. популярна класика з відмінним хлібом.

домашнім

Ела Каслу

Інгредієнти

Франкфуртський суп:

  • 2 цибулини
  • 2 і ½ столові ложки сала
  • 3 столові ложки звичайного борошна
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • ½ чайні ложки меленої раски
  • 1 чайна ложка копченого меленого перцю
  • ½ чайні ложки солодкого меленого перцю
  • 1 а ½ л яловичого бульйону
  • 3 картоплини
  • 3-4 ніжки франкфуртських сосисок (або інших якісних свинячих ковбас)
  • 2 зубчики часнику
  • свіжа петрушка

Хліб житній з пахтою і патокою:

На 1 коровай:

  • 1 склянка (250 мл) гладкого борошна з житнього хліба
  • ¾ склянки борошна
  • ½ склянки борошна з спельти з непросіяного борошна (гладке)
  • 1 склянка кислого пахта
  • 3 столові ложки патоки з очерету (можна замінити медовим медом)
  • 1 упаковка сухих дріжджів (7 г)
  • ¾ чайної ложки солі
  • ½ чайні ложки меленої раски
  • 1 столова ложка олії

Я впевнений, що ви погодитесь, що восени ніколи не вистачає супу. Тож навіть сьогодні ми додамо до колекції одну класику - Франкфуртський суп з сосисками та картоплею. Простий, "паб", але відмінний! Для цього не потрібно нічого іншого, лише шматок доброго хліба. На додаток до класичного меленого перцю, ми також додали в суп копчений червоний перець. Обов’язково шукайте його, ви будете використовувати його не тільки для супу - напр. така тварина, запечена в духовці, дасть неймовірний смак, ніби ви готуєте її у вогнищі.

А якщо є час і бажання спробувати щось нове, спечіть для супу чудовий, м’який та цікавий житній хліб. Тростинна патока додасть їй солодкості, завдяки пахта вона буде пухнастою і довгий час залишатиметься м’якою, тому, якщо у вас залишився шматочок, спробуйте покласти її наступного дня на сніданок з маслом, сиром, варенням та злакова кава.