваєтесь.
Аналіз крові
Тому, якщо ви зустрічаєте більшість симптомів високого споживання солі, варто задуматися про аналіз крові, який точно показує рівень солі в крові. Такий тест можна легко замовити у свого лікаря загальної практики, він часто є частиною профілактичного огляду. Регулярні обстеження запобігають неприємним ускладненням зі здоров’ям.
Пам’ятайте: сіль не слід повністю виключати зі свого раціону! Сіль має певну біохімічну функцію у вашому організмі, і вона дійсно потрібна. Придатним кандидатом для прийому солі є морська сіль, для її природної добавки - йод. Замість того, щоб повністю пропускати сіль з їжі, намагайтеся обмежити лише надмірне споживання її з напівфабрикатів та фаст-фудів, або якщо ви самі переміщуєте їжу, зменшіть її споживання, але не пропустіть.
Отже, все має дві сторони медалі. Таким чином, повне зменшення споживання солі не є доцільним, зовсім недоречно зменшувати споживання солі нижче 2300 мг на день. Також можуть існувати деякі ризики для здоров’я при тривалому низькому споживанні натрію:
- Інсулінорезистентність (діабет)
- Метаболічний синдром
- Підвищена серцево-судинна смертність
- Порушення рівноваги, падіння та часті переломи
- Перебільшений апетит до солоної їжі
Для належної роботи серця також бажано мати збалансований рівень натрію до калію, який у разі недостатнього надходження натрію призводить до певних ризиків для здоров’я.
Отже, для здорового серця не потрібно обмежувати надлишок натрію і, отже, солі, а спробувати зосередитися на отриманні достатньої кількості калію. Калій також необхідний для правильної роботи клітин і важливий для здоров'я серцево-судинної системи. Тому це важливо підтримувати співвідношення натрію до калію на збалансованому рівні - натрій може підвищувати кров'яний тиск, калій може знижувати кров'яний тиск - ідеально мати ці фактори збалансованими.
Таким чином, проблема оброблених харчових продуктів полягає не лише у збільшенні кількості солі в їжі, а головним чином в незбалансованому співвідношенні споживання солі та споживання калію. А це в свою чергу викликає проблеми. Тож, якщо ви можете і маєте можливість, вибирайте з оброблених харчових продуктів, де частка КАЛІЮ збільшена, і ви зробите краще для свого організму. Ще кращим рішенням є зовсім відмовитися від таких страв. Щоб збільшити вміст калію в їжі, збільште споживання сирих фруктів, овочів - особливо листових овочів, таких як шпинат та капуста, а також апельсинові овочі, такі як солодка картопля, сушена квасоля, горіхи, насіння, гречка та амарант.
Як солити їжу
Перш за все, потрібно знайти правильне джерело солі - хлорид натрію. Більшість джерел солі на 99% однакові і містять хлорид натрію або сіль. І саме цей відсоток робить солі різними. Це непридатні важкі метали при переробці солоної рафінації. Таким чином, звичайна кухонна сіль не зовсім підходить для засолювання їжі. Рафінована сіль містить алюміній, залізні вироби та відбілювачі. Додаткові речовини додаються для збільшення міцності.
Рафінована сіль негативно впливає на наші внутрішні тканини - вона спричинює значно більший вміст води, ніж у відповідному джерелі солі. Клітини, постраждалі від такої солі, виділяють із себе більше води, щоб розбавити, нейтралізувати і розщепити сіль. Цей стан зневоднює клітини, послаблює їх і навіть може остаточно знищити.
Рафінована сіль також часто відповідає за багато захворювань, включаючи захворювання щитовидної залози та порушення обміну речовин.
Рішення: морська сіль
Натуральна морська сіль містить більше 80 мікроелементів, включаючи калій і лише 92% хлориду натрію. Він не містить алюмінію та інших токсичних речовин. Він має більш виражений і кращий смак, ніж кухонна сіль.
Іншою та подібною альтернативою є вживання гімалайських солей - дуже подібних до дії морської солі.
Тому вам не доведеться турбуватися про сіль, ви не можете поливати себе безпосередньо із солі. Просто виберіть правильне джерело солі та забезпечте достатнє споживання калію. Це страшне затоплення солі зовсім не настільки виражене, як багато хто побоюється. Це більше стосується збалансованого рівня в організмі та достатніх спортивних результатів. Чого потрібно боятися, коли йдеться про повені, це надмірне споживання вуглеводів, особливо цукрів у невідповідних формах, таких як солодощі, багато фруктових соків та алкоголю. Ви їсте набагато більше від вживання солодкої їжі, ніж від їжі солі. Але також лише тимчасово. Все, що вам потрібно зробити, це скорегувати свій раціон, і вода перейде в більш естетичну форму.