смаженні

Підпишіться на Vitónica


Ми всі це знаємо смажене Вони є способом приготування їжі, при якому їжа занурюється в жир, тому бажано не вживати її щодня. Однак ми не знаємо скільки жирної їжі поглинає під час смаження і ми повинні сказати, що тут умови приготування мають принципове значення.

Під час добре прожареної смаження, з правильною температурою олії та їжею, нарізаною на не дуже дрібні шматочки, вважається, що їжа поглинає близько 10% його ваги в олії або жирі, значна частка, якщо врахувати, що коли ми готуємо в духовці, поглинається близько 3% жиру, який використовується під час готування.

Звичайно, якщо масло холодне, коли ми занурюємо їжу, відсоток жири поглинається буде вище.

Отже, гамбургер, який важить 100 грам і готовий до смаження, поглине 10 грамів жиру під час варіння, що еквівалентно 90 зайвим калоріям (якщо смаження добре зроблено), і це було б лише 27 калорій, якби його готували в піч.

Незважаючи на те, що ці відсотки є приблизними, ми знаємо, що жир, засвоєний протягом смаження Це не менше, і тому при збалансованому харчуванні ми повинні споживати смажену їжу в помірних кількостях, а коли ми це робимо, ми повинні бути обережними, щоб правильно проводити смаження.

Поділіться Скільки жиру поглинає їжа при смаженні?