нуту

Багато з нас асоціюють бобові з гарячими стравами, такими як рагу та рагу. Тим не менше, ми також можемо насолоджуватися ними в салатах, як у цьому салаті з нуту та баклажанів, який ми пропонуємо сьогодні.

Це поживний салат, смачний і підходить для будь-якої пори року... Не пропустіть!

Салат з нуту та баклажанів

Коли настане літо, проста ідея важкої та гарячої плити бобових змушує нас уникати їх споживання в цей час. Однак ми відклали одну з найбільш поживних та необхідних основних продуктів. Чи замислювались ви над тим, щоб споживати їх в салаті?

У нашому сьогоднішньому рецепті ми пропонуємо салат з нуту та баклажанів, ідеальне поєднання якого нагадує традиції та «домашню кухню». Що ще, високий поживний вміст його інгредієнтів робить його ідеальним, ситним та смачним блюдом, ідеально підходить для будь-якої пори року.

Далі, давайте спочатку дізнаємось трохи більше про його основні інгредієнти та їх користь для здоров’я:

Нут

Нут - бобові культури, а тому основний продукт, який слід включати в усі типи дієт. Справді, нут з високим вмістом білка рослинного походження і є джерелом кальцію, заліза, магнію, калію та фосфору.

Крім того, вони багаті на вітаміни Е, тіамін, ніацин та фолати. Так само, містять велику кількість клітковини, яка сприяє транзиту кишечника та створює відчуття ситості.

З іншого боку, вони забезпечують 19,4 грама білка на 100 грамів і лише 5 грамів жиру або ліпідів.

Баклажани

Баклажани - це овоч, що забезпечує багато переваг. Справді, до свого високий вміст клітковини, мінералів та вітамінів, ми також повинні додати його універсальність під час варіння. Все це робить його ідеальним для вживання під час усіх типів дієт, особливо тих, хто хоче втратити або стежити за своєю вагою.

Дійсно, баклажани низькокалорійні (38 на 100 грам), оскільки майже 93% його складу - вода. Він також забезпечує кальцій, магній, калій, фосфор та залізо. Що ще, він багатий флавоноїдами та антиоксидантами, які зміцнюють імунну систему та роботу серця.

За вмістом вітамінів виділяється його внесок у тіамін, рибофлавін, вітамін В6, аскорбінову кислоту (вітамін С), вітамін А та каротини.

Однак ми повинні мати на увазі, що ми повинні уникати споживання сирих баклажанів. Дійсно, цей овоч містить алкалоїдну речовину, соланін, яка є токсичною, якщо її вживати в сирому вигляді, але інактивувати при варінні.

Тому, завжди бажано добре помити баклажани і залишити на деякий час з сіллю. Таким чином, овоч самостійно усуне частину води та гіркий смак, який їй надає соланін. Тоді його потрібно зварити.

У будь-якому випадку, вмісту цієї алкалоїдної речовини недостатньо, щоб викликати інтоксикацію, навіть якщо вона вживається в сирому вигляді. Тим не менше, його гіркий смак буде присутній, якщо ми його не зваримо, тому краще готувати його перед споживанням.