Глосарій з питань харчування
Кожного 28 травня Національний день харчування І, хоча ми всі знаємо важливість дотримання здорової дієти, повної поживних речовин, для правильного функціонування нашого організму, кількість інформації, яку ми отримуємо щодня, означає, що ми не завжди знаємо що означає підтримувати здорове харчування.
Тому в дописі цього тижня ми підготували словник харчування щоб ви могли зрозуміти такі поняття, як суперпродукти, чи є харчова піраміда надійною, що таке здорові жири? або як ми можемо виявити харчову непереносимість? серед іншого.
Професіоналами, відповідальними за керівництво та консультування щодо наших харчових звичок, є дієтологи-дієтологи. Їх навчання дозволяє їм знати, які продукти ми повинні включати в свій раціон, а які слід уникати або вживати в помірних кількостях. Дієтологи-дієтологи можуть допомогти нам визначити наші харчові потреби на основі нашого стану здоров'я та інших факторів, таких як стать, вік або рівень вашої фізичної активності.
Словник харчування
ДОгуа: Вода є життєво важливим елементом для забезпечення здорового організму. Вода становить більше половини ваги нашого тіла і бере участь у багатьох фізіологічних процесах, а також сприяє цьому хороша внутрішня робота багатьох органів. Вживання достатньої кількості води протягом дня є дуже важливим, щоб замінити все те, що ми усуваємо через піт або сечу. Так само вода повинна бути нашим основним джерелом щоденної гідратації, і ми ніколи не повинні покладати щоденне споживання рідини на безалкогольні напої, ізотонічні напої або алкоголь. Хочете знати, як пити більше води протягом дня? Також це відео може вас зацікавити: чи потрібно випивати 2 літри води на день?
BДобре самопочуття: Надання нашому тілу належних і необхідних поживних речовин для нормальної роботи безпосередньо впливає на наше відчуття фізичне та психічне благополуччя. Цей внутрішній баланс перетвориться на життєву силу та енергію.
C.вірність і C.antity: Багато людей, які, коли приходить літо або після Різдва, вирішують шукати в мережі "поради для схуднення" або "як я можу скинути зайві кілограми". Однак перше, що ми повинні оцінити, коли хочемо покращити наш раціон Це якість їжі (її походження, спосіб обробки, поживні речовини, які вона забезпечує тощо) та кількість, у якій ми її споживаємо. Щоб гарантувати якісну їжу на кухні, найкращим варіантом є вибір свіжих продуктів, таких як фрукти, овочі, м’ясо та риба. Натомість ми повинні зменшити або виключити споживання харчових продуктів, що переробляються ультра. Щодо кількості, важливо охопити нашу потреби в калоріях, це буде змінюватися залежно від нашої щоденної фізичної активності та наших звичок. Надмірна кількість їжі змусить нас набирати вагу, а менше їсти безпосередньо вплине на наші результати та здоров’я.
DДієта: Багато дієтологів-дієтологів сходяться на думці, що дієти - це не найкращий варіант для нашого організму. Якщо якась патологія не вимагає, дієти можуть бути небезпечними для організму, оскільки в багатьох випадках не вживається оптимальна кількість їжі. Такі дієти, як ананасова дієта або дієта з артишоків, піддають нашому здоров’ю ризик і ніколи не повинні бути варіантом, який визначається як "здоровий". Правильним є встановлення здорові звички протягом року і не шукати чудес від одного дня до іншого. Прийняття здорової дієти покращить роботу нашого організму та допоможе нам почуватись краще з кожним днем. Натомість багато дієт можуть сприяти появі дратівливості, головних болів, втоми або загального дискомфорту.
Іфізичні вправи: Їжа та спорт є двома основними стовпами нашого цілісного здоров’я. Підтримання здорового харчування, багатого поживними речовинами та якісної їжі дуже важливо, але недостатньо. Провести рутинні фізичні навантаження Це покращує наше серцево-судинне здоров'я, регулює кров'яний тиск, знижує рівень стресу, допомагає відпочити, покращує фізичну форму, дозволяє підтримувати стабільну вагу та підвищує самооцінку, серед багатьох інших переваг. Крім того, заняття спортом доступні кожному. Чи знаєте ви переваги ходьби 30 хвилин на день?
Fмаршрут: Фрукти є необхідною їжею для нормального функціонування нашого організму. Дієтологи рекомендують приймати мінімум 2 шматочки фруктів на день, або як десерт, або як закуску. Фрукти є винятковим джерелом вітамінів і мінералів і мають високі антиоксидантні властивості. Вони також багаті клітковиною, необхідною для хорошого кишкового транзиту. Крім того, високий відсоток води робить їх ще одним джерелом рідини для організму. Як би цього було недостатньо, широкий вибір фруктів на ринку дозволяє адаптувати їх споживання до власних смаків. Ви хочете знати користь ананаса або користь полуниці?
