Поділіться
Дві крайності стають все більш вираженими у Словаччині. З одного боку, це вегетаріанство або навіть веганство, з іншого - спосіб життя американців. Багато проблем зі здоров’ям виникають внаслідок цих неправильних тенденцій споживання.
Розвиток споживання їжі - одна з головних тем конференції «Нові тенденції у харчуванні», п’ятий рік якої була підготовлена Асоціацією охорони здоров’я та харчування. Інші теми включають тривалий привабливий режим пиття, харчування дітей та харчові добавки, ризики та переваги вегетаріанства. Також актуальними є лекції з профілактичних програм в області обезитології, законодавства щодо шкільного харчування та втрати поживних речовин при технологічній переробці харчових продуктів. "Словаччина вирішує проблеми харчування, подібні до тих, з якими стикаються багато інших країн Європи". заявляє MUDr. Катаріна Бабінська, президент Асоціації охорони здоров’я та харчування.
Харчова ситуація у Словаччині давно характеризується надмірним споживанням енергії та дисбалансом у представленні основних поживних речовин. "Дисбаланс споживання викликаний надмірним споживанням кількох продуктів, особливо яєць, свинини та цукру", - стверджує Doc. Іван Ровний, головний гігієніст Словацької Республіки. З іншого боку, надходження захисних факторів, таких як вітаміни В2 і С, кальцій або залізо, суттєво спотворює. У той же час дієта словаків занадто багата кухонною сіллю, споживання якої приблизно вдвічі перевищує рекомендовані.
Річне споживання м'яса на душу населення за останні двадцять років скоротилося майже на 26 кілограмів, досягнувши лише 58 кілограмів у 2008 році. Споживання яловичини зросло майже в чотири рази і на сьогодні становить менше п’яти кілограмів. З іншого боку, споживання курячого м’яса значно зросло, а споживання риби також дещо зросло, але воно все ще є відносно низьким. "Що стосується здоров'я, спостерігається тривожне постійне зниження споживання молока та молочних продуктів", - говорить доктор філософії. Людмила Іванчикова з Статистичного управління Словацької Республіки.
"Більше половини дорослого населення та близько п'ятої частини дітей Словацької Республіки мають проблеми із збільшенням ваги", - додає Інг. Сільвія Токарова, Міністерство освіти, СР. Навчання хорошим харчовим звичкам за допомогою інтерактивних методів має зміцнити впевненість учнів та їх соціальну компетентність.
"Різноманітна дієта в достатній кількості повинна забезпечувати необхідні поживні речовини для нормального розвитку та здорового способу життя. Однак наукові дослідження показали, що цього ідеального стану неможливо досягти для всіх поживних речовин, відповідно. групи населення ", - наголошує Івета Трускова з Управління охорони здоров'я Словацької Республіки. Нестача поживних речовин може бути певною мірою замінена харчовими добавками, такими як вітаміни, мінерали, амінокислоти, жирні кислоти або рослинні екстракти, які використовуються як доповнення до природного раціону.
Великою проблемою останніх років є необгрунтована реклама, яка перебільшує властивості харчових добавок. З липня 2007 року в Європейському Союзі діє Директива про харчові та медичні вимоги щодо харчових продуктів, спрямованих на захист споживачів від необґрунтованої, надмірної та неправдивої інформації.