Тонше, ніж угорський, але гостріший, ніж чеський. Словацька кухня багата, калорійна та смачна. У 2013 році один продукт Podravka продавався у Словаччині кожні 2,6 секунди.

словацької кухні

Продукція Podravka знаходиться на словацькому ринку з середини минулого століття, філія була створена в Словаччині в 1993 році. Podravka є символом якості та безпеки в Словаччині, і завдяки своїм співробітникам широкий асортимент продукції успішно продається у Словаччина.

Хорошим показником успішної роботи в Словаччині є той факт, що в 2013 році один товар Podravka продавався в Словаччині кожні 2,6 секунди. Лідером є приправа «Підравка», але томатні вироби та макарони також дуже популярні. Окрім торгової марки Podravka, продаються також продукти Lagris, рибні консерви з риби, пудинги Dolcela та, нещодавно, крем-горіхові намазки Lino.

Навіть після двадцяти років успішного бізнесу в Словаччині ми все ще розширюємо асортимент своєї продукції, щоб максимально задовольнити потреби лояльних клієнтів. У 2012 році 99% респондентів знали приправу «Підравка» і 48% купували її регулярно. Їх довіра також була відображена в неодноразовій колекції премії Superbrand (2006, 2013, 2014, 2015 та 2016).

PODRAVKA INTERNATIONAL, s.r.o.

Єсенське 1486
960 01 ВИБРАНИЙ
Словаччина

тел .: +421 45524 09 11
факс: +421 45 524 09 10
електронна пошта: [email protected]

Контактні особи:
Мирослав Рибар, генеральний директор
Дагмар Єргушова, економічний директор
Інгрід Парнічанова, директор з продажу

Історичний вплив

Розвиток словацької кухні та їдальні звички кілька разів змінювали свій напрямок під впливом різних народів, що населяють нинішню територію. Розташування в Центральній Європі створило гарні умови для зустрічі різних культур. На це суттєво вплинули як римська культура, так і культура переважно німецьких колоністів, які оселили Словаччину.

Типова подача поживних і гарячих сніданків тривала до 20 століття. Сьогодні харчові звички в сільській місцевості ґрунтуються на супах з хлібом, макаронами, крупами. Раніше, коли люди працювали на полях, було прийнято подавати сніданок двічі. Близько 4 або 5 ранку, як правило, хліб з беконом або сиром, а також шматок шнапсу, пізніше близько 9 або 10 подавали другий сніданок, який зазвичай вже готували. Обід був холодним, наступною гарячою їжею був вечір після повернення з полів.

Харчові звички людей з гір відрізнялися від звичок людей, що живуть у низинах, але вони також сильно відрізнялися з точки зору соціального статусу та багатства.

Великі сільські сім’ї збиралися за одним столом (сидіння давали точно відповідно до ієрархії в сім’ї) і їли з однієї миски. Стіл вважався священним предметом меблів і використовувався лише для їжі та молитви.

Характеристика словацької кухні

Як і більшість європейських країн, Словаччина впродовж століть перебувала під впливом сусідніх країн (Чехія, Угорщина, Австрія, Україна), що також впливало на її кухню.

У той час, коли Словаччина була частиною угорської держави, вона зазнала сильного впливу римської культури, але колоністи переважно німецького походження, що населяли Словаччину з раннього Середньовіччя до 20 століття, зміцнили свої зв’язки із західноєвропейською культурою.

Словацька кухня найбільше нагадує чеську кухню, але використовує більше спецій, що в свою чергу нагадує угорську кухню. Наприклад, вона взяла свій гуляш і обережно поправила їх. Найчастіше використовується свинина (порізи, ребра, коліна, смажена). Традиційні страви зі свинини - це, наприклад, сегедський гуляш, морський гребінець, фарширований свининою, але, мабуть, найпопулярнішим є смажений стейк.

Окрім свинини та яловичини, є також курка (загорнута, смажена або варена), індичка (індича грудка готується одним із наступних способів: фарширована сиром, шинкою та фруктами, смажена або смажена). Сезон качок та гусей - осінь, подається з пельменями, локшами, маззю та вареною капустою.

Хоча імпортна морська риба повільно завойовує словацький ринок, короп та форель зі Словаччини як і раніше залишаються найпопулярнішою рибою. Короп - обов’язкова частина різдвяного столу: смажений, загорнутий, з горіхами, часником або в пивній доріжці. Форель запікають або фарширують мигдальною, шинковою та сирною начинкою, або подають просто у вареному вигляді.

Гострі та гострі страви збалансовані за допомогою гарнірів у вигляді вареників, котлет, картоплі по-сто, грибів, макаронних виробів та рису (подаються окремо або ароматизовані шинкою, перцем каррі, горохом, грибами). Типова словацька кухня також включає численні варіанти овечого молочного продукту, спельти, жинчиці, корбачіки та найвідомішої бринди.

Рецепти

Деякі характерні страви словацької кухні:

  • Капустниця - традиційна страва з капусти, копченої ковбаси, іноді з грибами, на Різдво також із чорносливом; його часто подають із запеченими або вареними варениками. Весілля - опівночі, щоб відновити сили гостям.
  • Цибульний суп - цибульний суп з цибулі та різних шматочків м’яса.
  • Вареники з бриндзи - картопляні макарони з сиром з овечого молока, посипані кубиками смаженого бекону.
  • Холодні закуски - шинка, копчена ковбаса, салямі, сезонні овочі.
  • Смажені котлети - (свинина або яловичина), одне з найпопулярніших словацьких страв, готується із смаженою картоплею, або з пюре та сезонними овочами.
  • Фарширований перець - перець, фарширований м’ясом та рисом в томатному соусі.
  • Квасолевий суп - суп з квасолі та коренеплодів, також може бути додана копчена свинина.
  • Часниковий суп - суп з часнику, курки, з петрушкою і яйцем.
  • Halászle - суп з декількох видів риби та перцю, дуже гострий
  • Шинка з шинкою з піною з хрону - шматочок шинки, фарширований начинкою з хрону
  • Зелена цибуля - копчений сир, смажений з шинкою.
  • Салати: змішані, капустяні, томатні, огіркові.

Популярним словацьким десертом є млинці, наповнені джемом (варенням), морозивом та шоколадною глазур’ю (з морозивом та шоколадом), свіжим сиром та родзинками), з горіхами, шоколадом та збитими вершками, іноді политі спиртом та фламбовані (переважно у ресторани).

Булочки на пару - це булочки, виготовлені з заквашеного тіста, наповнені варенням і приготовані на пару. Локшину з маком, розтопленим вершковим маслом та цукром та плямами особливо люблять діти. Також їдять штрудель, найчастіше з яблуками, різними тістечками та пирогами (з сиром, фруктами, медом), солодкими морозивами, фруктовими салатами та компотами.

Оригінальні напої: пиво «Zlatý bažant», дистилят «Деменовка», який виготовляється з двадцяти видів трав, сливовиці, сосни (коньяку з ялівцевих ягід).