Це не можна узагальнити, коли ми хочемо з’ясувати, скільки вітамінних добавок нам потрібно взимку та навесні, оскільки здорова та хвора дитина чи дорослий, вагітна жінка, літня людина чи просто спортсмен потребують різних вітамінів. Звичайно, регулярний прийом мегадози без потреби не потрібний.

Якщо ми здорові, харчуємось збалансовано, різноманітно, ми можемо легко отримувати більшість вітамінів із різноманітних продуктів, овочів та фруктів. Взимку та ранньою весною, на жаль, наші варіанти свіжих овочів та фруктів обмежені. Оскільки погода та тривалість дня в цей час не сприятливі, ми будемо більш втомленими та схильними до депресії. Це може "посилитися", якщо наша дієта також бідна вітамінами D і C та омега-3 жирними кислотами, - каже дієтолог Ніке Дьоркі, член правління MDOSZ.

Природне джерело вітамінів

  • Вітамін А. а його попередник, каротин - міститься в моркві, щавлю та печінці.
  • Вітамін D - у жирі печінки тріски та інших риб’ячих жирах, а також у деяких грибах, яйцях та в молоці.
  • Вітамін Е присутній у рослинних оліях, яйцях або зародках злаків.
  • Вітамін К наприклад, у капусті, пшеничних висівках та печінці.
  • Вітамін СВи можете знайти його в зеленому перці, шипшині, смородині, лимонах та апельсинах, а також можна використовувати квашену капусту та різні домашні соління. Він знав? З'єднання також розкладається при контакті з металом до тепла та кисню в повітрі. Ось чому рекомендується, наприклад, замочувати шипшини в холодній воді на ніч, якщо ми готуємо з неї чай, накриваємо і замішуємо пластиковою ложкою.
  • І пам’ятайте: а Вітаміни групи В також важливо - (Тіамін, тобто В1: дріжджі, куряча грудка, свинина - Рибофлавін, тобто В2: куряча та свиняча печінка, грибний гриб - Піридоксин, тобто В6: банан, лосось, краб - Ніацин, тобто В3: куряча грудка, гриби, лосось - пантотенова кислота тобто B5: теляча печінка, гриби - Біотин: теляча печінка, авокадо - фолієва кислота, тобто B11: цвітна капуста, хліб з непросіяного борошна - B12: скумбрія, оселедець, куряча печінка тощо).
  • Омега-3 Ми можемо задовольнити потреби в жирних кислотах насамперед за допомогою морської риби та олійних культур, - радить дієтолог Ніке Дьоркі.

Експерти кілька разів стверджували, що сучасні рослини містять набагато менше вітамінів, ніж, скажімо, 10-20 років тому. У цьому є правда, але ми не повинні казати, що ми не їмо сезонних овочів та фруктів, оскільки вони не містять стільки вітамінів, як раніше, тому я волів би взяти деякі добавки для очей.

Що залежить від того, чи потрібен вам окремий прийом вітаміну?

Це залежить від вашого віку, вашої роботи, якщо хтось займається важкою фізичною роботою або спортом, наприклад, потреба у вітамінах може зрости. Потреба в певних вітамінах і мінералах зростає під час вагітності або лактації (кальцій, вітамін D, фолієва кислота, залізо, вітамін В6). У періоди стресу, а також надмірного вживання алкоголю та куріння ми голодуємо до більшої кількості вітамінів С і D. Менопауза також змінює потребу організму у вітамінах та мінералах (вітаміни D та E, кальцій). У літньому віці можуть знадобитися більш високі споживання, особливо вітаміну В12 і вітамінів С і D.

Водорозчинні вітаміни (вітаміни групи В, С) залишаються в організмі ненадовго, надлишок швидко виводиться із сечею або шляхом потовиділення, тому їх потрібно поповнювати, навіть щодня. Єдиним винятком є ​​вітамін В12, який зберігається в печінці, призначає д-р. Тамаш Деці у своїй книзі Порушення харчування у дитинстві (медицина). У разі водорозчинних вітамінів рідко можна говорити про передозування.

наближенням
Важливі вітаміни С і D.

Проект EURRECA, що фінансується ЄС, виявив недостатнє споживання вітамінів С і D, а також фолієвої кислоти, кальцію, селену та йоду. Порівняння опитувань виявило проблеми з вживанням вітаміну D, причому низький рівень споживання мінеральних речовин все ще переважає у певних вікових групах (British Journal of Nutrition - 2012).

