Зміст статті

  • Як приготувати яловичий язик
  • Яловичий салат - рецепт
  • З огірком
  • З печерицями
  • З соліннями
  • Теплий
  • Без майонезу
  • Салат з вареного язика
  • З перцем
  • Баббал
  • З шинкою
  • З сиром
  • Смачний салат з язиком - секрети приготування

Кожному професіоналу кухні потрібна інформація про приготування телячого салату. Ця святкова страва прикрасить будь-яке свято, оскільки його по праву називають гурманом. Ніжне м’ясо чудово поєднується з овочами, сиром, зеленню, гарячим або охолодженим. Поради кухарів допоможуть вам створити справжній кулінарний шедевр.

Як приготувати яловичий язик

Перед тим, як готувати яловичину, ретельно підберіть основний інгредієнт. Свіжий інтер’єр відрізняється від фіолетового до рожевого, але не сірого - це говорить про застарілий стан. Ніжно-рожевий колір замороженого язика свідчить про повторне заморожування. Запах свіжого м'яса, без сторонніх запахів, має тверду еластичну поверхню. Якщо текстура м’яка і відновлюється протягом тривалого часу після пресування, це свідчить про повторне заморожування.

Не потрібно купувати охолоджене м’ясо, щоб приготувати смачний салат з яловичини - солоний або копчений продукт дає пікнік. Якщо вживати в свіжому вигляді, слід готувати в підсоленій воді до 3 годин. Потім очистіть шкірку, наріжте соломкою або кубиками, додайте овочі, зелень або сир. Будь-яка заправка: класичний майонез, мед з гірчицею або лимонний сік з рослинною олією.

Яловичий салат - рецепт

Будь-який кухар з будь-яким досвідом матиме рецепт салату з яловичини. Для початку, покроковий рецепт на основі фотографії підходить для детального вивчення етапу приготування апетитної закуски. Досвідчений може поекспериментувати зі ароматизаторами - додати свіжі або солоні овочі, консервовану кукурудзу, квасолю або соковиті помідори з сиром. На свято бажано приготувати теплий салат і невимушений стіл - закуску без майонезу для збереження фігури.

смачний

З огірком

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність продуктів: 105 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Язик і салат зі свіжих огірків мають приємний освіжаючий смак. Виробництво не займе багато часу, але це буде ефектна закуска з блискучим виглядом. Поєднання вареної картоплі, яєць та м’яса забезпечує необхідну насиченість, а соковитість огірків, консервованого гороху та кукурудзи робить їжу більш апетитною. Начинка тут містить традиційний майонез.

  • картопля - 300 г;
  • огірок свіжий - 200 г;
  • майонез - 20 мл;
  • яловичий язик - 200 г;
  • яйця - 150 г;
  • зелений горошок - коробочка;
  • консервована кукурудза - бідон.

  1. Картопля, кишки язика, відваріть яйця, нарізані кубиками. Нарізати огірок.
  2. Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити майонезом.

З печерицями

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 163 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Будь-якому кухареві буде корисно знати, як приготувати салат з язиками та грибами, адже така закуска збільшиться із збільшенням насиченості. Ідеально підходить для обіду, він насичує організм. Найкраще розігріватися, якщо ви максимізуєте користь і вітаміни. За потреби можна додати цибулю, щоб урізноманітнити рецепт. Це додасть особливого апетиту готовій їжі.

  • яловичий язик - 300 г;
  • з печерицями - 200 г;
  • яйця - 4 штуки;
  • мариновані огірки - 125 г;
  • майонез - 100 мл;
  • зубчики часнику.

  1. Всередині зварити яйця. Подрібніть гриби, обсмажте з часником.
  2. Змішайте м’ясні кубики, терті яйця, грибні тарілки, приправте сіллю, перцем, приправте майонезом.

З соліннями

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Вміст калорій: 94 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Замість свіжих фруктів можна приготувати салат з язиком та соліннями, смак якого збільшується в умовах підвищеної пікантності та пікантності, якщо додати цибулю, замариновану в домашніх умовах. Ситна закуска наситить вас калоріями, зігріє тіло взимку або стане чудовим обіднім набором влітку. Зелений горошок у складі надає свіжості та аромату вигляду.

  • яловичий язик - 300 г;
  • цибуля - 2 шт.;
  • соління - 3 шт.;
  • яйця - 3 штуки;
  • зелений горошок - 250 г;
  • оцет - 10 мл;
  • майонез - 150 мл.

