З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

З моменту появи мого виробника рослинного молока я випускаю різні рослинні молоки послідовно. Мені дуже подобається можливість експериментувати без особливих головних болів: я просто кидаю кишки в свій «легкий глечик» (один із моїх читачів придумав це вражаюче ім’я, дякую!), B натискає кнопку, і ще одна доза готова.

Моїм першим рецептом було рисово-мигдальне, повсякденне молоко. Потім я написав, що хотів би ще трохи попрацювати над текстурою, а потім підписав би іншу версію. Ну, тим часом я помудрився щодо вершковості рослинних молочків, тож ось справді вершковий, ванільний варіант! 🙂

молоко

Попереднє мигдальне рослинне молоко теж було дуже смачним, але я хотів, щоб воно було густішим, більш кремовим. Я спробував більше рису в першому турі, але це зробило мене рисовим рисом. Потім я дізнався, що рисовому рису можна допомогти, додавши шматочки кокосового горіха, але звичайно в помірних кількостях, щоб у нас не було кокосового молока. 🙂 Я спробувала діючий рецепт з мигдалем та кешью, обидва смачні, але з кеш’ю цей напій буде справді щільним, вершковим.

Цього разу я використав рис жасмину замість звичного коричневого рису, щоб отримати гарний білосніжний напій.

Такий пінистий гарячий, щойно відфільтрований.

Додаючи стевію та ванільний порошок, я отримую вже підсолоджений ванільний напій, у якому бракує лише мого ранкового еспресо, немає необхідності в ароматизуючому/підсолоджуючому сиропі, краплях: так це простіше і дешевше.

Ви запитали, чи можна його спінювати? Що це, спечіть тут:

Цю версію вже скуштували досить багато, у тому числі кілька «звичайних» молочників. Його оцінили "не як коров'яче молоко, а як напій, дуже смачний". Коментуйте, аж ніяк не дієти, як ... 😉

А у ванільному порошку мені подобається, що мені не доводиться турбуватись подряпинами ванільної палички, щоб отримати той певний стриманий, але справжній ванільний аромат, і ... навіть порошок стевії невичерпний: я використовую кінчик ножа і не бачу це схуднення. 🙂