Початок літа ідеально підходить для збору цвіту лікарської основи, з якої можна добре приготувати.
25 червня 2010 р. О 0:00 Катерина Лешкова
Чорна основа була популярна своїми цілющими властивостями та характерним ароматом ще в стародавніх римлян. Ви можете впізнати цей чагарник за характерними жовто-білими квітками. Часто росте в дикій природі, найчастіше в лісах і гаях. У селах основу застосовували з незапам’ятних часів як засіб від хрипів, кашлю та запорів.
У вісімнадцятому столітті травники виявили його відбілюючий ефект, і відвар основи почав очищати шкіру і видаляти веснянки.
Чорна основа використовує переважно квіти та фрукти. Зараз квіти збирають на початку літа, і вам доведеться почекати до початку осені, щоб зібрати плоди. Завдяки багатому вмісту органічних барвників та цукру свіжі фрукти переробляють у варення, сироп, вино або сушать.
Раніше також використовували листя основи, з яких готували мазь від синців, розтягнення зв’язок та ран. Кора основи знову була відома як ефективне проносне. Коли збирають квіти, збирають цілі суцвіття, при висиханні розкладають на папері стеблами.
Після висихання видаліть квіти стебел і зберігайте у герметичній тарі. Сухий квітковий відвар містить ряд корисних речовин, які допомагають кровообігу, захищають судини і лікують запалення. Основні квіти надають чаю квітковий аромат і злегка кислий смак.
Такий відвар має заспокійливу дію на нервову систему та сприяє потовиділенню, що може бути особливо корисно при лікуванні захворювань на грип. Його також п’ють під час застуди, катару та полінозу.
Відвар основи також має косметичне застосування. Ми можемо мити нею плямисту шкіру, яка дивом очищає і заспокоює, або використовувати базові квіти як запашний інгредієнт у ванні. Або зробіть власний засіб для лікування жирної шкіри. Просто залийте дві жмені основних сухих квітів і фруктів літром окропу і залиште настоюватися на 30 хвилин у закритому посуді. Після зціджування можна мити обличчя за допомогою приготовленого таким чином миючого засобу протягом декількох тижнів.
Базовий сироп
- 1/2 кг цукрового піску
- 8 г лимонної кислоти
- Від 15 до 20 квіток чорної основи
- 2 л води
Закип’ятіть 2 літри води і дайте охолонути. Поміщені основні квіти покладіть в чотирилітрову пляшку і залийте окропом. Нехай настоюється протягом доби. Потім воду злити і додати 1/2 кг цукрового піску та 8 г лимонної кислоти. Наповніть пляшки і закрийте.
Базове варення
- 2 кг стиглих плодів чорної основи, вивернутих із стебел
- кришталевий цукор, гвоздика
- ціла кориця
Вимиті плоди основи залийте невеликою кількістю води, додайте спеції за смаком і варіть у скляній або емальованій ємності, поки фрукти не закиплять. Потім просуньте їх через сито, додаючи від 300 до 400 грамів цукру на кожен кілограм надлишкового тиску. Варити до загустіння. Гаряче варення розлийте в маленькі чашки, закрийте кришками, переверніть догори дном і дайте охолонути.
Смажена основа
- 3 яйця
- борошно
- олія для смаження
- квіти основи чорні
Помийте квіти і дайте їм висохнути. З яєць і борошна збиваємо тісто, в яке замочуємо квіти. Смажити до гарячої олії до золотистої скоринки. Подавати з татарським соусом, в який ми змішуємо нарізану цибулю і петрушку.
Солодкі основні квіти
- 150г борошна
- сіль
- 3 жовтки
- 1/4 л молока
- 1/4 л води
- 3 білі
- упаковка з ванільним цукром
- 12 базових квітів
- 100 г вершкового масла
- 50 г цукру
- кориця
Висипте борошно в миску, посередині зробіть отвір і влийте жовтки, молоко і воду. Змішайте тісто і дайте йому відпочити 30 хвилин. Тим часом вимийте базові квіти. Збийте до твердих білих кольорів з ванільним цукром і змішайте в тісто. Загорніть основи квітів у спосіб і обсмажте на сковороді на розігрітому вершковому маслі. Посипте цукром та корицею.