Напевно вам коли-небудь потрібно було знати вагу яйця для якогось приготування. Або білий, або жовток.
Можливо, ви також задавалися питанням, скільки може важити страусине, індиче або перепелине яйце, яке використовується найчастіше.
У цій темі я спробую дати максимум інформації.
Почну з курячих яєць, найпоширеніших.
Існує 4 категорії курячих яєць, що використовують ті самі символи, що і одяг: XL, L, M і S.
Категорії за вагою:
XL - надзвичайно великий: 73 грами або більше.
L - великий: від 63 до 73 гр.
M - Середній: від 53 до 63 гр.
S - Маленький: менше 53 гр.
Жовток яйця важить від 20 до 25 гр.
Білок яйця важить від 30 до 35 гр.
Яйця розміром L зазвичай використовують у рецептах (Великий) та середня вага на кухні - 65 гр.
Для всіх видів і за даними Інституту вивчення яєць, білок яйця становить дві третини від загальної кількості, а жовток - решту третини.
Перепелині яйця містять більше білка і менше жиру (менше холестерину), ніж курка.
Вони важать в середньому 10 гр. (від 6 до 16 гр.) і мають дрібну строкату шкірку.
Яйце куріпки: Щось більше за перепелів. З шкіркою строкатої коричнево-білої. Вони важать від 15 до 24 гр.
Яйце індички: Біла або злегка бежева і плямиста шкірка. За розміром більше, ніж курка. Вони важать від 80 до 90 гр.
Страусине яйце: Це значно більше, ніж у індички. Він може важити до 2 кіло.
Зображення з https://jazzmic.wordpress.com/2010/06/23/huevos/
Сподіваюсь, я сприяв роз'ясненню сумнівів.
Поради:
Споживання яєць у здорових людей не повинно бути таким обмеженим, як останнім часом, коли його рекламують.
Вони є чудовим джерелом білка, а також дешеві. Лікар визначає в кожному конкретному випадку ідеальне споживання для людини.
Поживні речовини для курячих яєць:
Одне яйце 50 гр. забезпечує приблизно 80 калорій. Це білок з найвищою біологічною цінністю (містить необхідні для організму амінокислоти). Споживання білка становить 12-14 гр. і 550 мг. холестерину, на 100 гр. Жири, які переважають в яйцях, в основному - ліноленова кислота-Омега 3 а його жир легко засвоюється.
Якщо є підготовка, в якій мені подобається яйця це в добрі коржик.
У цьому блозі є безліч різноманітних рецептів.
Коли ми використовуємо їх для солодощів, їх зручно виносити з холодильника за годину до того, щоб вони втратили холод.
Інші цікаві теми блогу:
Коментарі
Перепелине яйце не містить менше холестерину. Фактично, він містить вдвічі більше холестерину, згідно таблиці складу продуктів харчування Mataix. Він містить більше насичених жирів, хоча це незначна різниця, і він містить менше моно-поліненасичених, але з більшою різницею. Перепілка 840 мг холестерину/100 г їстівної порції; курка 410мг/100г.
16 грудня 2018 21:12
Інформацію, яку я надаю, я отримав з кількох спеціалізованих сайтів. Я розслідую ще раз.
18 грудня, 2018 00:12
Дякую за інформацію
29 січня, 2019 21:01
15 серпня, 2018 19:08
17 серпня, 2018 14:08
Вибачте за запитання, з якого джерела Ви визначили вагу білка та жовтка? Чи ваги базуються на курячих яйцях середнього розміру? Дякую
29 березня, 2018 08:03
Я покладався головним чином на те, що було опубліковано Інститутом дослідження яєць, на іншу інформацію з досліджень друзів, які є експертами з питань харчування, і на мою цифрову вагу, в якій я перевірив деякі з цих ваг.
Як я вказую в тексті, що стосується курячого яйця, найбільш вживаного:
У рецептах зазвичай використовують яйця розміром L (Великі), а середня вага кухні становить 65 гр.