Ми тільки розпочали літо, тож у нас є прекрасний період, коли нам пропонують найкраще зі свіжих дарів природи. Саме влітку ми маємо найбільше можливостей скористатися тим фактом, що ми можемо споживати фрукти та овочі по-справжньому свіжими і дуже скоро після збору врожаю, тобто в той час, коли в ньому є найвищий вміст вітамінів і мінералів, а також функціональний ферменти.
Сьогодні сучасність пропонує нам легко доступні сезонні продукти в будь-який час року, тому ми можемо легко придбати полуницю, банани, помідори, огірки або салат у грудні. Однак не секрет, що такі фрукти та овочі їстівні та, безумовно, корисніші у порівнянні із солодощами, але їх якість та смак значно відстають від справді свіжих фруктів та овочів від місцевих виробників, які досягнуть нас на тарілці незабаром після того, як зберуть.
Свіжі фрукти та овочі мають найбільший вміст корисних інгредієнтів
Однак є набагато більше причин вибирати сезонні та місцеві продукти. Як ми вже згадували, перше місце займає вміст мінералів та вітамінів, який, безумовно, вищий у фруктах та овочах, споживаних якомога швидше після збору врожаю. Однак про інший важливий компонент свіжої їжі часто забувають, це ферменти. Фрукти та овочі містять цілу низку дуже корисних ферментів, які в поєднанні з іншими унікальними компонентами цих продуктів незамінні в процесі перетравлення та всмоктування в організм необхідних вітамінів і мінералів. Ця тема настільки широка сама по собі, що вона також буде опублікована у кількох окремих статтях. Однак основна інформація, яку ми повинні знати про ферменти, що містяться у фруктах та овочах, полягає в тому, що їх вміст та активність зменшуються після збору врожаю, подібно до вмісту та активності вітамінів. Таким чином, чим довше фрукти та овочі зберігаються та транспортуються, тим менше вони містять цих важливих речовин. Тож як ви отримуєте справді здорову сезонну їжу?
Не бійтеся вирощувати власні запаси вітамінів
Якщо ви хочете насолодитися справді свіжим джерелом мінералів, вітамінів та ферментів, вам не потрібно купувати сад відразу і бігати після другої зміни на овочеві грядки після роботи. Ми знаємо, що є багато людей, які люблять свій сад з любов’ю, і те, що хтось би вважав важкою роботою, ці люди вважають це дуже приємним відпочинком. І так добре. У всіх нас є свої захоплення, то чому б не приділити увагу саду? Але не кожен має можливість, смак чи досвід освоїти сад. Але смачна і свіжа зелень, або невибагливі овочі, також вдячно виростуть на підвіконні або на балконі. Сьогодні в Інтернеті повно того, як виростити хурму, цибулю, базилік або петрушку на вікні в домашніх умовах. Але вам навіть не доведеться турбуватися про помідори черрі, полуницю, салати чи перець чилі. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати те, що вам подобається, дати рослинам трохи місця, води і догляду, і вони запропонують вам найкраще натомість.
Ви знайдете смачні, якісні та відомі продукти від місцевих виробників
Однак, якщо цибуля на вікні занадто прихильна для вас, спробуйте зв’язатися з місцевими виробниками. Незалежно від того, звертаєтесь ви до сім’ї, друзів та знайомих, у кого є сад, чи дізнаєтесь, коли і де у вашому районі є звичайний ринок, де місцеві виробники пропонують свої культури на продаж, це, мабуть, буде цікавіше та цінніше, ніж при штучному освітленні. в супермаркеті дослідити невідомі овочі та фрукти. А можливо, спробуйте одну з пропозицій щодо доставки свіжих домашніх продуктів у коробках безпосередньо з місцевих ферм. Такі послуги пропонують дедалі більше компаній, які підтримують вітчизняних виробників.
Спробуйте повірити в те, що знали покоління до нас. Наші предки не мали доступу до такого широкого асортименту фруктів та овочів, і в основному їли те, що щойно народилося. Вони їли консервовані фрукти та овочі взимку, коли врожай не був свіжим. І все ж, незважаючи на те, що тут можна було вирощувати чи збирати лише те, вони мали всі поживні речовини, необхідні для виживання. І вони є у нас і сьогодні.
Робіть все можливе для здоров’я
Сезонне харчування - це не просто поняття. Це проста логіка. Якщо ви вибираєте сезонні та місцеві продукти, ви отримуєте, як то кажуть, «багато музики за невеликі гроші», адже такі фрукти та овочі містять найбільш корисні інгредієнти. А крім того, це саме ті правильні інгредієнти, до яких наше тіло звикло поколіннями предків. Так що вперед. Скуштуйте найкраще з літніх садів. Якщо ви не можете вирішити, що вам подобається, ось короткий список сезонних літніх фруктів та овочів для натхнення.
Полуниця, дині та виноград
Хоча у полуниці найкращий сезон у травні та червні, її смачні та соковиті плоди, як дині, є символом літа. Окрім високого вмісту води та освіжаючого смаку, вони наповнені вітамінами, мінералами, ферментами, а також поліфенолами, які відомі своїм унікальним антиоксидантним ефектом, важливим для профілактики багатьох цивілізаційних захворювань.
У цю популярну і багату групу входять чорниця, малина, ожина, смородина та агрус. Їх унікальний склад, наповнений вітамінами, мінералами та природними барвниками та поліфенолами, тому вони також допомагають захистити нас від дії вільних радикалів.
Яблука, груші, абрикоси, персики, вишні, вишні, сливи, рилот або мірабель. Їх знають усі. Сьогодні в нашій країні вже процвітають різні нові сорти, тому вибір насправді широкий. А говорити про те, як їх клітковина, вітаміни, мінерали та ферменти корисні для нашого здоров’я, все одно, що повторювати основний алфавіт.
У простоті є краса, тому не бійтеся звичайної цибулі, цибулі-порею або часнику. Насолоджуйтесь солодким горошком, ранньою картоплею або помідорами, перцем, огірками, кабачками, баклажанами та буряком. Ми віримо, що ви не встоїте перед молодою солодкою кольрабі чи кукурудзою, спочатку морквою, брокколі та цвітною капустою, а навіть пізніше посіяною редискою.
За простим словом салат стоїть різноманітне меню листових овочів, яке приваблює різними формами та кольорами листя, різними смаками та ароматами, а також різним використанням на кухні. Список справді довгий: салат, салат айсберг, салат ромен, шпинат, ревінь, рукола, квашена капуста, капуста та багато іншого.
Вони є невід’ємною частиною здорового харчування, і хоча їх іноді помилково приймають за лише сушену начинку для однієї зі спецій, літо пропонує нам можливість сповна насолодитися їх ароматом і смаком. Якщо ми використовуємо їх свіжі листя цілими, як компонент літнього салату, чи подрібнюємо їх на смак хліба з маслом, або піднімаємо літній гриль унікальним маринадом зі свіжої зелень, вони виконають свою роль на відмінно. Тож вибирайте: петрушку, цибулю, базилік, розмарин, майоран, м’яту, жимолость, розмарин, естрагон, лігурію, пустирник, шавлія, материнку, сатурею, лавр (лавровий лист),… .
Ця стаття опублікована в блозі, основною темою якого є Серапептаза.
Хочете дізнатися більше про Серапептазу? НАТИСНІТЬ ТУТ і прочитайте наш блог,
або КУПІТЬ СЕРАПЕПТАЗУ ТУТ і напишіть нам, як вона вам допомогла.