Скороварки та мультиварки тут залишаються. Незважаючи на те, що їх використання за останні роки збільшилось, вони були з нами довгий час. Насправді перший Скороварки Вони були виготовлені в 1864 р. З чавуном, але лише в 1918 р. Патент на скороварку було видано в Іспанії, яка з тих пір була відома як скороварка.
З іншого боку, історія Повільний казан Це не так віддалено, але йому десятки років. Це було розроблено відповідно до концепції, що деякі страви вимагають повільного та не охороняється приготування їжі, розвиваючись між 1970 та 1971 під торговою маркою Crock Pot. Обидва вони є великими союзниками в домашній кулінарії, але Коли і що використовувати кожен?
Як вони працюють?
Слід визнати, що це часто і скороварки, і повільні плити використовуються для приготування більш-менш однакових продуктів, такі як найскладніші у приготуванні нарізки яловичини, наприклад, яловича грудинка або корейка, наприклад. Однак спосіб їх роботи дуже різний.
Перш за все, мультиварки призначені для приготування їжі плавно протягом тривалого часу. Навпаки, скороварки були розроблені для приготування їжі при температурі вище температури кипіння води щоб вони швидше готувались.
Вартість
Повільні плити зазвичай дешевші, особливо дешевші, оскільки їм не потрібно багато технологій для виконання своїх основних завдань. Ми можемо визнати найнижчу вартість, тому що останнім часом, крім вимкнення, останнім часом спостерігаються дві температури: висока і низька і не пропонують інших функцій, таких як таймер, функція збереження їжі теплою або функція герметизації їжі.
У випадку з скороварками це вони, як правило, трохи дорожчі, оскільки для його побудови потрібно більше техніки. Це тому, що в цілях безпеки кришка повинна бути закріплена під час приготування їжі і не повинна відпускатися, поки тиск не покине казан.
Коли їх використовувати?
Тим не менш, повільна плита Це ідеально підходить для того, коли ми хочемо готувати, не знаючи про приготування їжі на 100%, або навіть коли ми далеко від дому. Насправді це одна з причин, чому вона стала настільки популярною в останні роки: люди вирішили покласти їжу в мультиварку перед тим, як йти на роботу, щоб, повернувшись додому, їжа вже була там. Інший варіант - залишити це на всю ніч.
Але що саме дозволяє нам це робити? Це дуже проста, повільна плита хвилями не потрібно залишатись запечатаним під час варіння, тому ми можемо навіть скуштувати їжу, поки вона готується, щоб додати інгредієнти або відкоригувати приправу.
Останнє дозволить нам вирішити, коли використовувати між кожною з цих каструль, оскільки, оскільки в скороварці кришка повинна залишатися герметичною, найкраще готувати в ній. рецепти, які не вимагають додавання інгредієнтів під час варіння або в різний час.
Його перевага полягає в тому, що, швидше готуючи їжу, нам не потрібно буде залишати її увімкненою протягом багатьох годин, і ми все одно будемо готові до того, коли настане час сідати за стіл. Звичайно, оскільки час його приготування невеликий, нам потрібно буде про неї знати.