GЗдоровий рівень: Далеко від загальноприйнятої думки, що всі жири шкідливі, наше тіло також потребує цих поживних речовин для нормальної роботи. Корисні жири або ненасичені жири (жири, які не зазнали жодного промислового процесу) є джерело енергії та незамінні жирні кислоти. Крім того, вони також допомагають регулювати артеріальний тиск. Деякі джерела корисних жирів - оливкова олія, авокадо, жирна риба, горіхи, бобові та яйця. Насичені або погані жири - це ті, які ми повинні виключити зі свого раціону, оскільки вони мають прямий вплив на рівень холестерину та здоров’я серцево-судинної системи. Деякі продукти, які слід контролювати, - це ковбаси, незбиране молоко, солодощі або ультраоброблена їжа.
HОрмони: Проблеми з щитовидною залозою, порушення обміну речовин, менопауза або поява вугрів пов’язані з існуванням гормональне порушення. У багатьох випадках дієта може відігравати дуже важливу роль у контролі та регуляції цих патологій. Найпоширенішими симптомами, що вказують на наявність гормональних змін, є втома, різкі зміни ваги, апатія або перепади настрою. Коли є гормональні проблеми, відповідальними за контроль за нашим харчуванням є ендокрини.
ЯХарчова толерантність: Непереносимість лактози, непереносимість глютену (целіакія) або непереносимість фруктози - одні з найпоширеніших непереносимостей у нашому суспільстві. Ми говоримо про непереносимість їжі, коли наш організм не може перетравлюють деякі компоненти певних продуктів. Найпоширенішими симптомами є нудота, діарея, біль у животі, алергічні реакції або шкірні висипання. Якщо існує їжа або група продуктів харчування, яка вас не влаштовує, важливо діагностувати наявність харчової алергії або непереносимості, оскільки це може безпосередньо впливати на засвоєння поживних речовин організмом.
Кілокалорії: Коли ми говоримо про їжу, харчування та дієтологію, неминуче думати про кілокалорії в їжі. Кілокалорії вказують на енергію, що міститься в їжі, що дозволяє нам розвивати основні функції нашого організму. Однак, коли ми говоримо про кілокалорії, дуже важливо враховувати їх походження. Наприклад, банан заслужив репутацію висококалорійного фрукта. Однак якість цієї їжі нескінченно вища, ніж промислового продукту, хоча кінцеві кілокалорії можуть бути однаковими. Ось чому дуже важливо оцінювати не тільки кількість кілокалорій, що містяться в їжі, але її харчові властивості в цілому. Ви хочете знати деякі продукти з великою кількістю калорій, але корисних для здоров’я?
LБобові: бобові - це дуже забута середземноморська дієта, особливо серед молоді. Фахівці з харчування рекомендують споживайте бобові 2-4 рази на тиждень. Мотиви? Вони є дуже важливим джерелом рослинного білка, вони не містять глютену, вони мають низький глікемічний індекс, у них немає холестерину, вони багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, вони є джерелом повільно засвоюваних вуглеводів і, якщо цього було недостатньо, вони мають дуже доступну ціну. Хочете дізнатись більше користі бобових для здоров’я?
Мнедоїдання: недоїдання - це дуже серйозна проблема, яка зачіпає як розвинене, так і слаборозвинене суспільство. Ми говоримо про недоїдання, коли є дисбаланс у надходженні поживних речовин, або за дефіцитом, або за надлишком. Ознаками недоїдання є анемія, високий рівень холестерину або гіпертонія. Цей дисбаланс у поживних речовинах може призвести до слабкості, діабету, ожиріння тощо. Важливо не плутати недоїдання (дисбаланс споживання поживних речовин) з недоїдання (нестача поживних речовин, що може призвести до значних змін здоров’я, що може призвести до смерті).
NПоживні речовини: Коли ми говоримо про харчування, то також неминуче говорити про поживні речовини. Поживні речовини - це хімічні компоненти, які дозволяють розвивати біохімічні процеси організму. Важливо підтримувати різноманітне харчування, оскільки кожна їжа забезпечує різні поживні речовини та покриває різні потреби та функції. Поживні речовини, необхідні нашому організму для функціонування, є білка, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали. Щоб наш організм отримував усі необхідні поживні речовини, а ми не мали дефіциту харчових продуктів, важливо періодично проводити аналіз крові.
