З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Цьогорічний сезон дроблення варення майже пройшов повз мене до того моменту, коли я усвідомлюю, що ми не можемо проводити його на зиму без божественного сливового патрона: регулярно вживані овочеві фрикадельки кричать про пряне занурення. Сливи також є одним з моїх улюблених фруктів варення, яке тепер готують із щільного гострого соусу.

соус

На моїй сторінці раніше був рецепт чатні зі сливою (у цій публікації), але, оскільки я мав можливість глибше заглибитися в індійські смаки, я зрозумів, що ще є місце для вдосконалення на фасаді. 🙂 До цієї версії була включена хороша порція цибулі, яку я карамелізував бальзамічним оцтом, а також скоригував приправою. Таким чином, солодко-солоний, пряний смак набагато краще збалансований.

Чим корисна сливова пряжка?

Опускайте переважно тефтелі, пироги, напр. із начинками для сочевиці із сочевиці невимовно смачно ... Хоча за рецептом це може виглядати досить пікантно, воно не гостре. Це добре видно з того, що моя 21-місячна дівчинка попросила дегустації, коли готувала їжу, і лише додала до третьої ложки, що «ти хочеш більше!».

Якщо ви любите дарувати домашні делікатеси (навіть) на Різдво, цей сливовий чатні може стати гарним вибором: він приємно зігріває вас в кінці стомлюючого дня.

Порція, описана в рецепті, була заповнена 11 370 мл пляшками, що становить приблизно 11x400г на пряжку. Я зміг зварити цю кількість у двох окремих 5-літрових каструлях, тому рецепт можна легко зменшити вдвічі, але як тільки ви почнете ... цього повинно бути більше. 🙂 Я використовував робот-машину для нарізки цибулі та подрібнення слив, тож це була швидка та майже проста операція. 🙂

Завдяки фруктам, подрібненню та приготуванню, цей рецепт, звичайно, швидкий вуглевод.