Маленький чи великий, він продовжує рухатися: ви точно можете приготувати смачну їжу з цього нейтрального смаку, низькокалорійного овоча, який пов’язаний з гарбузом, динею та огірком.

Чому ми це любимо?
Він низькокалорійний і зовсім не має холестерину. Однак він дуже багатий марганцем, калієм, фосфором, вітамінами А і В, тому він справді доброзичливий для серця.

Крім того, кабачки - це справді гарний на вигляд овоч, і вся рослина їстівна, очищена, насіння, волохата шкіра (за винятком гігантських екземплярів, які мають тверду шкірку і насіння не ніжне).

Що купувати?
Обов’язково шукайте бездоганні зразки з хорошою твердою м’якоттю. У південних народів жовтий сорт беруть насамперед тому, що він навіть слабший за зелений. Краще завжди думати про те, що ви хочете з цього зробити, перш ніж купувати. Якщо ви хочете зарядити, виберіть шматки більшого розміру або приблизно однакового розміру. Однак, якщо ви з чимсь зв’язуєтесь, чим менше, тим краще. Гурмани також будуть їсти квітку кабачків, згорнуту в невеликий гострий млинцевий кляр і запечену. Мексиканці готують його у своєму супі, а італійці наповнюють, смажать і навіть змішують у різотто.

цукіні

З кабачками ви можете добре впоратися, навіть якщо не готуєте, ви просто готуєте його на пару, і в цьому випадку ви отримуєте приємну консистенцію і трохи хрусткий замінник м’яса. Якщо ви готуєте на пару тертий як овоч, ви можете зробити чудовий дієтичний гарнір з невеликою кількістю часнику, збагатити його деякими спеціями та подрібнити за допомогою паличної мішалки, щоб зробити божественний соус.

Оскільки він гармонує із зеленими спеціями, з ним добре поєднуються чебрець, орегано, базилік та розмарин. А якщо вам подобається трохи більш особливий смак, спробуйте трохи мускатного горіха, свіжомеленого чорного перцю або щіпку солі трояндового перцю.

Вірте чи ні, ви навіть можете приготувати десерт з кабачків, це може бути чудовим розслаблюючим, зволожуючим інгредієнтом для тортів. З нього можна зробити пироги або булочки.

Повне меню кабачків

Крем-суп з кабачків
Запечіть на олії головку подрібненої цибулі, вливаючи трохи води. Потім розпарити 5 менших кабачків, нарізаних кільцем, в літрі бульйону і добре попрацювати за допомогою паличного міксера. Нарешті посолити, поперчити, збагатити нежирною сметаною і ще раз тушкувати.

Рататуй
Наріжте 2 головки червоної цибулі дуже тонкими кружечками, потім трохи тушкуйте разом з 5 зубчиками дрібно нарізаного часнику на сковороді, змащеній оливковою олією. Потім додайте 2 баклажани, нарізані кубиками, 5 кабачків середнього типу та 3-4 перці. Посипте 40 дкг томатного концентрату, додайте 2 шматочки кориці, сіль і приправи (наприклад, майоран, петрушку, мелений перець) за смаком. Нарешті, тушкуйте під кришкою і тушкуйте не менше години. Подавати з будь-яким видом м’яса.

Вугілля цукіні
Покладіть в миску 25 дкг цукру, 2 яйця, 1 дл оливкової олії і половину натертої на шкірці лимона цедри. Добре перемішайте інгредієнти, але не піноутворюйте. В іншу миску покладіть 15 дкг борошна, 6 дкг пшеничного борошна, 3 столові ложки зародків пшениці і півпачки розпушувача. Натріть на тертці 50 дкг кабачків, потім посипте щіпкою солі і дайте постояти 10 хвилин. Повільно додайте борошняну суміш і крупно подрібнені 10 dkg горіхів до зацукрованої яєчної суміші. Трохи вичавіть солоний кабачок, а потім також змішайте його в тісто. Нарешті, випікайте тісто на деку середнього розміру або у формі для випікання булочок при температурі 160 градусів протягом 30 хвилин.