Різдвяне меню
Що стосується меню, складеного для групи родини чи друзів, воно ґрунтується на списку гостей, оскільки ми хочемо подарувати кожному безтурботне задоволення з нагоди свята, зробити щось, що подобається, або, принаймні, відповідати їхнім смаки. Не забуваємо, що в наші дні було так багато і багато людей, які страждають харчовою алергією, і їм доводиться неодмінно дотримуватися певних дієтичних правил. З іншого боку, я не вважаю гедонізм головним аспектом, а навпаки вишукані спеціальні страви малими порціями. Коли люди наповнюються собою, вони пам’ятають лише те, що з’їли, майже повністю забуте, але якщо ми подаємо невеликі порції кожної страви, якість їжі набагато краще зберігається в пам’яті. Сьогодні фотографія в цьому дуже допомагає, тобто ми можемо показати, що їли в гостьовому будинку чи ресторані. Разом, спираючись на фотографію та наші спогади, ми можемо спробувати приготувати найсмачніші страви набагато простіше та якісніше.
Іншим основним аспектом є складання набору меню, який відповідає вашим можливостям та часу, відведеному на приготування їжі. Ми ні в якому разі не беремо це на себе, напруга поспіху повністю руйнує святковий настрій
У цьому випадку вегетаріанцям найпростіше зробити те, що є лише кілька особливих овочів і багата приправа, і успіх гарантований.
На Різдво м’ясоїдні також зазвичай їдять рибу, але якщо ми знаємо, що вона не улюблена всіма, ми повинні включати її лише в меню на час закуски чи супу. Це може розбити лід і змусити нас закохатися в рибу. Багато людей уникають рибних страв через осколки, тому ми воліємо вибирати філе з риби або ракоподібних. Є ті, хто хоче уникати різдвяних черг за свіжою рибою. Тож давайте не будемо відмовлятися від риби, ми можемо придбати її напередодні, замаринувавши, ми також можемо заощадити багато часу, готуючи святкову вечерю. Інше рішення - використовувати заморожену рибу.
Деякі люди люблять традиційні страви і роблять на Різдво одні і ті ж страви майже з покоління в покоління. Рибний суп зі смаженою рибною композицією, голубцями та різноманітними смаженими стравами в основному включені в таке меню. Ці страви також можуть супроводжуватися легкими салатами або овочами, приготованими зі смачними соусами, завдяки чому вони менше навантажують організм.
Різдво та свята взагалі більшу частину часу повністю порушують раціональне здорове харчування, переривають лікування, багато разів ми можемо повернутися до їжі для нас через більш тривалий проміжок часу. Ось чому я хотів би цього разу звернутися до ще трьох основних правил, які не складно реалізувати, оскільки зазвичай нам доводиться мати справу з найрізноманітнішими продуктами харчування протягом двох-трьох днів, і всьому важко встояти. Ось чому важливий продуманий рядок меню. Якщо основна страва важка, насичена, поруч є овочі, навіть мариновані огірки дуже допомагають травленню, а суп та закуски повинні бути простішими. Інший - помірність, ми їмо мало будь-якої їжі, яка не для нас, ми задовольняємо своє бажання, смакуємо його, і наше тіло все одно якось процвітатиме з ним. Третє важливе правило - їсти солодощі як окремий прийом їжі - під час післяобіднього чаю або кави, оскільки солодкий смак уповільнює травлення.
Намагайтеся заробляти на канікулах стільки, скільки ви їсте під час цієї їжі. Хвороботворні мікроорганізми і бактерії розмножуються в підігрітій їжі, і крім несвіжої їжі, що утворює в організмі слиз, гостре отруєння може зіпсувати період відпочинку. У холодильнику процеси лише сповільнюються!
Після того, як ми з’ясуємо вищезазначені питання в собі, ми зможемо створити компіляцію певного рядка меню. Кольори відіграють важливу роль під час свят. Ми не тільки можемо вибрати домінуючу колірну гаму під час прикраси ялинки, але сервіровка столу та колір їжі також є важливими факторами. Найелегантніше, доповнене білим золотом та/або сріблом, досить складно здійснити, але воно того варте (завжди величезний успіх серед гостей), і я також склав зелено-оранжеву версію.
Якщо ми виберемо рибу
Найголовніше - не вживати з рибою жодних молочних продуктів. Тож якщо у вас є навіть один улов, який містить рибу, ми виключаємо молочний улов із усього меню.
Виберіть рибу або спосіб приготування, який зробить основну страву урочистою. Один із способів зробити це - вибрати якусь більш цінну рибу, інший - зробити рибу цілою, з головою.
Рецепт, показаний на малюнку, можна прочитати тут.
Якщо ми виберемо м’ясо
Особливо святковий стіл можуть зробити м’ясо дичини, качки, гусака, баранини. Роблячи їх, я обов’язково рекомендую маринувати їх у кислому середовищі, це зробить м’ясо набагато більш м’яким і легшим для засвоєння, певні білки вже розщеплюються в маринаді.
Гарніри
На душі я б рекомендував лише салати та овочі до риби та м’яса, оскільки за допомогою цієї розділової дієти ми можемо запобігти пізнішим захворюванням. Підкислюючі продукти можна дещо компенсувати підлужуванням овочів.
Страви вегетаріанського меню також можна вибрати як гарнір.
Сухофрукти, каштани, апельсини, кориця, гвоздика, бадьян - лише деякі інгредієнти, які зазвичай надають вам різдвяного аромату та смаку.
Спеціальний гарнір та окрема страва на Різдво з пловом або пулою, виготовленими із сухофруктів та шафрану.