  1. Доведіть нутрощі до кипіння, наріжте соломкою. Подрібніть кільця цибулі, залийте окропом і оцтом на 20 хвилин.
  2. Наріжте огірок соломкою, обережно потріть варене яйце.
  3. Змішайте посуд, приправте майонезом.

Теплий

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 90 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Ефективним святковим вибором стане гарячий салат з язиком, який називається боаро. Його апетитний вигляд пояснюється додаванням кабачків, огірків та перцю. Замість кабачків ви також можете придбати кабачки або баклажани, додати варену картоплю і помідори черрі для насичення. Оригінальна заправка містить різноманітні соуси, які роблять смак закуски чудовим.

  • картопля - 250 г;
  • кабачки - 150 г;
  • огірок - 100 г;
  • паприка - 120 г;
  • субпродукти з яловичини - 250 г;
  • помідори черрі - 4 шт.;
  • яйця - 1 штука;
  • соєвий соус - 20 мл;
  • оливкова олія - ​​20 мл;
  • Соус табаско - 5 мл;
  • Соус Вустер - 5 мл.

  1. Картоплю, яйця, субпродукти відварити, нарізати соломкою. Перець наріжте соломкою, кільця кабачків - злегка обсмажте.
  2. Перемішайте всі види соусів, масло, закуски.
  3. Прикрасити 4 шматочками помідорів черрі, при необхідності посипати подрібненим коріандром.

Без майонезу

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 180 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: хорватська.
  • Рівень складності: середній.

Приємний, смачний салат з мови, без майонезу, який також може служити їжею. Цей рецепт хорватської кухні передбачає використання м’яса копченого язика, яке поєднується з вареною яловичиною та шинкою. Ситна м’ясна закуска має острівний смак завдяки анчоусам та солінням, а також гірчичній заправці...

  • копчений яловичий язик - 100 г;
  • яловичина - 300 г;
  • шинка - 100 г;
  • анчоуси - 50 г;
  • мариновані огірки - 2 шт .;
  • гірчиця - 20 мл;
  • цибуля - 1 шт .;
  • петрушка - 50 г.

  1. Яловичину відварити і нарізати соломкою разом з іншими видами м’яса.
  2. Цибулю наріжте кубиками з огірками, змішайте всі продукти.
  3. Одягнений у гірчицю, прикрасити свіжою петрушкою.

Салат з вареного язика

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 120 ккал.
  • Призначення: обід.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Популярний рецепт - приготовлений салат з язика каприз, який можна змінити з незвичних інгредієнтів. Цукровий буряк, запечений у духовці, додає м’ясу солодкість і пікантність, що чудово поєднується зі свіжістю і хрусткістю свіжої моркви та зеленого листя салату. Якщо ви зміните костюм майонезу на соняшникову олію, ви отримаєте більше дієтичних варіантів.

  • субпродукти з яловичого язика - 1 шт .;
  • морква - 3 шт.;
  • буряк - 2 штуки;
  • листя салату - 2 шт .;
  • яйця - 4 штуки;
  • цукор - 10 г;
  • майонез - упаковка;
  • хрін - 20 г.

  1. Доведіть нутрощі до кипіння, смажте, поки буряк не стане м’яким, наріжте скибочками.
  2. Наріжте моркву листям салату.
  3. Змішайте посуд, приправте майонезом, цукром і тертим соусом з хрону.
  4. Прикрасити половиною вареного яйця.

З перцем

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 172 ккал.
  • Призначення: на вечерю
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Буде смачна святкова нагода з салатом з язика «Фаворит» з паприкою, який поєднує аромати спецій та овочів. Додана свинина, яку смажили разом із шматочками язика, завершує. Мариновані овочі мають приємний колір закуски, який добре виглядає на столі, викликаючи апетит і бажання спробувати.

  • паприка - 1 шт .;
  • свинина - 200 г;
  • субпродукти з яловичини - 100 г;
  • помідори - 1 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • огірок - 1 шт .;
  • бороацет - 1 мл;
  • цукор - 10 г;
  • паприка - 1 г;
  • соняшникова олія - ​​20 мл.

  1. Доведіть мовний субпродукт до кипіння, наріжте скибочками і обсмажте на свинині кубиками.
  2. Огірок наріжте соломкою, цибулю, помідор і перець нашаткуйте кубиками.
  3. З’єднати інгредієнти, просіяти оцтом, через 5 хвилин заправити цукром, сіллю, перцем.
  4. Через 5 хвилин замаринуйте.

