морепродукти

Поділіться

При приготуванні різних страв та страв остання приправа буває часом найскладнішою. Застосування солі та спецій, як правило, недостатнє, і необхідно додавати різні спеції та зелень. Вони надають їжі належного смаку, аромату та загального чуття. Але які трави вибрати і скільки їх використовувати? Про це часто не йдеться навіть у самих рецептах. Часто ми виявляємо в них лише те, що нам потрібно додати сіль та перець, або певні трави, до їжі відповідно до смаку. Ну, якщо ми дамо трохи інгредієнтів, готова їжа буде не відповідно до наших уявлень, і якщо ми переборщимо з деякими, це буде ще більшою катастрофою. У той же час неправильний вибір самих трав може пошкодити їжу. Ви знаєте, наприклад, які використовуються для приготування риби або різних морських тварин? У статті ми розглянемо кілька трав, які ідеально поєднуються з рибою та морепродуктами!

Естрагон

Так званий естрагон - типова трава та спеція для дегустації риби та морепродуктів. Це полиновий дракон. Він відносно пряний та ароматний, підкреслюючи смак кожної страви. Він використовується в азіатських кухнях, але це також характерно для французької кухні. Естрагон можна використовувати, наприклад, для тушкування риби, а також він підходить для рибних соусів. Однак він погано переносить високі температури. Бажано додавати його в їжу лише в кінці варіння, завдяки чому він збереже свій аромат. Крім того, драконовий полин підвищує апетит і благотворно впливає на травлення.

Розмарин

Готуючи рибні страви, ви також можете досягти типової середземноморської трави, а саме ароматного розмарину. Це надає їжі трав'яний і трохи гіркий смак та аромат. Він чудово поєднується з рибою та іншими видами м’яса, також у супах або соусах. Розмарину, на відміну від естрагону, не заважає тривала термічна обробка. Ви можете використовувати його для запікання та смаження риби на грилі. Оскільки він має сильний аромат, додайте лише невелику кількість. У насічки на м’ясі можна покласти невеликі гілочки розмарину, а можна спробувати маринад з розмарину, оливкової олії, часнику і лимонної цедри.

Кріп

Кріп також підходить для риби та морепродуктів, які є досить солодкими та не такими гарячими, як попередні трави. Його знову додають до їжі в кінці термічної обробки, або можна скропити її готовою рибою, рибним соусом або макаронами або салатом з морепродуктами. Кріп дуже підходить для білої риби, але він також утворює ідеальну пару з популярним лососем. Крім того, ця трава наповнена важливими мінералами, підтримує функцію травного тракту та стимулює апетит. Бажано використовувати переважно свіжий кріп, але також послужить сушена днк.