Американський журнал Forbes представив десять країн, кулінарні традиції яких є найкращим способом підтримувати хорошу форму та забезпечувати найдовше життя.
Найздоровішою визнається японська кухня, де 1,5% населення страждає лише ожирінням. Однак середній вік - 82 роки.
Національна кухня дуже широко використовується у всіх видах капусти - від листової до брокколі, - які чудово доповнюють стравами з риби та сої. Основним джерелом вуглеводів є макарони, виготовлені з гречки, багатої мікроелементами. Можливо, не останню роль відіграє той факт, що японці не прийнято наповнювати себе "до кінця", а скоріше закінчувати їжу, коли шлунок наповнений на 80%.
На другому місці в рейтингу здорової їжі - поміщена кухня Сінгапуру, де середній вік, ніж в Японії, становить 82 роки, а частка повних людей становить 1,8%. Хоча рис є основою раціону, в раціоні є досить багато овочів та риби. Тут рідко вживають м’ясо. Місцеві жителі зазвичай задовольняють свою тягу до солодощів тропічними фруктами або фруктовими низькокалорійними десертами.
Серед трійки найбільш корисних є китайська кухня, завдяки тому, що дві третини страв виготовляються з овочів та фруктів, квасолі та цільних зерен, ароматизованих зеленими спеціями, корінням, імбиром та часником. Можливо, якби вони не захоплювалися смаженим, середній вік населення був би значно більшим за нинішні 73 роки. Кількість жирних китайців становить лише 1,8%.
Шведи добре харчуються, хоча клімат тут не дає столу багатого вибору овочів і фруктів. Однак хороші молочні продукти, поряд з чорним хлібом, рибою та ягодами, які складають основу раціону, дозволяють середньому віку становити 81 рік. 11% шведського населення вважається перегодованим.
Чому французи не страждали ожирінням, коли вони, як відомо, люблять м’ясо, випічку, шоколад, висококалорійні сири, залишається загадкою. Тут лише 6,6% населення важить понад норму і живе в середньому 81 рік. Цілком можливо, що секрет полягає в тому, що французи люблять частіше їсти невеликими порціями, віддають перевагу запеченим в духовці, а не смаженим стравам, а також стравам, приготованим на пару.
В іншому випадку кожна країна в “кулінарній десятці” має свої секрети. Середземноморська кухня (Італія, Іспанія) добре відома своїми морепродуктами та оливковою олією, секрет Греції - сардини, а баклажани, ізраїльська страва, що славиться своїми спеціями, - корейські. про кімчі, або міцні ферментовані овочі. І хоча їх улюблена страва в Південній Кореї готується з яловичини, річний підрахунок передбачає, що корейці споживають яловичини в п’ять разів менше, ніж у середньому по США.
Фотографії: Getty Images