Баббал

  • Час приготування: 2 години.
  • Порції в контейнері: 6 осіб.
  • Калорійність їжі: 155 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Рецепт приготування салату з язиків і квасолі, ідеально підходить для святкового столу, відрізняється ефектним смаком і повнотою. Його приємний зовнішній вигляд прикрашає свято і викликає тугу до всіх гостей та членів сім'ї. Яскравість салату надає консервована квасоля, яка може бути білою або червоною, але краще мати свій сік.

  • субпродукти з яловичого язика - 1 шт .;
  • консервована квасоля - коробка;
  • яйця - 3 штуки;
  • цибуля - 2 шт.;
  • часник - 2 зубчики;
  • рослинна олія - ​​20 мл;
  • майонез - 100 мл.

  1. Доведіть нутрощі до кипіння, наріжте скибочками. Яйця грубого відвару, часник розчавити, видавивши.
  2. Подрібніть кільця цибулі, обсмажте на олії до золотистої скоринки.
  3. Змішайте майонез, часник, сіль, перець, приправте сумішшю інгредієнтів.

З шинкою

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність продуктів: 101 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Салат з язика та шинки відрізняється ще більш задовільним смаком у поєднанні з 3 видами м’яса, грибами, овочами та оригінальною заправкою. Для рецепту найкраще брати свіжі шампіньйони, але при відсутності інших грибів, а також консервовані або мариновані також підійдуть. Пряний імбирний та оцтовий зв’язки врівноважують смак усіх інгредієнтів.

  • субпродукти яловичого язика - 200 г;
  • шинка - 100 г;
  • яловичина - 150 г;
  • мариновані огірки - 75 г;
  • паприка - 1 шт .;
  • з печерицями - 200 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • корінь імбиру - 1 см;
  • оцет червоний винний - 30 мл;
  • оцет столовий - 20 мл;
  • цукор - 20 г;
  • крес-салат - 3 аркуші.

  1. Обидва види м’яса відваріть півгодини, нарізані кубиками. Наріжте цибулю півкільцями, додайте оцет, окріп, приправте цукром.
  2. Нарізати гриби на тарілці, смажити, поки волога не випарується.
  3. Огірок наріжте соломкою, шинку наріжте кубиками, перець кільцями, імбир дрібно натріть.
  4. Покладіть цибулю на дно салатниці, розімніть, покладіть перець та імбир, всі види м’яса, гриби, огірки. Приправити оцтом, перемішати. Подавати з листям салату.

З сиром

  • Час приготування: 1 година.
  • Порції в контейнері: 4 людини.
  • Калорійність їжі: 236 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авт.
  • Рівень складності: середній.

Салат з язика та сиру завжди чудовий, оскільки ці 2 інгредієнти ідеально гармонують між собою. Свіжі помідори додають соковитості та яскравості закуски без пікантних оливкових кісточок. Можна наповнити блюдо класичним майонезом, але краще замінити його нежирною сметаною, лимонним соком і насінням гірчиці діжонської гірчиці. Це буде так смачніше.

  • субпродукти з яловичини - 400 г;
  • сир - 100 г;
  • оливки - 100 г;
  • помідори - 2 шт.
  • майонез - 100 мл.

  1. Зварити м’ясо, нарізане тонкою соломкою.
  2. З’єднати з кубиками томатів, кільцями оливки, тертим сиром.
  3. Приправте майонезом, сіллю і чорним перцем.

Смачний салат з язиком - секрети приготування

Він пропонує всім кухарям корисну інформацію про те, як готувати страви з яловичини. Кухарі розкривають секрети:

  1. Перед приготуванням салату з яловичини основний продукт розморожують, замочують у холодній воді на півгодини. Потім м’ясо потрібно промити, зішкребти бруд і слиз, помістити в окріп і варити 2 години.
  2. Готовність м’яса визначають, проколюючи його ножем або виделкою - якщо вони легко входять, можна вимкнути плиту. Після варіння субпродукти поміщають у холодну воду і задихаються.
  3. Щоб збільшити соковитість м’яса, після очищення його можна повернути назад у бульйон і дати охолонути.
  4. Щоб м’ясо було більш ароматним, його слід готувати з лавровим листям, коренем селери або петрушки, імбиром.
  5. Яловичий салат чудово поєднується з лисичками, зеленою квасолею, крабовими паличками. Його ефективність надають мариновані гриби, прикраси з насіння граната, варена морква. Заправки включають майонез, часникову сметану, вершковий та сирний соус.