шоколад Це не так погано, але ми повинні вибрати той, який містить какао лабо максимально чисті та не неякісні замінники з нескінченними добавками.

першим інгредієнтом

Користь какао

Дослідження приписують йому різні властивості:

  • Антиоксидантна сила
  • Здається, це зменшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця, покращуючи ліпідний профіль, знижуючи кров'яний тиск і холестерин ЛПНЩ ("поганий") і підвищуючи ЛПВЩ ("хороший").
  • Знижує інсулінорезистентність.
  • Здається, це покращує когнітивні здібності завдяки оксигенації мозку.

Дослідження Медичної школи Каліфорнійського університету, опубліковане в журналі "Clinical and Translational Science", свідчить про це чисте какао може збільшити здатність виконувати фізичні вправи. Учасники дослідження споживали плитки темного шоколаду з додатковим вмістом епікатехіну, природного флавоноїду, що міститься в какао. Через три місяці, виконуючи біопсію м'язів, вони продемонстрували значне збільшення кількості мітохондрій, крім того, у них було більше хребтів всередині, що є показником підвищення ефективності виробництва енергії для постачання клітин.
Дослідження показує, що вживання чистого какао може бути корисним у людей, які виконують регулярні та напівпрофесійні фізичні вправи, тобто це не впливає на людей, які починають займатися спортом.

Як вибрати шоколад

Тому я закликаю вас вибрати якісніший шоколад дотримуючись деяких простих правил:

  • Шоколад повинен складати щонайменше 70% какао, але набагато краще, якщо він становить 85% і більше.
  • першим інгредієнтом має бути какао, або макарони, або тісто. Якщо це вказує на те, що першим інгредієнтом є цукор, це втрачає переважну більшість переваг, які він надає, оскільки їх не буде в достатній кількості. Зазвичай можна зустріти інші інгредієнти, такі як какао-масло (це природний жир какао), какао-порошок та цукор, але останні повинні з’являтися в останніх місцях, а не в перших. Іноді ми зустрічаємо їх з ароматом ванілі, сухофруктів ... все «дозволено». Переважно, щоб вони не підсолоджувались.

Рецепти з какао для спортсменів

Його можна взяти по одній-дві унції окремо або додати до апетитних препаратів, незалежно від того, чи є це сильне тренування чи ні:

  • Чаша йогурту, банана, мигдалю та какао: подайте в мисці два знежирених йогурту, жменю мигдалю, подрібнений банан і столову ложку чистого какао.
  • Домашній енергетичний батончик з горіхів, сухофруктів, круп, насіння та какао: суміш 100 грам сирих горіхів (фундук, волоські горіхи, мигдаль, кеш'ю ...), 100 грам мюслі, 150 грам сухофруктів (родзинки, фініки, курага ...), насіння (насіння соняшнику та/або гарбуза, насіння кунжуту або маку ...) і 2 унції какао. …). Суміш горіхів, сухофруктів і унцій какао подрібніть (окремо). Змішайте препарати і додайте мюслі. Добре розмішайте, поки воно не стане однорідним. Сформуйте і залиште на пару годин.
  • Каша вівсяна, бананова та какао: У каструлю на середній вогонь покладіть молоко (склянку) та прокатаний овес (чотири-п’ять столових ложок). Нехай воно безперервно кипить протягом п’яти-шести хвилин, часто помішуючи, щоб суміш вийшла рівномірною і кремовою. За одну-дві хвилини до готовності каші подрібніть банан, додайте його в запіканку і перемішайте. Подавайте в мисці, дайте постояти 10 хвилин і посипте одну-дві столові ложки какао за смаком.

Висновки

Дослідження, що поєднують шоколад і спорт, відкривають нові шляхи для досліджень. Вибір шоколаду якомога чистішим, якщо дотримується звичайна дієта, може бути навіть корисним, тому його можна використовувати для додання різного “дотику” до закусок між прийомами їжі або як спортивну їжу.

Що ви повинні знати ...

  • Дослідження приписують різні властивості: антиоксидантну силу, покращує ліпідний профіль, знижує рівень холестерину ЛПНЩ, підвищує рівень холестерину ЛПВЩ та знижує резистентність до інсуліну.
  • Щоб правильно вибрати шоколад, першим інгредієнтом має бути какао, або паста, або тісто, але ніколи не цукор.
  • Споживання чистого какао показує при проведенні біопсії м’язів збільшення кількості мітохондрій, показник підвищення ефективності виробництва енергії для постачання клітин.

Моніка Каррейра
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Фахівець з фармакології, харчування та спортивних добавок
Співпраця в Advance Medical