Нестача вітамінів - це не порушення функціонування окремих органів, а всього організму, найсерйознішим проявом якого є дефіцитна хвороба. Чудовим прикладом цього є вітамін С, надмірний дефіцит якого може спричинити цингу. Дослідження показали, що 15 мг вітаміну С на день достатньо, щоб запобігти появі всіх видимих ​​ознак захворювання, пише Улла Унгер-Gобел у своїй книзі "Вітаміни". Симптоми дефіциту, такі як чутливі слизові, порушення сну та варикозне розширення вен, є основною причиною недоїдання, низького споживання свіжих фруктів та овочів та занадто довгого приготування їжі, що шкодить цінним вітамінам.

Більшість досліджень стосуються впливу вітаміну С.

Імунолог, доктор Анна Ердей, сказала порталу WEBBeteg.hu: це дуже важливий вітамін, антиоксидант, який має безліч доведених ефектів, наприклад, в різних ферментних реакціях. Оскільки вітамін С не може вироблятися людським організмом, важливо його регулярно приймати, чого можна досягти за допомогою звичайного харчування (вживання свіжих фруктів та овочів).

Імунолог також зазначив, що ми вже знаємо, що збільшене споживання вітаміну С не може запобігти застуді, але є результати, які свідчать про те, що вітамін С зменшує їх тяжкість і скорочує тривалість захворювання. Однак, як саме і на яких клітинах він впливає на функціонування імунної системи, невідомо навіть у цьому випадку. Більшість досліджень пов’язані з впливом вітаміну С, але навіть без цього чітких результатів не було отримано, у великих журналах не з’явилося жодних доказів.

Вітамін С: 100 або 1000 мг?

Думки розділені щодо рекомендованого щоденного споживання вітаміну С, рекомендація OÉTI для дорослих становить 80 мг, а референтні значення споживання (RDA) були наведені на підставі відповідних положень Угорської книги продовольства. Вищезгадана Улла Унгер-öобел у своїй книзі "Вітаміни" пропонує 100 мг старше 13 років, посилаючись на Prenticet та колеги доктора. Педіатр Тамаш Дексі рекомендує 50-100 мг здоровим дітям (добове контрольне споживання). Тільки зауважимо: Альберт Сент-Дьорджі приймав його 1000 мг на день (професор зумів видобувати з перців 500 мг вітаміну С (діюча речовина - аскорбінова кислота) в 1932 році, в 1934 році розпочалося промислове виробництво вітаміну С з рослин, у 1937 р. лауреат Нобелівської премії за дослідження вітаміну С).

Переключитися

Доктор Тамас Дессі «Проблеми науки про дитяче харчування у 21 столітті. На початку 20 століття », він пише, що сьогодні він відіграє дедалі важливішу роль верхня межа споживання, що визначає максимальне споживання поживних речовин, нижче якого майже всі члени групи все ще захищені від ризику надмірного споживання поживних речовин. Ця верхня межа в основному дається для жиророзчинних вітамінів, оскільки надлишок водорозчинних вітамінів виводиться головним чином із сечею.

Щодо вітаміну С, рекомендація OÉTI становить 1000-2000 мг для дорослих (орієнтовне значення G та максимально безпечний рівень/допустимий верхній рівень споживання - UL). Є рекомендації - переважно від виробників не аптечних препаратів - які рекомендують 2000-3000 мг для вітаміну С. Верхні значення, рекомендовані OÉTI, не становлять ризику. Цей веб-сайт підкреслює, що максимальний рівень вітамінів у харчових добавках та збагачених продуктах харчування ні в якому разі не повинен перевищувати UL, який у випадку вітаміну С становить 2000 мг на день.

Передозування зайве!

За період хвороби потреба у вітаміні С зростає, але не в тисячу разів. Якщо хтось не має апетиту під час хвороби або не харчується різноманітно з самого початку, для них може бути можливим додавання вітамінів, але не в надмірних кількостях, - підкреслює дієтолог, який також сказав, що це не має великого сенсу прийняти дозу харчової добавки в будь-якому випадку. Переносники навантажують нирки, крім того, вони використовуються не так, як вітамін С в овочах і фруктах.

