тушкованих

Побиті та смажені вони вишукані, але той, хто хоче продемонструвати ароматною та соковитою стравою, повинен вибрати тушковані кальмари. Аромат, наданий софріто, спеціями та сухим маринадом, робить цей препарат смачним укусом..

Той, хто вміє їх чистити, може придбати цілих кальмарів, інакше їх можна просто замовити нарізаними в магазині риби. Головне - не позбавляти себе смаку та текстури цих морепродуктів.

Однією з їх найбільших чеснот є те, що у них мало відходів; У більшості рагу використовуються чорнило, ніжки та щупальця. Це дуже цікавий інгредієнт для кухні.

Головне, не зловживати приготуванням, щоб вони не застигли і не стали гумовими.. Якщо ви хочете їх швидко пом’якшити, бажано занурити в молоко за дві години до варіння. Нарешті, і найголовніше, не їжте ті, які були в морозильній камері більше трьох місяців.

Готуючи кальмари, вони можуть мати два типи варіння. Тобто його можна приготувати дуже швидко (наприклад, на грилі). У тому випадку, якщо вони на мить горять, їм вже доведеться готувати рекомендований час, щоб було м’яко.

Незалежно від досвіду на кухні, рецепти кальмарів - це смачна закуска, а також корисна для здоров’я. Її харчовий внесок багатий на білки та мінерали, такі як залізо, йод та фосфор. Крім того, він забезпечує омега-3 і є низькокалорійним.

Кальмари, тушковані з картопляним гарніром

Інгредієнти

  • Вода.
  • Лавр (1 аркуш).
  • Картопля (1 кг).
  • Кальмари (1 кг).
  • Часник (3 гвоздики, 40 г).
  • Сіль, перець (за смаком).
  • Цибуля (1 штука, 50 г).
  • Червоний перець (1 штука, 50 г).
  • Очищений помідор (1 штука, 50 г).
  • Біле вино (1 склянка, 200 мл).
  • Зелений перець (1 штука, 50 г).
  • Орегано (1 чайна ложка, 5 м).
  • Оливкова олія (3 столові ложки, 50 мл).
  • Порошок паприки (1 чайна ложка, 5 мл).

Підготовка

  1. Помийте, почистіть і подрібніть кальмари.
  2. Часник і цибулю висипте на сковороду з олією для смаження. Часник потрібно подрібнити, а цибуля - жулієн.
  3. Коли часник почне підрум’янюватися, додати перець, нарізаний невеликими шматочками. Варити, поки трохи не розм’якне.
  4. Помідори подрібніть на квадратики і додайте на сковороду. Коли вони почнуть розсипатися, додайте кальмари, які слід пасерувати в соусі.
  5. Прикрасити порошком паприки, сіллю і перцем. Також покладіть лавровий лист, щоб надати характерний аромат.
  6. Додайте склянку вина і води (достатньо, щоб кальмари були повністю покриті). Готовий бути відомим, коли його м’яко жувати.
  7. Кілька листків коріандру, посипаних зверху, додадуть йому вишуканого смаку. Супроводжуйте трохи зморщеної, смаженої або приготованої на пару картоплі.

Соковиті тушковані та фаршировані кальмари

Інгредієнти

  • 1 склянка білого вина (200 мл).
  • 10 маленьких кальмарів (500 г).
  • 1 банка гороху (200 г).
  • 2 стиглих помідора (80 г)
  • 10 креветок (300 г).
  • 1 зелений перець (60 г).
  • Один червоний перець (60 г).
  • 1 склянка рису (200 г).
  • 1 велика цибулина (80 г).
  • Оливкова олія.
  • 4 яйця (100 г)
  • Сіль за смаком).
  • Палички для їжі.

Підготовка

  1. Ретельно очистіть кальмари, видаливши шкірку і подрібнивши щупальця на невеликі шматочки. Те ж саме зробіть з креветками та резервом.
  2. Подрібніть овочі невеликими кубиками і обсмажте їх у каструлі з оливковою олією. В ідеалі додайте овочі по порядку: спочатку цибулю, потім перець і, нарешті, помідор.
  3. Додайте щіпку солі та щіпку цукру, щоб усунути кислотність. Ідея полягає в тому, щоб варити на повільному вогні близько 30 хвилин.
  4. Через півгодини додайте щупальця і ​​варіть 10 хвилин. Додайте креветки і варіть п’ять хвилин. Після готовності зніміть з вогню і остудіть.
  5. Візьміть кальмари і залийте соусом (зарезервуйте частину на потім). Це потрібно робити потроху і делікатно, щоб вони були ідеальними. Пізніше наколюємо зубочисткою, щоб начинка не виходила, і підрум'янюємо на сковороді з маслом.
  6. Коли вони підрум’яняться, покладіть їх у каструлю і залийте вином та водою. Варити 25 хвилин, поки кальмари не стануть м’якими.
  7. Додайте зарезервований соус, горох і рис. Виправте сіль і почекайте, поки рис звариться.
  8. Зняти з вогню і подати до смаку. Тушковані кальмари - дуже повноцінне блюдо, але за бажанням його можна подати до салатів або смаженої картоплі.

Чи наважуєтесь ви приготувати цю смачну страву? Тушковані кальмари - відмінний варіант. Складіть згадані рецепти. Який із них вам сподобається найбільше?