Ви зможете уникнути шкідливої їжі, якщо зможете визначити ризикові інгредієнти. Сюди входять харчові добавки, які змінюють або покращують смак, зберігають або зберігають текстуру їжі. Якщо ви знаєте небезпечні інгредієнти, наступного разу ви зможете вирішити, чого не повинно бути у кошику.
Високий рівень цукру в крові сприяє розмноженню ракових клітин, оскільки клітини пухлини, як і інші клітини, використовують його, щоб зберегти себе в живих. Якщо ви їсте їжу, яка містить солодощі, доданий рафінований цукор та прості вуглеводи, це значно підвищить рівень цукру в крові (глюкозу), і ракові клітини будуть цим харчуватися, тому вони зможуть легше розмножуватися та поширюватися у вашому тілі.
Дотримуйтесь дієти, яка допомагає зменшити ризик поширення ракових клітин, якщо ви вибираєте продукти з низьким глікемічним індексом. Тому уникайте всіх рафінованих цукрів.
Слід також уникати рафінованого борошна, такого як біле борошно, і не рекомендується використовувати підсолоджувачі, а також утримуйтесь від безалкогольних напоїв з додаванням підсолоджувача та інших подібних солодких напоїв. Обмежене споживання вуглеводів не тільки сприяє зменшенню поширення ракових клітин, але також допомагає запобігти підвищенню рівня цукру в крові і тим самим зменшити ризик діабету 2 типу.
Які інгредієнти слід уникати шукати на етикетках продуктів?
- кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози,
- рафінований цукор,
- сахароза,
- біле борошно та продукти з нього,
- білий рис.
Небезпека гідрованих рослинних олій
Гідрогенізовані або частково гідрогенізовані рослинні олії також є фактором ризику для здоров’я, навіть якщо вони виготовляються з натуральних і в основному здорових інгредієнтів. У процесі цього масло нагрівається у присутності водню над металевими каталізаторами. Процес може значно збільшити термін придатності продукту, але процес також утворює незначну кількість трансжирних кислот, що є шкідливим та канцерогенним.
Окрім канцерогенних речовин, трансжири можуть бути причиною ряду серцево-судинних проблем: вони погіршують метаболічну ефективність і відіграють певну роль у формуванні черевних жирових подушечок, які з часом тиснуть на внутрішні органи (серце, печінку). Але не всі жирні кислоти є «поганими», проблема полягає в тому, що в процесі гідрування незамінні жирні кислоти пошкоджуються і видаляються. Ваше тіло потребує незамінних жирних кислот. Серйозною проблемою є те, що транс-жирні кислоти переважають за рахунок незамінних жирних кислот. Це подвійна проблема, оскільки важливі сполуки стають дефіцитними, а шкідливі речовини надходять у ваш організм.
Гідрогенізовані жирні кислоти не здатні виконувати ту саму біохімічну функцію, яку вони передбачали спочатку (підтримка життєво важливих функцій клітин: сприяння функціонуванню клітин мозку, вироблення гормонів, функція залози, участь у транспорті кисню, функція клітинних мембран, травні та захисні процеси, травлення та оборонні процеси,.
Ваше тіло потребує незамінних жирних кислот, воно “вимагає” необхідних йому поживних речовин. Отже, якщо у ваш організм потрапляють лише трансжирні кислоти, ваше тіло не отримуватиме необхідних поживних речовин. Проблема пов’язана з тим, що ракові клітини потребують багато цукру та низький рівень кисню для свого оптимального розповсюдження (що, очевидно, не є корисним для нас), тому ті, хто страждає від надмірної ваги, частіше хворіють на рак.
Акриламіди: одне з джерел небезпеки
Нітрит натрію та нітрати
Виробники продуктів харчування навмисно додають нітрит натрію до певних продуктів харчування. Ця канцерогенна сполука здебільшого додається до переробленого м’яса (хот-доги, препарати з бекону та будь-яка їжа, яскраво-червонуватий колір якої «свідчить» про те, що вона все ще свіжа). Десятиліття тому м’ясні продукти все ще зберігалися з кухонною сіллю, але з середини ХХ століття виробники харчових продуктів перейшли на нітрит натрію як консервант у великому виробництві. Ця хімічна речовина відповідає за яскраво-червоний колір м’ясних продуктів, який, на жаль, споживачі віддають перевагу більш світлому, але більш натуральному кольору.
Однак у наш час, коли нам більше не потрібно турбуватися про техніку охолодження (широке використання холодильників, морозильних камер) і більше не потрібно турбуватися про псування їжі (ризик бактеріальних інфекцій, особливо ботулізму), виробники продуктів харчування все ще додають нітрит натрію до м'ясних продуктів щоб ці продукти виглядали свіжими та бажаними.
Нітрити самі по собі поки що не будуть проблемою. Крім того, під час дієти в організм потрапляє більше нітритів з рослинних джерел, ніж з м’ясних продуктів. Однак під час травлення з нітриту натрію утворюється нітрозамін, і ця речовина відповідає за проблему. Нітрозамін є високо канцерогенною речовиною, однак, він не вважається інгредієнтом (оскільки його спочатку не було в їжі), тому його присутність часто навіть не виявляється. Нітрозаміни також можна знайти в харчових продуктах, які виготовляються шляхом підкислення, копчення, смаження в олії (пиво, сир, рибні продукти, і, звичайно, вони також присутні в тютюновому димі).
Знання інгредієнтів ще недостатньо для складання точного чорного списку шкідливих продуктів, яких слід уникати будь-якою ціною. Тому слід уважно та активно читати етикетки товарів та шукати шкідливі речовини або ознаки, що вказують на них.
Що ще ви можете зробити для профілактики раку?
Справа проста: їжте лише необроблену і бажано цільну їжу, переважно рослинного походження.
Слід віддавати перевагу їжі з високим вмістом омега-3 жирних кислот та інших незамінних жирних кислот. Слід їсти багато овочів і фруктів. Регулярні фізичні вправи майже необхідні, оскільки пухлина не може розвиватися в добре кисневому середовищі. Рівень цукру в крові слід підтримувати в нормі.
Рекомендується споживання продуктів, багатих на природний вітамін С, оскільки цей вітамін запобігає перетворенню нітриту в нітрозамін і сприяє зміцненню імунної системи. Вітамін D має чудовий протираковий ефект, тому обов’язково знаходьтесь на відкритому повітрі, щоб ваше тіло отримувало достатньо сонячного світла, тоді як з весни до осені будьте обережні з використанням сонцезахисного крему та уникайте засмаги, оскільки це викликає лише рак. Завжди переконайтесь, що ваше тіло має достатній запас води, адже тільки так ваше тіло може ефективно позбутися накопичених токсинів. Уникайте куріння та вживання алкоголю/наркотиків, а також утримуйтесь від різноманітних косметичних засобів та ароматів, оскільки практично всі наповнені потенційно канцерогенними хімічними речовинами.
Профілактика раку є питанням життя, і акцент робиться на самій профілактиці, за даними ВООЗ, 70% випадків раку можна запобігти простим способом життя та зміною дієти.
Детальніше про протиракове харчування ви можете прочитати тут.
- Теги:
- захворювання,
- харчування,
- спосіб життя,
- канцерогенний,
- веб-пацієнт