Вітамін D: 1500-2000 МО

Кількість вітаміну D було переглянуто раніше, і встановлено більш високий рівень споживання, ніж, скажімо, рекомендований OÉTI, каже дієтолог Ніке Дьоркі. Угорське товариство профілактичних лікарів рекомендує щоденне споживання 1500-2000 міжнародних одиниць (МО) вітаміну D у вигляді харчової добавки або ліків з осені до весни. Дані про безпечні межі також відомі: у дорослих 4000 МО на день - це кількість, яка, безумовно, ще не є проблемою для організму.

Нещодавно було показано, що вітамін D відіграє інші ролі, крім формування кісток, наприклад, його відсутність пов’язана з розвитком грипу та інших респіраторних інфекцій.

Будьте обережні з жиророзчинними вітамінами!

Жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) накопичуються в нашому організмі і в надмірній кількості можуть навіть викликати захворювання; тому їх надмірне споживання небезпечно, і його слід уникати - попереджає д-р. Анна Ердей - імунолог. У деяких випадках, коли у пацієнта виявляється сильний дефіцит вітамінів, цілеспрямоване введення певних вітамінів дійсно може бути дуже корисним.

Вітамін А:

Найефективніший вітамін А, ретинол, відіграє важливу роль у сітківці ока. Доктор Марта Балінт Вересне, доцент кафедри дієтології та харчування Університету Земмельвейса, пише в бюлетені університету про вітамін А (печінка, яйця) та його попередник бета-каротин (морква, гарбуз, курага) на шкірі і необхідний для його цілісності та регенерації. На пошкоджених слизових патогени легше потрапляють в наш організм.

Рекомендація OÉTI для дорослих становить 800 мкг на день, а верхнє допустиме споживання (UL) - 3000 мкг. У разі передозування може виникнути нудота, блювота, запаморочення, затуманення зору, у більш важких випадках також можуть спостерігатися зміни шкіри, свербіж, збільшення печінки.

Вітамін Е:

Ця група включає 8 сполук (токофероли). Це важливі антиоксиданти, які також використовуються косметичною промисловістю при виготовленні кремів, зменшують ревматичні запалення та пов’язаний з ними біль, а в поєднанні з вітаміном В6 зменшують менструальний біль.

Прийом 100 мг на добу все ще знаходиться в межах норми, до 300 мг ознак інтоксикації не виявлено. В інформації, опублікованій OÉTI, максимально допустима кількість у харчових добавках та збагачених продуктах становить рівно 300 мг. При надзвичайно високих передозуваннях спостерігаються порушення травлення, кровотечі, зниження імунної відповіді та блокада вітаміну К.

Вітамін К:

Ця група сполук підвищує згортання крові і разом з вітаміном D бере участь у постійному відбудові та реконструкції кісток. У найбільшій кількості він міститься в капусті, а також у шпинаті та фенхелі.

OÉTI згадує 75 мкг вітаміну К. Передозування цим вітаміном є дуже рідкісним, нетоксичним, пише Улла Унгер-öобел у своїй книзі. При застосуванні високих доз можуть виникати шкірні алергічні реакції та порушення кровотворення.

(WEBPatient - Т. А., журналіст)

Рекомендація до статті

Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.

Своєчасно лікуючи початкові симптоми, ми навіть можемо вилікуватися вдома. (х)

Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.

Важливо харчуватися здорово в будь-якому віці та задовольняти потреби організму у вітамінах та мінералах.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в сучасному розумінні ми більше не перелічуємо їх як.

Дефіцитні захворювання можуть розвинутися, коли організм отримує менше вітамінів і мікроелементів, ніж йому потрібно. Зі здоровим способом життя.

Вітаміни або їх попередники є важливими елементами нашої їжі. Це означає, що наша організація не може робити їх самостійно.

Вітамін В17 (лаетил) - один з найбільш суперечливих з точки зору хімічної структури вітамінів, амігдалін, який є токсичною сполукою, тому його навіть не розглядають.

Біотин (вітамін Н, кофермент R) - це водорозчинний сірковмісний вітамін, який є членом сімейства В-вітамінних комплексів. Хімічна структура в 1940-х роках.

Згідно з дослідженням американської дослідницької групи, навіть невеликий дефіцит фолієвої кислоти, вітаміну В1, В2 та В6 обмежує.