АБОВідсутність: ожиріння - це хвороба, яка вражає все більшу кількість людей у всьому світі. Ми говоримо про ожиріння, коли є ненормальне накопичення жиру в нашому тілі. Найбільш поширеним способом визначити, страждає людина ожирінням чи ні, є ІМТ (Індекс маси тіла). ІМТ, що дорівнює або перевищує 30, означатиме, що вага цієї людини значно перевищує рекомендований для її зростання. Основними причинами ожиріння є погане харчування (багата насиченими жирами, цукром, сіллю тощо, а також бідна вітамінами та мінералами) та відсутність фізичних навантажень (малорухливий спосіб життя). Ожиріння, крім того, що впливає на зовнішній вигляд, також може бути пусковим механізмом для багатьох захворювань, особливо серцево-судинних.
PХарчова піраміда: Харчова піраміда є елементом велика суперечка у світі харчування та дієтології. Для багатьох дієтологів фрукти та овочі повинні бути основою раціону людини, а не вуглеводи, такі як крупи, макарони або картопля. У свою чергу, багато дієтологів сходяться на думці, що споживання бобових та горіхів слід більше сприяти. Хочете більше думок щодо харчової піраміди?
Р.educir: Сіль, цукор, жири, смажена їжа, алкоголь, ультра-оброблені продукти, промислова випічка, готова їжа чи фаст-фуд - ось деякі елементи, які нам слід робити зменшити або усунути нашого раціону. Багато з цих продуктів є каталізаторами таких захворювань, як ожиріння, надмірна вага, гіпертонія, холестерин або діабет.
SСуперпродукти: Останнім часом встановилася мода говорити про "суперпродукти", коли ми маємо на увазі такі продукти, як насіння чіа, гінсен, ягоди годжі, куркума, лобода або спіруліна. Суперфуд - це ті продукти, які забезпечують багато користі для здоров'я завдяки своїм продуктам харчові властивості. Однак багато дієтологів вважають, що більша частина захоплення суперпродуктами зумовлена інтересами кількох людей, і що більш традиційні продукти, такі як брокколі або лосось, також слід розуміти як суперпродукти за своїми харчовими властивостями. Вживання таких продуктів, як куркума або спіруліна, є позитивним доповненням до здорового харчування, але їх простого введення в раціон недостатньо. Наприклад, якщо наша дієта не є здоровою, незалежно від того, скільки спіруліни ми приймаємо, ми не збираємось робити дієту здоровою.
ТПорушення харчування: Найпоширеніші розлади харчової поведінки ожиріння, булімія нервовий і анорексія нервовий. Найчутливішою групою, яка страждає від розладу харчування, є молоді жінки, як наслідок суспільства з відкритим культом тіла та краси. Деякі попереджувальні симптоми розладу харчової поведінки - це надмірне збільшення фізичної активності, соціальна ізоляція, надмірна стурбованість власним іміджем або значна втрата ваги. Чи знаєте ви всі попереджувальні ознаки харчових розладів?
VЗелень та овочі: Як і фрукти, овочі - це продукти, які повинні бути основою здорового харчування. Дієтологи рекомендують вживати 2-3 порції зелені та овочів на день. Важливо, щоб споживання фруктів, овочів та овочів складало в цілому 5 порцій на день. Овочі мають низьку калорійність і багато клітковини. Їх можна вживати як основну страву або як супровід до інших страв. Професіонали рекомендують споживати свіжі та сезонні фрукти та овочі, щоб отримати максимум корисних речовин. Одні з найпоширеніших зелені та овочів - брокколі, спаржа, артишок, гарбуз, цвітна капуста, салат, морква, помідор або шпинат.
Yogurt: Йогурти - чудовий представник молочні продукти. Вживання молочних продуктів є дуже важливим у перші роки життя, хоча в зрілому віці у багатьох людей виникає непереносимість лактози. Молочні продукти - це джерело кальцію, але ми повинні споживати їх знежиреними, щоб зменшити вміст насичених жирів. В даний час набули популярності багато альтернатив коров’ячому молоку та йогуртам: рослинні напої (мигдальний напій, вівсяний напій, рисовий напій, соєвий напій).
Zumos: Хоча з самого початку слово «сік» пов’язане з природним і корисним продуктом, перед вживанням ми повинні врахувати кілька аспектів. Перш за все, більшість упакованих соків, які ми можемо знайти в супермаркеті, є нескінченним джерелом цукор і він містить дуже мало поживних речовин. Його споживання, особливо серед дітей, слід обмежити. По-друге, коли ми споживаємо натуральні або вичавлені соки, ми повинні знати, що значна частина харчових властивостей фруктів втрачається по дорозі. Наприклад, коли ми п’ємо вичавлений апельсиновий сік, ми втрачаємо частину його харчового внеску, оскільки його максимальна концентрація знаходиться в найбілішій частині апельсинової шкірки. Як тільки ми можемо, найкращим варіантом є взяти цілі фрукти.