Фарш надзвичайно популярний на кухні. З ним легко працювати, смак ще простіший і є частиною надзвичайно популярних страв. Сьогодні ми вибрали три з них, але намагалися підготувати їх не зовсім традиційно. Наприклад, ви можете спекти класичні фрикадельки замість смаження, готувати фрикадельки гостро, а з улюбленими фаршами не можна забувати і болонське рагу з спагетті.
Запечені котлети
Нам потрібно:
- 600 г фаршу
- 50 г бекону
- 2 булочки
- молоко
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- сіль і чорний перець
- мелений перець
- майоран
- 1 PL звичайного борошна
Підхід: Наріжте булочки невеликими кубиками і замочіть у молоці. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте його на сковороді зі шматочками бекону. Відставте в сторону і дайте постояти хвилину, а тим часом додайте сіль, чорний перець та смужки часнику до суміші свинини та яловичого фаршу. Також додаємо цибулю та бекон, упорядковуємо випіті молоком булочки, два яйця, мелений солодкий перець, майоран та трохи борошна, щоб маса стала густішою. Якщо він занадто тонкий, загустіть його невеликою кількістю крихти. З маси формуємо котлети, які випікаємо в духовці на змащеній жиром тарілці близько 30 хвилин при температурі 200 градусів. На початку додайте в тарілку трохи води. Подавати з картопляним пюре.
Рагу в Болоньї
Нам потрібно:
- 500 г фаршу зі свинини
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 морква
- петрушка
- 2 банки очищених помідорів
- оливкова олія
- 1 дл червоного вина
- сіль і чорний перець
- пармезан
Підхід: Наріжте овочі невеликими кубиками і обсмажте на олії. Потім додаємо фарш, який солимо і приправляємо. Тушкуйте під кришкою і через кілька хвилин додайте ковдру червоного вина. Продовжуйте без кришки, щоб алкоголь випарувався. Через деякий час додайте консервовані помідори і зменште полум’я. Ось так ми готуємо соус терпляче, в ідеалі від двох до трьох годин. Подаємо рагу на спагетті, посипавши тертим пармезаном.
Фрикадельки різко
Нам потрібно:
- 500 г фаршу (суміш свинини та яловичини)
- 3 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 500 г томатного пюре
- жменька вівсяних пластівців
- петрушка
- сушений перець чилі
- мелений червоний перець
- оливкова олія
- 2 PL звичайного борошна
- сіль і чорний перець
Підхід: Цибулю дрібно нарізати, додати 2 пресованих зубчики часнику та вівсянку. Додаємо фарш, який заправляємо сіллю, чорним перцем, петрушкою і щіпкою сушеного чилі. Формуємо кулі, які смажимо на сковороді з усіх боків. Покладіть кульки на змащений жиром деко і полийте томатним пюре, яке ми раніше пробували з меленим перцем, трохи чилі, подрібненим часником, чорним перцем і сіллю. Якщо пюре занадто густе, ми можемо розбавити його невеликою кількістю води або вина. Випікайте близько 40 хвилин при 180 градусах, тут і там ми можемо крутити кульки. Подавати зі свіжою випічкою або картопляним пюре.
Які смачні страви ви готуєте з фаршу? Напишіть інші поради іншим читачам для обговорення під статтею.