Риба з високим вмістом білка та мінералів та низьким вмістом калорій є здоровою їжею з багатьма перевагами.
Риба - один з ваших великих союзників, коли справа доходить до приготування здорової їжі. Рибне філе на грилі або чудова запечена риба - ідеальні страви для днів тижня. Готувати рибу просто, але ви маєте свою техніку, щоб вона добре виглядала. Найголовніше - знати, як вибрати рибу, яку збираєтесь подавати.
Як вибрати рибу
Ідеальне, що потрібно зробити при виборі риби - це завжди просити найсвіжішого. Замість того, щоб наполягати на певній рибі, краще попросити свого продавця риби дня. Знову ваш ніс - великий союзник. Свіжа, риба пахне морем. М’ясо його має бути твердим, а шкіра - гладкою та блискучою. Очі виявляють його свіжість; Вони повинні виглядати дуже блискучими і трохи виступати з голови. Однак риба повинна бути свіжою, але пам’ятайте, що м’ясо риби, свіжої з моря, скорочується в перші години, і результати її приготування будуть не ідеальними.
Щоб його зберегти
Мийте рибу свіжою водою, як тільки купуєте її. Ви можете приготувати його відразу, дотримуючись улюбленого рецепта. Решту заморозьте в герметично закритих поліетиленових пакетах і вийміть з морозильної камери в той день, коли ви збираєтеся їх подавати.
Риба на грилі
Простий стейк на грилі завжди смачний і низькокалорійний. Приготувати його дуже просто, але у нього є своя хитрість, щоб він добре виглядав: нагрійте каструлю з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додайте до стейка сіль і білий перець і викладіть його на сковороду з достатньою кількістю вершкового масла. Накрийте сотейник і варіть рибу до непрозорості, чотири-вісім хвилин, залежно від товщини філе. Не забувайте перевертати його лише один раз і не готувати занадто сильно, щоб він зберіг свою текстуру.
Запечена риба
Снайпер або групер - ідеальна риба для приготування цілої в духовці. Добре промийте всю рибу і покладіть її у досить великий вогнетривкий контейнер. Заповніть порожнину скибочками цибулі, смужками болгарського перцю або зеленню. Додайте сіль і білий перець. Розігрійте духовку до 400 ° F/200 ° C. Ви можете приготувати дуже простий соус, просто використовуючи натуральні рибні соки та додаючи сік половини лимона.
Щоб знати, чи готово
Вставте дуже тонку паличку в найширшу частину риби. Якщо він поставляється м’яким, риба готова. Якщо ви відчуваєте, що м’ясо все ще дуже тверде, вам слід залишити його в духовці на деякий час довше. Після цього волокна риби м’яко відокремлюються, але якщо вони не залишаються цілими, це означає, що риба пересмажена.
Шукайте смачні рецепти риби в моїй книзі "Будні"