солі

10.6. 2014 7:30 Нам потрібні основні харчові інгредієнти, такі як цукор (хороший) та сіль на все життя. На жаль, ми почали перестаратися з ними. Скільки традиційних смакових добавок нам не довелося б з'їсти і який з їх інгредієнтів нам справді потрібен?

Сіль - так, але не надто
Наш організм повинен отримувати приблизно три-чотири грами солі в їжі, а не лише чисту сіль для засолювання. Одна доза солі, яку ми беремо між пальцями, становить близько півграма. Однак добова доза не повинна перевищувати 5 грам, і це дуже розумна межа, враховуючи кількість прихованих солей.

Згідно з медичними даними, нам потрібне лише підвищене споживання для посиленого потовиділення його натрію та хлору, які є ефективними в організмі. Натрій пов'язує воду в крові, і без нього наш тиск швидко впаде до млявого стану. Однак у розвинених країнах середнє споживання становить приблизно до 11 грамів солі на день, більшість з яких не солять, а готові страви, що мають завищені дози.

Найбільш приховані солі містяться в смаженій і копченій їжі, копчених і плавлених сирах, випічці, супах швидкого приготування, картопляних чіпсах. Слід поступово зменшувати споживання солі, замінювати напівфабрикати сировиною та змінювати підхід до приготування їжі, починаючи використовувати, наприклад, високоякісні рослинні спеції.

Цукор - це різниця
Білий рафінований цукор як підсолоджувач, а також звичайний інгредієнт у продуктах - навіть тих, про які ми взагалі не знаємо - надзвичайно перевищує рекомендовані добові межі. Білий цукор міститься в заправках, кетчупі, сушеному м’ясі, хлібі, напівфабрикатах, мюслі, йогуртах, мінеральній воді, енергетичних напоях, крижаних чаях, переважно в підсолоджуваних напоях.

Ми повинні приймати цукор, на думку експертів, в середньому 250-300 вуглеводів на день, але це не означає, що стільки ж підсолоджувача, навпаки, це зовсім інше джерело цукру - продукти, що містять глюкозу та фруктозу (фрукти цукор). Нашому тілу вкрай потрібна глюкоза, оскільки це єдина придатна їжа для нервових клітин, яка дозволяє нам функціонувати цілий день, який ініціює наш мозок.

Клітини мозку споживають найбільше енергії в організмі, вдвічі більше, ніж інші. Мозок спалює до п’ятої кількості калорій, які організм отримує щодня. Глюкозу та фруктозу можна отримати безпосередньо з фруктів та овочів або з хліба з непросіяного борошна.

Жири - важлива частина
Нам потрібні жири, і вони повинні складати до третини їжі, яку ми їмо. Ми їм завдячуємо нормальному функціонуванню обмінних процесів, виробленню гормонів, регенерації м’язів та створенню енергетичних запасів, без яких організм не міг би нормально функціонувати. Знову ж таки, мова не про смажений сир і бекон. Хоча насичені жири в основному містяться в продуктах тваринного походження, м’ясі та сирах, до ненасичених, які нам потрібні, належать, наприклад, лляне або оливкова олія, горіхи, риба, бобові, багато видів фруктів та овочів.

Вас також може зацікавити.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар