У середу ввечері професор та професор університету трохи далі в місті запросили нас та іншу угорську сторону на урочисту вечерю. Тому що інший університет також бере участь у проекті, і один із співробітників мого чоловіка вже їздив сюди за два тижні до цього, також зі своєю дружиною. Тільки вони прив’язані до іншого університету і живуть біля нього, тож відстань між нами досить велика.
Тож ми особисто зустріли їх вперше у Китаї, і було приємно почути ще одне угорське слово! До речі, перед вечерею вони були так само схвильовані, як і ми. (Чому мені довелося хвилюватися? Опис нижче може розкритись. Але я передбачаю, що вечеря закінчилася для мене приємним враженням, навіть якщо я справді не міг скуштувати це все.)
Місце проведення було в університетському готелі, окремі зали виходили з вузького коридору з великим круглим столом зі скляною панеллю, яку можна було повернути посередині. Стільці в золотій шовковій спідниці стільця, і багато прикрашена червоною скатертиною на столі також припускала, що ми переїхали в більш елегантне місце, хоча це зовсім не було схоже на це з коридору. Китайська скатертина була: маленька тарілка, маленька чашка з порцеляновою ложкою, миска для серветки для чищення (ми повинні перед нею “помити” руки), менша чаша з соєвим соусом (у неї можна все занурити ), напівкоштовна склянка, пара паличок для їжі, яка також має невеликий порцеляновий підпір.
Під час вечері страви приносять безперервно, як правило, з 5-10-хвилинними перервами, поки всі її не скуштують. Найбільш захоплююче в тому, що ви навіть не знаєте, скільки і яка їжа надходить. Коли улов приходить, кожен клює його паличками і повертає стіл до того, що сидить поруч. Вся їжа залишається на столі до кінця, тож ви можете мати все більше і більше відразу. З європейської точки зору це здається безладом, але в ньому є система. Одне з дивних речей полягає в тому, що суп приносять кілька разів, іноді у великій мисці, а іноді в маленьких чашках.
Нагадую, я спробую описати, які чаші прибули і в якому порядку:
скибочки риби, складені на салат, який потрібно було занурити в часниковий соус (я не наважився його з’їсти відразу, бо це було схоже на шкіру риби)
овочі та смажені скибочки м’яса (можна зробити у воку)
рибний суп (у великій мисці я взяв його, але не мав сміливості додати)
морські равлики, складені на салат
мідії (порціоновані в маленькі чашки, тому ставлять по одному перед усіма - я не наважився відкрити і з’їсти)
дуже гарне ціле риба-меч (подається прикусом власного хвоста)
миску білого супу, але це міг бути грибний компот: щось у солодкому солодкому соку плавало, про що говорили, що це гриб (він також зайшов до меню понеділка, я все ще його їв, тож зараз це було перше знайоме страва)
ще одна м’ясна фірма вок з овочами
миска з грибами та овочами (цей гриб мені ще був невідомий, але він був смачним)
інший краб (креветка за формою, але набагато більша і коричнюватого кольору)
миска салату з китайської капусти (принаймні, я думаю, це могла бути китайська капуста)
миска з солодощами: желейні кульки посередині, навколо них маленький пиріг з рису
миска мідій з кисневим начинням (- так, я теж цього не скуштувала, тому не знаю, що це було)
чаша зеленого супу (я його більше не куштував, бо він не помістився б у мене)
Я ніколи раніше не бачив такого роду їжі на столі. Але я не уявляю, чому вони принесли стільки видів, навіть у великій кількості в одній мисці. Правда, сьогодні ввечері мені вдалося відчути справжній смак китайської їжі, і все, що я можу сказати, - це те фантастичний гастрономічний та соціальний досвід, але мене трохи турбує те, що багато смачної (бо вони справді є!) їжі марно витрачається (плюс це все може бути дуже дорогим). Оскільки даремно ми сиділи за столом о дев’ятій, не можна було б споживати стільки, навіть якби ми, європейці, сміливіше занурювались з морепродуктів.
Для мене вечеря насамперед стосувалася самосвідомості. Оскільки я ще не їв багато риби, я просто наважився скуштувати сьомгу. Я б не наважився уявити собі плоди більш серйозного моря, які спустились б мені в горло. Я досить красиво їв морських равликів та креветок, і навіть їв величезних (розміром з долоню) крабів (що в будь-якому випадку так прикро, бо їстівна лише дуже маленька порція (може, великого пальця), решта - це обладунки та ножиці). Я все ще мав застереження щодо риби, але сьогодні мені шкода, що я не наважився скуштувати цю прекрасну рибу-меч! З іншого боку, молюски - це все ще те, з чим я не думаю, що я буду дружити. Я також їв із решти все, що я не писав спеціально, що ні. Плюс, особливо коли я не звертав уваги - а паличками також я міг легко підхопити укуси.
Я відчуваю, що я можу ідентифікувати себе краще з таким видом їжі, ніж з нашим власним. Тому що мені не потрібно брати його до тарілки тут, і я не повинен турбуватися про те, що закінчиться моя тарілка, яка там є. Взагалі, у мене завжди були кількісні проблеми в ресторанах, я ледве їв те, що ставили переді мною. І всі завжди їдять швидше за мене, що особливо турбує мене під час сімейних трапез вдома, хоча я зазвичай беру найменше, я не можу зникнути «вчасно», і я залишаюся одна за столом зі своєю охолодженою їжею. Я харчуюся так повільно, що потрапляю в їжу, і незабаром я насичую її таким чином. Як би я не любив залишати їжу, на жаль, часто змушений.
Однак тут я дійсно маю їсти лише стільки, скільки мені подобається. І той факт, що є з чого вибрати - завжди було добре жити в місцях "шведського столу". Насправді, я б навіть не зупинив цю вечерю, коли інші нарешті встали з-за столу, бо від усіх смаколиків залишилось так багато. (Ви можете з’їсти лише невелику кількість усього, але є й такі, що перевищують це.)
Я кілька разів згадував, що їжа смачна. Це має бути китайська кухня він характеризується тим, що все з смаком подрібнюється на овочі або м’ясо, а також додається багато видів спецій та соусів, тому створюється дуже різноманітний, насичений смаковий досвід. Вони також мають широкий вибір овочів, грибів та інших інгредієнтів, які вони використовують для приготування їжі.