відредаговано 27 квітня 2012 року 8 хвилин читання
На думку експертів, зернові культури повинні бути частиною нашого щоденного раціону.
Зерно є багатим джерелом білка.
Якщо у вас немає проблем з глютеном і ви не тільки залежате від спеціальних продуктів, що не містять глютену, у вашому раціоні також повинні бути страви, приготовані із зерен. Вони є багатим джерелом білка, мінералів та вітамінів.
Якщо ви думаєте, що зерно вирощується саме для тваринництва, ви дуже помиляєтесь. Все більше людей переконуються в позитивному впливі споживання зерна на організм людини. Не кажучи вже про те, що нам слід брати приклад з раціону наших предків, які вміли готувати смачні смаколики із круп.
Потрібно лише знайти час, трохи поекспериментувати і придумати найбільш підходящий спосіб приготування крупи для себе. Щоб ви могли одночасно скуштувати і принести користь своєму здоров’ю. Пропонуємо вашій увазі кілька порад, як приготувати найбільш вживані в нашій країні злаки.
Улюблена гречка
Гречка - також одна з наших улюблених злакових культур у Празі. Ця рослина бідних допомогла нагодувати місцеве голодне населення після його поширення в Європі. Його використання дійсно різноманітне, а підготовка проста. Просто кип’ятіть його або дайте йому набрякнути, поки він не розм’якне.
Гречана каша, щоб задовольнити вас сніданком.
Він чудово смакує як гарнір до будь-якої страви, потрібно лише приправити його сіллю або зеленню. Він чудово смакує як бульйон для супів, а також для заправки запечених овочів, його додають до м’ясних або овочевих котлет або картопляних млинців. Він також підходить у складі салатів або як замінник рису в різотто.
Солодка гречка чудово смакує як тепла їжа, зварена у воді, полита медом і посипана свіжими та сушеними фруктами та насінням. Або ви можете зварити його в молоці, залишити молоко смоктати і спробувати на смак, або спекти як солодкий пудинг. Можна використовувати гречане борошно для випікання і загущення, пластівці, наприклад, як бульйон для супів.
Завдяки простому приготуванню його використання на кухні справді багате, тож нема про що говорити. Зварити, скуштувати, поекспериментувати та повідомити нас про результати, споживаючи гречку, ви допоможете своїм судинам, зміцните імунітет, а серце, травна система та печінка порадують благотворним ефектом.
Ячмінь, який годує Європу
Європа є найбільшим виробником ячменю, однією з найдавніших культурних культур. Його часто використовують для випікання хліба, в наш час він відомий своїми харчовими добавками, які допомагають поліпшити різні проблеми зі здоров’ям, такі як травлення, хронічна втома, шкірні та шлункові захворювання.
Ячмінь може вилікувати багато проблем зі здоров’ям.
Ячмінне зерно містить велику частку білків, вуглеводів, а також вітаміни групи В і Е, а також мінерали. Якщо у вас вдома є пакет ячменю, і ви не знаєте, що з ним робити, спробуйте його проростити. Бажано придбати спеціальні чаші для пророщування, з ними у вас більше шансів, що вони досягнуть успіху. Однак ви можете спробувати без них.
Замочіть ячмінь у воді на ніч. На наступний день насіння промийте, відцідіть і зберігайте в темному місці в ємності, яка накрита марлею. Ми промиваємо насіння двічі на день, щоб запобігти утворенню процесів гниття, а на третій день вони будуть чудово проростати в ідеальних умовах. Вони найздоровіші, якщо вживати їх у сирому вигляді, але коротка термічна обробка їм не зашкодить.
Ячмінне зерно також можна вживати як крупу, але вони не містять найцінніших інгредієнтів, тому ячмінні пластівці більше підходять. Приготовлений ячмінь підходить для супів або як гарнір. Просто промийте ячмінь водою і додайте три частини води до однієї частини зерна і варіть до м’якості.
Найцінніший овес
Чому найцінніше? Через усі зернові культури він містить найбільшу кількість біологічно цінних білків і жирів. Він також містить багато вітамінів, особливо В і Е, і мінерали, особливо йод. Відомо, що давньогерманські воїни їли т. Зв. блюдо богів - вівсяна каша, перед тим як розпочати важкі бої.
Вівсянку їли древні
Німецькі воїни.
Овес, як злак, значно впливає на поліпшення імунітету, сприяє придушенню втоми та полегшує припливи у жінок у перехідному періоді. Він також сприяє зниженню рівня холестерину, а також підходить діабетикам, яким рекомендується щодня вживати за рахунок стабілізуючого ефекту цукру в крові. Він також відмінно допомагає при проблемах з травленням або діареї.
Його вживають, як і інші крупи в цілому, але найчастіше як вівсянку або борошно. Пластівці підходять як бульйон для супів, його додають в котлети, тістечка, печиво, смажать у мюслі, непечені солодощі. Як борошно його використовують як добавку в хліб та випічку, завдяки чому вони мають більший термін придатності та м’якші. Ви також можете замочити його на ніч, приготувати вранці м’яко, а потім використовувати на солі або солодкому за смаком.
Слов'янська пшениця
Пшено порадив древнім слов'янам бути улюбленою крупою. Коли вони навіть не підозрювали про існування рису, вони використовували пшеницю скрізь, де звичайна сьогоднішня господиня робила рис. І схоже, картку можна перевернути ще раз. Пшениця - це єдина лужна крупа, яка, крім усього іншого, допомагає при проблемах з кишечником, спричинених закисленням організму.
Пшено давні слов’яни використовували як гарнір.
Крім білків і жирів, він також містить вітамін В, а також високий вміст заліза та кремнію. Він також поживний і багатий, тому не дивно, що слов’яни так його любили. Залізо, що міститься в пшениці, підходить людям, які страждають на анемію, цинк покращує якість зубів, нігтів і волосся.
І як ви це готуєте? Спочатку його потрібно прокип’ятити і вилити воду. Потім її кип’ятять один раз із такою ж кількістю води, як пшениця, вимикають безпосередньо перед тим, як вся вода випарується, і залишають під кришкою, щоб вбралася вода, що залишилася. Нарешті, просто додайте кілька крапель оливкової олії і перемішайте. Його вживають як гарнір, але достатньо додати, наприклад, тушковані овочі для солі, і для солодко перетертих фруктів.
Наші брати-чехи випікають з нього чудовий традиційний пиріг, для когось пудинг - Яхловник. Жовтки, мед або цукор і цедру лимона змішують до охолодженої відвареної пшеничної каші, і нарешті змішують збиті білки. М'ясо викладають у змащену змащену форму для випікання, зверху завантажують фрукти, і після випікання ви отримуєте смачне та поживне добро в усьому світі.