Один з моїх улюблених рецептів - запечена скумбрія. Час приготування короткий, їжа смачна і придатна, навіть якщо ви хочете скинути живіт.

Запечена гарбуз

Скумбрію ми знаємо переважно у копченому варіанті. Копчена скумбрія - делікатес, який смакує, але має дві неприємні властивості.

  • Це ковбаса, тому вона може містити речовини, які не корисні для здоров’я.
  • Це часто надзвичайно солона їжа, тому вона теж не працює.

На жаль, якщо ви купуєте копчену скумбрію, ви ніколи не знаєте заздалегідь, буде солити рибу чи ні. Якщо ви готуєте їх вдома на деко, ви повністю контролюєте засолювання.

Підготовка дуже проста. Отрибуйте потрошену рибу. Ви можете акуратно посолити всередині і зовні. Ви можете посипати трави за смаком, також з обох сторін. Досить буде розмарину. Покладіть на папір для випічки і киньте все це в духовку. Я встановлюю електричний гриль, трохи більше 200 градусів. Я не надто турбую рибу, це не кремація. Досить близько 20 хвилин з кожного боку. Але вам краще це перевірити.

Отримавши невелику практику, ви можете довірити випічку кухонному будильнику, щоб ви могли відпустити приготування їжі.

Що стосується зовнішнього вигляду, ця риба, мабуть, не одна з найвидовищніших постатей шеф-кухаря.

Однак це смакота з точки зору смаку. Ці риби мають цікаву м’ясну консистенцію. Він твердий, гнучкий і водночас відносно м’який. Жир цієї риби - одна з найкращих речей, яку ви повинні часто мати у своєму раціоні. Тож якщо ви худнете, не хвилюйтеся, це жирна риба. Це і є жир, який нам підходить.

Ціна замороженої скумбрії зазвичай на рівні курячого стегна. Можливо менше. Якщо ви купуєте кілограм менше ніж за 5 євро, як правило, доводиться враховувати, що голови потрібно відрізати. Це зменшить загальну вагу.

В якості вкладення виберіть те, що ви просто хочете. Це може бути картопля, запечена разом із скумбрією. Або рису. У будь-якому випадку до прихильника слід ставитись більш жадібно при схудненні. Безголова риба - трохи менше 200 грамів, і це порція, яку можна їсти відразу. Але енергетично він досить високий. Тому його краще видалити разом із вкладенням. Це точно не зашкодить ідеї, яка спрацювала для мене. Я додам тушковану брокколі як гарнір. Вуглеводів небагато, але овочі вас дуже приємно задовольнять. Ніде немає заборони, що ви не можете отримати дві скибочки кнаккеброту або щось подібне. Все залежить від того, чи їсте ви рибу поодинці, або ви звикли до гарніру. Якщо ви їсте гарнір, тоді варто подумати, як з’їсти лише половину риби, а другу половину залишити на вечерю або завтра.

Коли їли скумбрію, процедура полягала в тому, що я акуратно розколював рибу і видаляв хребет. Потім витягую всі більші кістки, які можна розпізнати. Хорошою ідеєю буде видалити шкіру навколо всіх плавників. Це означає, що риба практично повністю знешкоджена, і ви можете почати їсти. Принаймні вже не так спекотно. Якщо в м’якоті залишився маленький тонкий кубик, який зовсім не жалить, ви можете його спокійно з’їсти після клювання.