страви

Мексиканська кухня завдяки своїм поживним та смачним інгредієнтам може запропонувати нам корисні та смачні страви. Трохи змінивши рецепти, ми можемо принести користь нашому тілу та підтримувати його в кращому стані. Відкрийте для себе ці здорові мексиканські страви та додайте нових смаків у свій раціон.

Мексиканські варіанти їжі

Нещодавно названий як Нематеріальна культурна спадщина людства, мексиканська кухня має понад 1000-річну історію. Родимки, корунда, панучо, міксіоти та панучо - одні з найбільш традиційних мексиканських страв.

Їхні рецепти, часто вкорінені в корінній кухні, пропонують поживні та смачні пропозиції. Такі інгредієнти, як кукурудза, перець чилі та квасоля, какао або авокадо не можуть бути відсутніми.

Наприклад, кукурудза - це джерело простих і складних вуглеводів, а також фолієвої кислоти, тоді як чилі забезпечує вітамін В6 і С. З іншого боку, квасоля багата рослинним білком, а також розчинною клітковиною і нерозчинною речовиною, яка допоможе запобігти запорам.

Chiles en nogada

Це один з найбільш традиційних рецептів у Мексиці, оскільки крім того, що він смачний, він пов’язаний з історичними подіями країни.

Інгредієнти

  • 6 перців поблано (смажені, очищені від шкірки та обезжирені)

Фарширований

  • 1 столова ложка олії
  • 2 столові ложки подрібненої цибулі
  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • 400 грам яловичого фаршу
  • 1 невелике зелене яблуко, подрібнене
  • подрібнений персик
  • 1 подрібнена слива
  • столова ложка подрібненого лимона
  • столова ложка подрібненого родзинок
  • 2 помідори
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • 5 гвоздик
  • Сіль і перець за смаком

Ногада

  • ½ чашка мигдалю
  • ¼ чашка нежирних важких вершків для збивання

Декор

Підготовка

1. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю, часник і м’ясо. Додайте фрукти, ацитрон та родзинки. Дайте варитися 5 хвилин і залиште.
2. Змішайте помідори, корицю та гвоздику. Процідіть і полийте м’ясо. Варити, поки злегка не висохне. Приправте сіллю, перцем і залиште.
3. Нагрійте воду і замочіть мигдаль на 5 хвилин або поки їх легко очистити. Після очищення змішайте з вершками та молоком.
4. Начиніть чилі м’ясною сумішшю, викупайте ногадою, прикрасьте гранатом та петрушкою.

Мейсон Яйця

Цей рецепт є ідеальним варіантом для сніданку, і ви завжди можете вибрати варіант із цілим яйцем або лише білками, щось дуже доречне для тих, хто хоче знизити тригліцериди та інші пов'язані з цим проблеми.

Інгредієнти

  • 6 зелених помідорів
  • 1 цибулина
  • 2 зелених чилі
  • 1 великий зубчик часнику
  • 8 яєць
  • ¼ пучок свіжого коріандру

Процедура

1. Спочатку обсмажуються помідори, чилі та цибуля. Після смаження їх змішують разом з часником і коріандром.
2. Далі додайте попередню суміш у каструлю з водою і варіть, поки не буде створений легкий соус. Приправити сіллю за смаком.
3. Нарешті яйця додаються до соусу і залишаються варитися. Ті, хто шукає легший варіант, можуть додати лише білі.

Чалупас

Хоча традиційні халупи мають картопляну основу, у цьому рецепті їх замінили більш легким і корисним соусом. У рецепті згадується використання невеликих коржиків, які можна замінити коржиками звичайного розміру.

Інгредієнти

  • 2 помідори
  • 1 перець серано
  • ⅛ цибуля
  • 1 зубчик часнику
  • сіль за смаком
  • 1 чайна ложка олії
  • 8 маленьких/звичайних кукурудзяних коржиків
  • ½ варена і подрібнена куряча грудка
  • ¼ цибуля подрібнена
  • 100 грам тертого свіжого сиру

Процедура

1. Спочатку обсмажуємо помідор, чилі та ⅛ цибулі. Після смаження ми подрібнюємо їх разом з часником, приправляючи за смаком. Тоді ми резервуємо.
2. По-друге, нагрійте масло на сковороді, щоб злегка обсмажити кожну коржик.
3. Нарешті, ми наповнюємо кожну коржик соусом, куркою, цибулею та сиром. І насолоджуватися!

Салат Нопалес

Нопалес - один з найбільш традиційних овочів у Мексиці. Їх варто спробувати в цьому легкому і поживному салаті.

Інгредієнти

  • 8 середніх безхребетних нопалес
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • сіль за смаком
  • 4 помідори, нарізані кубиками
  • ¼ цибуля нарізана скибочками
  • 1 авокадо, нарізаний скибочками
  • ¼ пучок кінзи дрібно нарізаний
  • розкришений свіжий сир за смаком

Процедура

1. Ми починаємо з подрібнення нопалеса, який будемо готувати у воді. У воду ми додамо чайну ложку бікарбонату на додаток до солі за смаком. Після приготування дайте нопалесу стекти.
2. Після зціджування змішайте всі інгредієнти в інгредієнті і перемішуйте до отримання суміші.

Ми можемо подати цей рецепт як основну страву і додати подрібнену курку, якщо хочемо зробити її більш повноцінною.

Ці чотири мексиканські страви є яскравим прикладом гастрономічного багатства мексиканської кухні. Крім того, завдяки своїм поживним і низькокалорійним інгредієнтам, вони можуть бути здоровим варіантом. Чи наважуєтесь ви їх спробувати?