Зміст
У цій статті я ділюсь рецептом Скумбрія з борошна і смажена, простий, простий і смачний спосіб зробити цю рибу.
Скумбрія - це блакитна риба, якої багато в Середземному морі та Атлантичному океані. У ньому смачне біле м’ясо, багате жирними кислотами омега 3. Це чудове природне джерело білка і містить різні вітаміни та мінерали. Серед вітамінів є вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6 і В12). У скумбрії вітамін В12 присутній у значних кількостях і перевищує вміст у яйцях.
Він також містить вітаміни A, D і E. Вітамін D сприяє засвоєнню кальцію, його фіксації та регулює рівень кальцію в крові; Вітамін А сприяє підтримці, зростанню та відновленню слизових оболонок, шкіри та інших тканин тіла. Вітамін Е виділяється своєю антиоксидантною дією.
У скумбрії виділяється наявність калію, фосфору, магнію та йоду. У ньому також є залізо, хоча в меншій кількості, ніж м’ясо. Це їжа з високим вмістом йоду, оскільки на кожні 100 г цієї їжі припадає 51 мг йоду, тому він допомагає регулювати рівень холестерину, переробляти вуглеводи, зміцнювати волосся, шкіру та нігті.
Як ви вже могли помітити, цей рецепт борошняної та смаженої скумбрії дуже поживний і корисний.
Купуючи скумбрію, ми повинні пам’ятати, що найкращими є найменші, які мають кращу якість та кращий смак. На відміну від того, що відбувається з іншими рибами, скумбрія виявляє ознаки нестачі свіжості протягом декількох годин після вилову. Щоб добре вибрати, необхідно звернути увагу на те, що вони мають блискучу шкіру і стійке м'ясо.
Скумбрія легко миється, на ній немає луски. Спершу слід видалити плавники та відрізати голову, якщо ви не збираєтеся готувати її цілою. Потім вам доведеться спорожнити кишечник, зробивши розріз живота, щоб видалити всі нутрощі. На завершення ви повинні добре промити його під струменем прісної води, і ви готові підготувати цей рецепт борошняної та смаженої скумбрії.
Хоча, якщо ви хочете зберегти цю роботу, ви можете попросити продавця риби зробити це за вас і, до речі, зробити метелика вирізаним для вас. Щоб підготувати його таким чином, хребет видаляють, тримаючи два філе разом за шкіру та хвіст. Менші колючки можна видалити за допомогою пінцета.
Коли я готую скумбрію, я її не ріжу, бо вона ніколи не виходила добре, і те, що я роблю, це знищує рибу. Коли я йду готувати борошняну і смажену скумбрію, я намагаюся придбати її з нарізаним метеликом.
Інші прості рецепти: >>>
У березні починається сезон скумбрії. Ми бачимо, як він з’являється на узбережжі, утворюючи великі береги, виходячи з глибоких вод, в яких він зимує.
Тож давайте скористаємося і почнемо готувати такі смачні страви, як ця, з борошняною та смаженою скумбрією, яку ви можете супроводжувати запеченою солодкою картоплею або салатом.
Скумбрія з борошна і смажена
Інгредієнти
- 4 середніх або 8 маленьких скумбрій, голови видалені
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- Кмин мелений
- 1 щіпка меленої паприки
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- 1/2 склянки рослинного масла
Як приготувати борошняну і смажену скумбрію
- Якщо скумбрія не готова, приготуйте їх.
- Змішайте борошно з кмином, паприкою, сіллю і перцем, а потім обмажте скумбрію з обох сторін, видаляючи надлишки руками.
- Розігрійте олію на сковороді і обсмажте скумбрію, спочатку шкірою вниз, на сильному вогні приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, переконуючись, що шкіра хрустка.
- Подавати скумбрію борошном і смаженою теплою.
Чи можу я зробити цей рецепт із ставриди замість скумбрії?
Так, ви можете зробити це, виконуючи ті самі дії, ці дві дуже схожі на блакитну рибу.