Локшина Якісоба, безсумнівно, одна з найпростіших у приготуванні. Кухар Сушіфреш запевняє мене, коли ми заходимо на кухню, і додає, що через 20 хвилин ми закінчимо їсти страву.

Ось покроковий рецепт для того, щоб зробити японську якусі так добре, як у нас вдома 😉

Де купити локшину, щоб зробити якусобу?

Ми пропонуємо 3 різні типи локшини для приготування якісоби. Ви можете придбати їх у спеціалізованих магазинах, таких як Calle Balmes nº1 або Passeig Sant Joan nº12 у Барселоні.

Спробуйте наш новий додаток: Freshperts

Спробуйте наш новий додаток Freshperts і отримайте знижку 10% за цим кодом: RECETAENCASA *

смачна

  • Локшина Мі Аслі
    Типова індонезійська локшина з пшениці.
  • Локшина удон
    Вони не є найбільш придатними для приготування якісоби, оскільки вони не такі дрібні, але ви все одно можете ними користуватися. Вони також пшеничні.
  • Локшина Соба
    Традиційна якусіба готується з пшеничною локшиною, але якщо ви целіакія, ви можете приготувати її з локшиною соба, виготовленою з гречки або гречаного борошна. Якщо ви сидите на дієті, скористайтеся тим, що вони мають менше калорій.

Секрет приготування хорошої японської якусоби - це приправа

Буквально «якусіоба» означає «смажена локшина». Локшину кип’ятять кілька хвилин, а потім пропускають через сковороду з овочами та/або м’ясом. Секрет рецепта в приправах. Тож добре враховуйте такі інгредієнти:

  • Соус Якісоба
    Ви можете купити його вже виготовленим (навіть продають у Mercadona) або зробити самостійно. Нижче ми пояснюємо, як.
  • кунжутну олію
    Якщо ви додасте трохи кунжутної олії (10% від загальної кількості) до соняшникової або оливкової олії, з якою ви готуєте, ви побачите, що у вашої якусоби буде особливий відтінок.
  • Сісімі
    Тільки якщо ви любите гостре. Сісімі - це суміш спецій з 7 різних перців. Можна також покласти Ла-ю, це кунжутна олія з гострою.

Інгредієнти для приготування якісоби на 4 людини

  • Кабачки, капуста, морква (та/або зелений перець, гриби, цибуля, баклажани, паростки квасолі ... вони подають практично всі овочі, які ви можете мати у холодильнику). 300гр всього всього.
  • 300 гр курячої грудки, нарізаної жульєном або корейкою лосося, нарізаною кубиками.
  • 3 столові ложки соусу якусіба.
  • Зелена цибуля, насіння кунжуту та стружка сушеного панікоту або Кацуобуші (для гарніру).

Рецепт якусібо покроково

  1. Доведіть воду до кипіння з дрібкою солі.
  2. Додати локшину і відварити відповідно до вказівок на мішку.
  3. Нехай ковзає.
  4. Наріжте овочі та/або м’ясо дуже тонко. (Цей етап важливий, щоб пізніше інгредієнти були добре зроблені).
  5. Робіть їх у воку або в каструлі, яка не липне.
  6. Сіль
  7. Смажте на грилі цілий шматок курки або тунця. Нарізати жульєном. Окремо.
  8. Смажте якусобу, не сильно помішуючи, щоб вона стала хрусткою.
  9. Зберіть і подайте.
  10. В якості останнього штриху додайте висушену стружку боніто, подрібнений цибулю та насіння кунжуту.

Чи можна зробити якусобу на сковороді?

На Sushifresh ми готуємо локшину якусоба у воку та з дуже сильним нагріванням, але вдома ви можете ідеально їх приготувати на антипригарній сковороді.

Омлет Якісоба

Дуже типовою азіатською стравою є ому-якусоба, або те саме, омлет, фарширований локшиною якісоба.

Для виготовлення омлету потрібно змішати яйце зі столовою ложкою води та іншим кукурудзяним крохмалем і постаратися зробити його якомога рідшим. Також потрібно додати щіпку цукрової пудри і чайну ложку соєвого соусу. Ви можете прикрасити тортилью ще соусом якісоба.

Як зробити домашній соус якісоба

Існує багато способів зробити домашній соус якусоба, оскільки кожен кухар прикрашає його різними інгредієнтами. Це той, який ми пропонуємо від Sushifresh:

  • 4 столові ложки соусу Вустер
  • 4 столові ложки кетчупу
  • 3 столові ложки устричного соусу
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • 4 столові ложки коричневого цукру

Покладіть все разом у каструлю і поставте кип’ятити, поки не зменшиться. Якщо ви хочете більш густий соус, можете додати столову ложку кукурудзяного крохмалю або картопляного борошна.

Ви можете надіслати нам свої запити про знання наших рецептів на @sushifresh_es. Отримувати вигоду!