Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook
Чистий як гарнір дуже важливий на нашій кухні. Я навчився готувати її як зовсім молоду дівчину. Я знаю, що простіше готувати рис у кулінарному мішку, і це роблять багато господинь. Я зовсім не засуджую це. Я думаю, що з часом усі перейдуть на чисто зроблені класично.
| Час підготовки: | |
| Кількість порцій (штук): 3 - 4 порції |
Сирі матеріали:
Кухоль (250 мл) рису
1 середня морква
дві жмені замороженого горошку
вдвічі менша цибуля
3 цвяха
1 лавровий лист
4 кульки нових спецій
1 мл розчину
вершковий горіх + 1 столова ложка олії
Підхід
Моркву наріжте невеликими сльозами і обсмажте цибулю.
Розігрійте масло з маслом у горщику. Кидаємо на нього рис, смажимо так, щоб рис забирав увесь жир, рис ніби скрипить, як сніг під моїми ногами. (Так мене навчила мама: D) Додайте моркву, незаморожений горошок, гвоздику, лавровий лист, свіжі спеції та сіль. Все добре перемішуємо
Цибулю залити чистою і залити 1 склянкою теплої води + 3/4 склянки теплої води.
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, відіжміть джерело тепла і тушкуйте, поки вода не закипить.
Вода не повинна бути повністю просвердлена, рис все одно повинен бути таким, ніби вологим і по краях все ще видно туди-сюди бульбашки.
На цьому етапі я вимикаю рис, скручую його в чисту тканину і кладу в ковдру. Я залишу її там принаймні на годину.
Я завжди роблю чистий ранок ... Коли приходить час обіду, я витягую його красиво у вільному, гарячому і готовому до подачі. У часи мікрохвильовки це стає непотрібним, але я вважаю чисте якось смачнішим .... Я знаю, це просто відчуття: D. Одного разу я зробив рис вранці, і ми їли до самого вечора. Риза була ще готова подавати до столу, не перегріваючись.