Інгредієнти:
2 середні моркви, 2 середні цибулини, 1 великий зубчик часнику, 3 столові ложки олії (також може бути оливкова олія для смаження), 5 дл сидру, 1 дл яблучного оцту, 1 гілка чебрецю, 1 лавровий лист, 15 зерен чорного перцю, 4 приготовлені, кожна прибл. 30 дкг скумбрії (можна заморожувати), 1 чайна ложка солі
1. Всі овочі очищаються. Моркву та цибулю наріжте 1-сантиметровими кубиками, а часник дрібно. Пропустіть всю олію і залийте вином та оцтом. Після закипання киньте чебрець, лавровий лист і перець, варіть на повільному вогні 25 хвилин.
2. Тим часом скумбрія миється, зціджується і солиться всередині і зовні. Винно-овочевий сік виливають у деко середнього розміру і викладають рибу черевом вниз.
3. Накрити алюмінієвою фольгою; із трохи сильнішим полум’ям, ніж середнє (190 ºC; 170 ºC у повітряно-змішаній духовці) Варити на повільному вогні 25 хвилин. Це смачно як гарячим, так і холодним.
На 4 особи
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Одна порція: 405 ккал